Rau sam, một loại cây dại mọc tại các vùng đất ẩm ướt, đã được biết đến với nhiều tên gọi như mã xỉ hiện, trường thọ thái hay mã xỉ thái trong dân gian. Với vị chua, mát và không đắng, rau sam có thể được sử dụng như một loại thực phẩm đơn giản và cũng là một vị thuốc quý với nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.
TÓM TẮT
Tốt cho hệ thần kinh
🔎 Xem thêm
Một trong những tác dụng hàng đầu của rau sam chính là khả năng bảo vệ hệ thần kinh và hỗ trợ điều trị bệnh Parkinson. Các thành phần trong rau sam có tác dụng loại bỏ các gốc tự do và giảm quá trình chết của tế bào thần kinh trong cơ thể. Ngoài ra, rau sam cũng có tác dụng bảo vệ tế bào thần kinh khỏi thiếu oxy và ức chế enzym acetylcholinesterase – chất thường gặp đối với người mắc Alzheimer.
Khả năng chống viêm
Rau sam chứa nhiều chất nhầy, omega-3 và chất khoáng có tác dụng giảm đau và chống viêm. Đặc biệt, rau sam có tác dụng tốt đối với các tình trạng đau do tiêu hóa và các bệnh liên quan đến đường tiết niệu.
Hỗ trợ điều trị tiểu đường
Sử dụng rau sam có thể giúp cải thiện tình trạng của người mắc đái tháo đường type 2. Rau sam giảm axit béo tự do trong máu, giảm kháng insulin và đường huyết đói, giúp điều chỉnh men gan.
Tốt cho tim mạch
Rau sam có hàm lượng cao Omega-3 và Kali, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, hạn chế rối loạn nhịp tim, điều chỉnh hàm lượng cholesterol trong máu và ổn định huyết áp.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Rau sam được đánh giá là tốt cho hệ tiêu hóa và tiết niệu, cải thiện tình trạng táo bón, đường ruột và đào thải chất dịch dư thừa trong cơ thể, giúp giảm cân hiệu quả.
Thanh lọc cơ thể, giải nhiệt
Với tính mát, rau sam có tác dụng thanh lọc và giải nhiệt cho cơ thể. Bạn có thể sử dụng rau sam để nấu canh, ép nước uống, sắc nước và thưởng thức nhiều cách chế biến khác.
Tốt cho hệ thống xương khớp
Rau sam chứa nhiều canxi và các chất bảo vệ màng tế bào khỏi tác động gây hại, giúp hệ thống xương khớp chắc khỏe.
Phòng chống ung thư
Rau sam chứa các hợp chất loại bỏ tế bào gây ung thư và tăng cường sức miễn dịch của cơ thể.
Cách chế biến đơn giản với rau sam
Rau sam có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số cách chế biến đơn giản:
Rau sam nấu canh
- Rau rửa sạch và để ráo nước.
- Nấu nước sôi, cho thêm hành tây và rau sam.
- Nêm gia vị và đun sôi từ 3 – 5 phút.
Rau sam luộc
- Rau rửa sạch và để ráo nước.
- Đun nước sôi, thả rau vào và luộc từ 5 – 7 phút.
Rau sam xào
- Rau rửa sạch và đun sơ qua với nước sôi trong 2 – 3 phút.
- Phi thơm tỏi băm, cho rau vào xào với tỏi và gia vị trong 2 – 3 phút.
Các lưu ý khi sử dụng rau sam
Trong quá trình sử dụng rau sam, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Chỉ nên sử dụng từ 50 – 100 gram rau sam tươi mỗi ngày.
- Hạn chế sử dụng rau sam đối với phụ nữ mang thai, đang cho con bú, người bị tiêu chảy, kiết lị, sỏi thận hoặc đang điều trị sỏi thận.
- Không nấu rau quá kỹ để giữ các chất dinh dưỡng.
- Không kết hợp rau sam với thịt ba ba, trứng vịt lộn và thịt rùa để tránh tình trạng ngộ độc.
Rau sam là một loại cây dại với nhiều lợi ích và tác dụng tốt cho sức khỏe của chúng ta. Hãy thường xuyên bổ sung rau sam vào khẩu phần ăn hàng ngày để tận hưởng những lợi ích của nó.
Đọc thêm về Viettel AIO để cập nhật thêm thông tin hữu ích về sức khỏe!
Bài viết liên quan: