Có rất nhiều người hiện nay không để ý một số lí do khi nấu đậu đen, khiến cho đậu đen khi nấu không mềm, bị cứng, bị sượng, không ngon như mong đợi. Vậy thì cùng nhau tìm hiểu bí quyết để có được nồi đậu đen ngon, mềm và thơm ngon ngay trong bài viết này.
TÓM TẮT
Tác dụng của việc ăn đậu đen
🔎 Xem thêm
Theo y học cổ truyền, đậu đen có tình đơn vị, vị ngọt và có công dụng thanh lọc và giải độc cho cơ thể. Đậu đen cũng chứa nhiều loại vitamin A, B, C, lipid, muối khoáng, axit amin và các loại khoáng chất khác, bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Vì vậy, việc nấu đậu đen trong những ngày hè nóng nực giúp thanh lọc cơ thể và bổ sung dưỡng chất cho sức khỏe gia đình.
Đậu đen còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, bao gồm:
- Tăng cường sức đề kháng, phòng chống cảm cúm
- Duy trì xương răng chắc khỏe và có đàn hồi tốt
- Bảo vệ tim mạch và duy trì huyết áp ổn định
- Tốt cho người mắc bệnh tiểu đường, giúp giảm nồng độ đường và ổn định
- Tốt cho đường tiêu hóa, đường ruột
- Chữa táo bón hiệu quả
- Hỗ trợ cảm giác thèm ăn và giảm cân
- Cải thiện thái hóa thần kinh và cải thiện hệ thần kinh
- Giảm cholesterol, phòng chống ung thư vú và kích thích hệ miễn dịch, đặc biệt tốt cho phụ nữ.
Tại sao đậu đen không mềm – Cách xử lý đơn giản
Có một số lí do và thao tác sai lầm khiến đậu đen khi nấu không mềm, bị cứng, bị sượng, không ngon. Đậu đen có nhiều chất dinh dưỡng nên đậu đen trở thành thực phẩm không thể thiếu trong mỗi gia đình. Dưới đây là một số lí do và cách khắc phục khi nấu đậu đen bị cứng, không mềm:
- Không ngâm đậu đen trước: Trước khi nấu đậu đen, hãy ngâm đậu đen từ 5-8 tiếng để đậu mềm và nở ra.
- Đun lửa nhỏ: Nấu đậu đen với lửa nhỏ sẽ giúp đậu đen nở mềm và ngon hơn.
- Sử dụng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện: Ninh đậu đen với nồi áp suất hoặc nồi cơm điện để đậu nhừ và thơm ngon hơn, tiết kiệm thời gian.
- Tránh sử dụng chất bộ phụ gia: Không nên sử dụng chất bộ phụ gia để làm nhừ đậu đen.
- Sàng lọc đậu: Lựa chọn những hạt đậu có màu đậm, vỏ bóng và hạt đều.
- Rang đậu trước khi nấu: Rang đậu đen trước khi nấu để đậu chín nhanh hơn, mềm và thơm ngon.
Cách nấu đậu đen nhanh mềm, thơm ngon
Để nấu được nồi đậu đen thơm ngon, nhanh mềm, không bị cứng, bị sượng, nở đều, hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Rửa sạch và ngâm đậu đen. Sau khi mua đậu đen về, rửa sạch và ngâm đậu đen trong 5-8 tiếng, sau đó rửa sạch lại với nước 2-3 lần.
Bước 2: Nấu đậu đen. Cho đậu đen vào nồi áp suất hoặc nồi cơm điện để ninh đậu đen. Nếu dùng nồi bình thường, rang đậu đen trước để thơm, sau đó đun với lửa nhỏ 10 phút.
Bước 3: Trộn đậu đen với đường cát. Vớt đậu đen ra ngoài và trộn với đường cát, ướp trong 30 phút. Giữ lại phần nước đậu đen.
Bước 4: Nấu đậu đen. Cho đậu đen đã ướp vào nồi và thêm nước đậu đen. Đun với lửa nhỏ khuấy nhẹ để đường hòa tan vào đậu đen. Tiếp tục nấu đậu đen trong 15 phút và tắt bếp.
Sau đó, bạn có thể thưởng thức thành quả của mình. Múc chè đậu đen ra bát, thêm đá hoặc thạch dừa để tăng thêm hương vị. Cách nấu đậu đen trên là đơn giản và dễ thực hiện. Chúc bạn thành công và thưởng thức món chè đậu đen thơm ngon và bổ dưỡng cùng gia đình.
Bài viết liên quan: