Khi chế biến thức ăn bị cháy, nhiều người thường bối rối không biết phải xử lý thế nào. Bài viết dưới đây sẽ mách bạn những mẹo vặt giúp khử mùi cháy trong thức ăn một cách đơn giản nhưng hiệu quả.
TÓM TẮT
Để thức ăn nguội hẳn
🔎 Xem thêm
Khi phát hiện mùi khét, hãy tắt bếp ngay lập tức. Để tránh thức ăn cháy thêm, sử dụng găng tay khi nhấc nồi thức ăn đang nóng ra khỏi bếp.
Bạn có thể đậy một chiếc khăn ướt lên chiếc nồi hoặc chảo chứa phần thức ăn đã bị cháy cho đến khi khăn nguội hoàn toàn. Đây là bí quyết giúp loại bỏ mùi khói và mùi khét trên thức ăn.
Lấy những phần thức ăn bị cháy ra ngoài
Với món nướng, cách cứu vãn duy nhất là dùng kéo để cắt bỏ phần cháy quá mức và tận dụng các phần thức ăn còn lại.
Với món chiên, bạn cần nhanh chóng nhấc thức ăn ra khỏi dầu, bỏ hoàn toàn dầu cũ đã cháy, rửa sạch và làm khô chảo. Phần bị cháy quá mức cũng cần cắt bỏ. Tùy thuộc vào độ chín của món ăn, bạn có thể quyết định chiên lại hoặc không.
Với món kho, hãy nhanh tay gắp những phần còn dùng được ra ngoài, không nên tiếc những phần gần với mảng cháy. Nếu mùi khét còn nhiều, có thể rửa lại thực phẩm với nước sạch rồi lau khô, đặt vào nồi mới và gia giảm chế biến lại.
Với các món canh, súp, hãy dùng muỗng hớt lấy phần nước không bị cháy rồi chuyển qua nồi khác. Tránh múc quá sâu để đảm bảo những mảnh cháy nhỏ nhất không bị dính vào muỗng.
Cho thêm nước
Đối với những món có kết cấu chắc và cứng như thịt, cá, rau củ, hãy rửa sạch phần thức ăn đã cháy dưới vòi nước để làm sạch hết những mảng cháy còn bám trên thức ăn.
Lau khô thức ăn
Sau khi rửa sạch, hãy lau khô những thực phẩm còn ướt hoặc các loại rau xanh bằng khăn giấy để thấm lượng nước thừa.
Cho thêm nước sốt và gia vị
Bắt đầu nấu lại phần thức ăn đã không còn cháy và thêm nhiều nước sốt. Bạn có thể kết hợp thịt gà với nước sốt cà chua hoặc sử dụng nước sốt bơ cho món cá. Đồng thời, cho thêm các gia vị như muối, tiêu và những loại khác theo ý thích của bạn. Nếu bạn đang nấu súp hoặc món hầm, có thể giấu mùi khét và vị đắng của thức ăn bị cháy bằng cách cho thêm thịt xông khói.
Dù thức ăn bị cháy nhưng với những mẹo vặt này, bạn có thể khử mùi cháy và tạo ra món ăn thơm ngon như thường. Tưởng chừng như đã hỏng, nhưng với chút khéo léo, thức ăn vẫn có thể được cứu vãn.
Bài viết liên quan: