Nhắc đến xúc xích Đức, ai cũng biết đây là một món ăn nổi tiếng trên toàn thế giới. Tuy nhiên, ít ai biết rằng xúc xích Đức được làm từ những nguyên liệu gì. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp những thông tin cơ bản về xúc xích Đức và danh sách 10 loại xúc xích nổi tiếng và ưa chuộng nhất ở Đức.
Xúc xích Đức: Bí mật đằng sau thành phần
🔎 Xem thêm
Khi được hỏi “xúc xích Đức làm từ gì”, hầu hết mọi người đều trả lời rằng làm từ thịt. Tuy nhiên, không nhiều người biết rõ đó là thịt gì và có bao nhiêu loại khác nhau.
- Thành phần của xúc xích Đức được làm từ thịt xay nhuyễn, thêm một chút gia vị, sau đó dồn thịt vào lòng ruột thừa của lợn để dùng trong mùa đông.
- Ngày nay, xúc xích Đức có hơn 1000 loại khác nhau, được làm từ thịt lợn, dê, bò, cừu… thường được xay nhuyễn và nhồi vào lòng heo, da bò hoặc collagen.
- Mỗi loại xúc xích có thể thêm một số gia vị hoặc phụ gia để tạo vị độc đáo.
Vậy là bạn đã biết được xúc xích Đức làm từ thịt gì mà lại ngon như vậy rồi đấy.
Top 10 loại xúc xích Đức nổi tiếng
Ở Đức, có hàng trăm loại xúc xích khác nhau, mỗi loại đều mang một hương vị riêng. Dưới đây là danh sách top 10 loại xúc xích nổi tiếng nhất ở Đức mà khách du lịch thường hướng tới.
1. Xúc xích Đức Bratwurst
Xúc xích Bratwurst hay còn gọi là Rostbratwurst là một loại xúc xích của Đức được làm từ thịt bò và thịt lợn xay nhuyễn và trộn với nhau. Sau đó, xúc xích được nhồi vào vò ngoài làm từ lòng lợn.
Xúc xích Đức Bratwurst thường được nướng và thưởng thức kèm với bánh mì và nước chấm mù tạt.
2. Xúc xích Nürnberger Rostbratwurst
Xúc xích Nürnberger Rostbratwurst cũng là một loại xúc xích Bratwurst nhưng có kích cỡ nhỏ hơn, chỉ tầm cỡ ngón tay. Món ăn này rất được ưa thích ở bang Franconia.
Khi thưởng thức, xúc xích Nürnberger Rostbratwurst thường được nướng và ăn kèm với khoai tây và kem cải ngựa.
3. Xúc xích Blutwurst
Xúc xích Blutwurst là một loại xúc xích đặc biệt, được làm từ tiết lợn hoặc bò kết hợp với thịt, mỡ, bánh mì hoặc yến mạch.
Xúc xích Blutwurst thường được ăn khi nguội và cắt mỏng, kèm với bánh mì. Món này khá giống với món dồi nổi tiếng ở Việt Nam.
4. Xúc xích Frankfurter (Bockwurst)
Xúc xích Frankfurter, hay còn được gọi là Bockwurst, được làm từ thành phố Frankfurt ở Liên Bang Đức.
Nguyên liệu để làm xúc xích Bockwurst từ thịt bê non và thịt lợn, trộn cùng với tiêu, muối và bột ớt Paprika. Xúc xích này thường được luộc và ăn kèm với nước sốt mù tạt.
5. Xúc xích Bregenwurst
Xúc xích Bregenwurst là một món xúc xích truyền thống ở Đức, được chế biến từ thịt lợn hoặc não của các loại gia súc. Tuy nhiên, hiện nay, não không còn là nguyên liệu chính của xúc xích này nữa.
Món xúc xích Bregenwurst thường được hầm nên và ăn kèm với cải xoăn.
6. Xúc xích Knackwurst
Xúc xích Knackwurst được làm hoàn toàn từ thịt bò và được kèm thêm nhiều tỏi để tăng hương vị.
Món xúc xích Knackwurst thường được xông khói và ăn kèm với dưa cải kiểu Đức và salad khoai tây.
7. Xúc xích Landjäger
Xúc xích Landjäger là một loại xúc xích khô, tương tự lạp xưởng ở Việt Nam. Nguyên liệu để chế biến món ăn này bao gồm thịt bò, thịt lợn, mỡ lợn và đường cùng với các loại gia vị. Xúc xích Landjäger có thể ăn nguội hoặc luộc lên tùy thích.
8. Xúc xích Leberwurst
Xúc xích Leberwurst khá giống với pate ở Việt Nam, được làm từ thịt lợn và một ít gan lợn. Món ăn này có nhiều biến thể tùy theo từng vùng ở Đức.
Người ta thường ăn xúc xích Leberwurst bằng cách phết lên bánh mì, tương tự bánh mì pate ở Việt Nam.
9. Xúc xích Weiβwurst
Xúc xích Weiβwurst, hay còn được gọi là “xúc xích trắng”, có một màu trắng. Loại xúc xích này là một món ăn truyền thống của miền Nam Đức, được làm từ thịt bê kết hợp với thịt xông khói. Món ăn này thường được luộc và ăn kèm với hành tây, chanh, hành ngò…
10. Xúc xích Gelbwurst
Xúc xích Gelbwurst có màu vàng bên ngoài, được chế biến từ thịt heo, bacon, thịt bò và gà cùng với gia vị như chanh, gừng…
Trước đây, xúc xích Gelbwurst còn được chế biến từ não động vật, nhưng hiện nay không còn sử dụng nguyên liệu này nữa.
Bạn hoàn toàn có thể mua xúc xích Đức nhập khẩu tại các siêu thị ở Việt Nam.
Đó là những thông tin cơ bản về xúc xích Đức và danh sách 10 loại xúc xích nổi tiếng ở Đức. Nếu bạn có ý định thưởng thức những loại xúc xích ngon tuyệt vời này, hãy đến Viettel AIO để khám phá thêm về các loại xúc xích và trải nghiệm hương vị độc đáo. Chúc bạn có một ngày may mắn!
Bài viết liên quan: