Sữa chua là một thức uống không chỉ được chị em phụ nữ yêu thích vì hương vị thơm ngon mà còn vì lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe và làn da. Sữa chua chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng như protein, glucid, lipid, canxi, vitamin nhóm A và B. Trong những ngày nắng nóng, bạn có thể tự tay làm những ly sữa chua thơm ngon, mát lạnh và bổ dưỡng cho cả gia đình.
Cách làm sữa chua đơn giản tại nhà sẽ giúp bạn không phải đi siêu thị mỗi lần cần đến nó.
TÓM TẮT
Nguyên liệu làm sữa chua
🔎 Xem thêm
- 1 lít sữa tươi có đường hoặc không đường (tùy sở thích)
- ½ hộp sữa đặc
- 2 hộp sữa chua không đường để lên men
- Cốc nhựa hoặc cốc thủy tinh để đựng sữa chua hoàn thành
- 1 hộp nhựa hoặc một hộp thủy tinh để ủ sữa chua
Cách làm sữa chua đơn giản tại nhà: Chuẩn bị nguyên liệu là khâu quan trọng.
Cách làm sữa chua đơn giản
- Mở nắp sữa đặc, cho khoảng 500 ml nước sôi vào và khuấy đều.
- Chờ khoảng 10 – 15 phút để sữa nguội, sau đó đổ 1 lít sữa tươi vào.
- Cho sữa chua vào hỗn hợp sữa trên và khuấy đều.
- Múc đều hỗn hợp vào các hũ hoặc cốc nhựa đã chuẩn bị để làm sữa chua tại nhà.
- Đậy nồi ủ sữa chua và để nước lạnh nguội ủ khoảng 8 – 10 tiếng. Sau đó, bạn có thể để sữa chua vào tủ lạnh và sử dụng dần.
4 cách ủ sữa chua đơn giản
Có rất nhiều cách để ủ sữa chua, nhưng để đảm bảo vi khuẩn trong sữa có môi trường hoạt động tốt nhất, bạn cần đổ đầy nước nóng vào dụng cụ ủ, giúp sữa chua lên men tốt hơn.
Biết cách làm sữa chua đơn giản tại nhà, bạn sẽ có món ăn an toàn.
Ủ sữa chua bằng nồi lẩu điện
- Đun nước đến 40 – 50 độ C, tắt điện, sau đó đặt hũ sữa chua vào nồi và quấn khăn bông để giữ ấm. Bạn nên sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ sữa chua. Khi nhiệt độ giảm, bạn có thể bật điện lại để tăng nhiệt độ.
Ủ bằng nồi cơm điện
- Tương tự như cách ủ sữa chua bằng nồi lẩu điện, bạn xếp các hũ sữa chua vào nồi, thêm nước và đậy nắp (không cần cắm điện), ủ trong 5 đến 8 tiếng vào mùa hè.
- Vào mùa đông, bạn nên cắm điện và đặt nồi ở chế độ “warm – giữ ấm” để men sữa hoạt động tốt hơn.
Ủ sữa chua bằng lò nướng
- Bật lò nướng ở nhiệt độ thấp nhất, khoảng 40 độ C, sau đó ủ sữa chua theo công thức như trên. Nếu lò không có chế độ nướng nhiệt độ thấp, bạn có thể sử dụng cách làm ấm bằng cách bật lò lên ở nhiệt độ 190 độ C trong 10 phút, sau đó tắt lò, cho hũ sữa chua vào lò và mở đèn để ủ. Phương pháp này mất thời gian lâu hơn, khoảng 12-15 tiếng.
Cách ủ sữa chua đơn giản bằng lò vi sóng.
Ủ sữa chua bằng thùng xốp
- Xếp các hũ sữa chua vào thùng xốp, thêm nước và ủ trong 5 – 8 tiếng. Thời gian ủ sữa chua nhanh hay chậm phụ thuộc vào sở thích của bạn. Nếu muốn sữa chua nhẹ chua, bạn nên ủ trong khoảng 6 tiếng, còn nếu muốn sữa chua đậm đà hơn, ủ trong 8 tiếng.
- Vào mùa đông, bạn có thể đặt thùng xốp dưới bóng đèn hoặc dùng chăn quấn bên ngoài để giữ nhiệt độ sữa chua như mong muốn.
Một số lưu ý khi ủ sữa chua
Với bất kỳ phương pháp làm sữa chua đơn giản hay phức tạp nào, bước quan trọng nhất là quá trình ủ sữa chua. Để đảm bảo sữa chua thơm ngon và đạt chuẩn, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Thời gian tối ưu để ủ sữa chua là khoảng 6 – 8 tiếng, giúp sữa chua không quá nhạt.
- Không ủ sữa chua ở nhiệt độ quá cao vì sẽ làm chết vi khuẩn.
- Trong quá trình ủ, hạn chế di chuyển hoặc đụng vào hũ sữa chua. Đối với phương pháp ủ bằng nước ấm, không để nước lên quá miệng hũ, sau khi nước nguội, có thể thêm nước nóng.
- Nếu sử dụng máy làm sữa chua, hãy chú ý hẹn giờ phù hợp dựa trên từng loại máy.
Chúc bạn thành công với cách làm sữa chua đơn giản tại nhà. Đừng quên thưởng thức những ly sữa chua tự làm thơm ngon và bổ dưỡng nhé!
Bài viết liên quan: