Ghẹ là món hải sản bổ dưỡng, giàu omega -3, vitamin A, B, C, và khoáng chất vi lượng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt, ghẹ còn có hàm lượng protein cao hơn nhiều so với thịt heo hay cá. Nên không ngạc nhiên khi ghẹ được nhiều người yêu thích. Nhưng giữa ghẹ thịt và ghẹ gạch (hay còn gọi là ghẹ đực và ghẹ cái), bạn nên chọn loại nào để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất?
Vì vậy, hãy cùng Viettel AIO khám phá một số mẹo hữu ích để chọn ghẹ tươi ngon nhé!
Ghẹ thịt (ghẹ đực)
Ghẹ thịt có yếm nhỏ, không thuôn tròn như ghẹ cái. Để chọn ghẹ thịt tươi ngon, bạn nên chọn con có yếm khít, vì chúng thường có chất lượng ngon hơn. Ngoài ra, chú ý tới vỏ ghẹ màu sáng, trên đó có những đốm trắng và càng dài đặc trưng.
Khi mua ghẹ, hãy bấm tay vào phần yếm dưới ức, phần chân mái chèo. Nếu lõm là ghẹ tươi, còn nếu không lõm thì đó là ghẹ không tươi. Ghẹ thịt có nhiều thịt săn chắc và ngọt. Hãy chọn những con có kích thước vừa phải, vừa tầm tay, bởi chúng thường có chất lượng tốt nhất.
Để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất, nên mua ghẹ thịt vào đầu tháng hoặc cuối tháng âm lịch. Đây là thời điểm ghẹ tươi, béo và có nhiều thịt nhất. Hạn chế mua ghẹ vào giữa tháng, khi đó ghẹ đang lột vỏ, thịt ghẹ sẽ nhạt và không ngon.
Ghẹ gạch (ghẹ cái)
Ghẹ gạch có nhiều gạch hơn ghẹ thịt, nhưng cũng có nhiều thịt. Ghẹ cái có yếm to, hình dạng thuôn tròn như bán nguyệt. Nếu đẻ nhiều, ghẹ sẽ gầy ăn không ngon và yếm sẽ không khít vào bụng ghẹ.
Ghẹ cái có màu vàng ngả hơi và vỏ dày hơn. Khi bóp chân của ghẹ, chúng chắc chắn, không mềm.
Ghẹ cái có vị béo nhiều hơn ghẹ thịt. Phần gạch trên mai màu vàng chính là buồng trứng của chúng. Gạch của ghẹ rất ngon và giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt canxi và protein. Chúng giúp tái tạo các tế bào trong cơ thể và hỗ trợ chuyển hóa các chất dinh dưỡng dễ dàng hơn. Đây cũng là lý do nhiều người thích tìm mua ghẹ có nhiều gạch.
Để thưởng thức ghẹ gạch ngon nhất, nên mua vào cuối tháng hoặc vào những tháng cuối năm.
Hy vọng những mẹo hữu ích trên sẽ giúp bạn dễ dàng chọn ghẹ tươi ngon cho cả gia đình. Viettel AIO luôn mong muốn mang đến cho bạn những sản phẩm chất lượng và hương vị thơm ngon nhất.
Bài viết liên quan: