Bảo quản sắn tươi: Bí quyết đơn giản nhưng hiệu quả

Củ sắn từ lâu đã được coi là một trong những loại lương thực quan trọng tại Việt Nam với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhưng làm thế nào để bảo quản sắn tươi lâu ngày? Hãy cùng tìm hiểu những phương pháp đơn giản dưới đây.

Củ sắn là gì?

🔎 Xem thêm

Hộp nấu và hâm nóng thức ăn hai tầng Magic Korea A-09 | Viettel AIO

Sử dụng máy in Canon 2900 một cách hiệu quả

Hình nền ghép ảnh cho bé trai – Album hình ảnh đầy sáng tạo

Củ sắn là một loại cây có thân nhỏ và cao khoảng 1,5 – 3m. Rễ củ phình to và có lớp vỏ dày bên ngoài, bên trong chứa nhiều tinh bột và có sợi trục dài ở phần lõi. Củ sắn rất giàu tinh bột, vitamin và khoáng chất.

Bảo quản sắn tươi bằng phương pháp chữa lành

“Chữa lành” là một phương pháp đơn giản và hiệu quả để giảm thiểu hư hỏng của các loại củ, trong đó có củ sắn. Sau khi thu hoạch, chúng ta có thể trữ củ trong điều kiện ẩm độ hoặc tiếp tục trữ ở tình trạng trên đến khi cần dùng. Thời gian bảo quản khoảng từ 4 – 8 ngày với nhiệt độ từ 30 – 40 độ và độ ẩm 80 – 85%.

Bảo quản sắn tươi bằng phương pháp chôn vùi

Chôn vùi là phương pháp phổ biến để bảo quản sắn tươi. Có nhiều cách để áp dụng phương pháp này.

Chôn vùi bằng đất hay cát

Đây là cách bảo quản củ sắn bằng cách chôn vùi dưới đất, bọc bên ngoài bằng một lớp bùn hay ngâm trong nước. Cách này đã được sử dụng từ lâu và rất hiệu quả. Với cách này, chọn những củ sắn nguyên vẹn và ít bị tróc vỏ gỗ. Xếp sắn thành từng lớp và đắp đất hoặc cát xen kẽ. Lớp trên cùng nên dày và nén chặt để hạn chế bị ngấm nước. Bảo quản như vậy, sắn có thể lưu trữ tối đa 45 ngày.

Chôn vùi bằng rơm

Chôn vùi bằng rơm cũng là một phương pháp đơn giản và phổ biến. Dùng rơm trải trên một nền dễ thoát nước, sau đó gom sắn thành đống và đặt lớp rơm phủ lên trên. Đào rãnh xung quanh đống sắn để thoát nước. Phương pháp này chỉ giữ được sắn tươi khoảng 1 tháng.

Chôn vùi bằng mạt cưa

Mạt cưa có thể thay thế lớp đất trong các phương pháp chôn vùi khác. Sắn được vùi ngay vào mạt cưa ẩm và đặt trong thùng gỗ. Thời gian bảo quản tối đa là 4 tuần.

Chôn vùi bằng bột xơ dừa

Bột xơ dừa là mảnh vụn sau khi lấy sợi từ vỏ dừa khô bện thành dây thừng. Phương pháp này thích hợp để bảo quản sắn trong 4 tuần.

Kết luận

Trên đây là những phương pháp bảo quản sắn tươi đơn giản nhưng hiệu quả mà bạn có thể áp dụng. Tuy nhiên, thành công của phương pháp còn tuỳ thuộc vào nhiều yếu tố như nhiệt độ, độ ẩm và vi sinh vật gây bệnh. Hãy chọn những củ sắn tốt và trữ ngay sau khi thu hoạch để đảm bảo chất lượng. Để biết thêm thông tin về Viettel AIO, bạn có thể truy cập viettelaio.com.