Trong thế giới trà sữa, trân châu hoàng kim đã tạo được một chỗ đứng đặc biệt trong lòng các fan hâm mộ. Dù sinh sau đẻ muộn so với những cái tên như trân châu đen và trân châu trắng, nhưng trân châu hoàng kim vẫn gây ấn tượng bởi sự dai giòn và ấn tượng của nó. Đậu sật sật, ngọt ngào và có màu vàng óng ánh, trân châu hoàng kim thực sự là một loại topping “gây nghiện”. Cùng lamaca tìm hiểu thêm về cách làm trân châu hoàng kim nhé.
Trân châu hoàng kim là gì?
🔎 Xem thêm
Trân châu hoàng kim có hình dạng và kết cấu tương tự trân châu đen truyền thống. Tuy nhiên, điểm khác biệt chính là màu vàng óng ánh đẹp mắt, đúng như cái tên “hoàng kim”. Trân châu hoàng kim được coi là một biến thể hiện đại của trân châu truyền thống, xuất hiện tại Đài Loan và Singapore trước khi dần trở nên phổ biến ở các quốc gia châu Á khác, bao gồm cả Việt Nam.
Cách làm trân châu hoàng kim
Cách làm trân châu hoàng kim không quá phức tạp. Topping này dễ dàng kết hợp với các loại trà sữa và trà trái cây đa dạng, vì vậy nó xuất hiện rất nhiều trong menu của các thương hiệu trà sữa nổi tiếng. Trân châu hoàng kim có vị ngọt hơn trân châu truyền thống một chút, phù hợp với các loại trà sữa có vị trà mạnh như hồng trà sữa, trà sữa ô long rang, và cả các loại trà có vị chua nổi bật như trà chanh, trà chanh dây, trà kiwi và trà đào. Bạn cũng có thể thêm trân châu hoàng kim vào sữa tươi để có một thức uống thật ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 100g bột năng
- 170g đường nâu
- 950ml nước
- 30ml mật ong
Các bước thực hiện:
- Cho 800ml nước và 70g đường nâu vào nồi, khuấy đều và đun trên bếp từ công nghiệp 5kw ở mức nhiệt vừa phải đến khi sôi nhẹ.
- Cho 70ml nước đường vừa đun vào 100g bột năng, vừa đổ vừa nhào cho đến khi bột dẻo. Thêm 10ml mật ong vào bột, nhào đều đến khi có một khối bột nhuyễn mịn.
- Xoa một chút bột khô lên tay, nặn bột dẻo thành từng viên trân châu nhỏ bằng khoảng đầu ngón tay út.
- Đun sôi lại phần nước đường nâu, thả viên trân châu vào và nấu đến khi nổi lên và có màu vàng óng.
- Chuẩn bị sẵn một âu nước lạnh, vớt trân châu ra và thả vào âu, ngâm trong 5 phút để trân châu không bị dính vào nhau và tạo độ giòn dai cho thành phẩm.
- Hòa tan 150ml nước, 100g đường nâu và 20ml mật ong, vớt trân châu ra khỏi âu và cho vào hỗn hợp nước đường mật ong này.
- Trân châu hoàng kim để nguội có thể dùng trong 8 giờ. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, bạn nên dùng nhanh trong 1 ngày để trân châu không bị cứng.
P/s: Cần mua Full thiết bị pha chế cho quán Cà phê? Viettel AIO có sẵn trên 90% thiết bị tại Showroom.
Nguồn: trachinhson.com
Bài viết liên quan: