Nhắc đến nền ẩm thực của nước Đức, chắc chắn ai ai cũng nghĩ đến xúc xích. Xúc xích Đức từ lâu đã nổi danh trên toàn thế giới và được biết đến là loại xúc xích ngon nhất. Nhưng nếu bạn không muốn sử dụng các loại xúc xích đóng túi được bày bán ngoài siêu thị, thì thực hiện cách làm xúc xích Đức tại nhà cũng là một gợi ý tuyệt vời mỗi dịp cuối tuần.
TÓM TẮT
Thành phần nguyên liệu và gia vị dùng làm xúc xích Đức
🔎 Xem thêm
Để thực hiện cách làm xúc xích Đức tại nhà, bạn cần chuẩn bị sẵn các loại nguyên liệu sau:
- Thịt nạc mông hoặc nạc vai lợn: 1 kg
- Mỡ lợn thăn: 200 gram
- Rượu trắng: 15 ml
- Tỏi băm, hành băm
- Gia vị đặc trưng chế biến xúc xích Đức: Bột hạt carum, bột lá kinh giới, bột ngũ vị hương, bột nhục đậu khấu, muối, tiêu xay, mù tạt, nước mắm
- Lòng non hoặc vỏ collagen để làm vỏ xúc xích, với lòng non được lựa chọn để có hương vị thơm ngon nhất
- Máy nhồi xúc xích hoặc dụng cụ nhồi xúc xích làm từ vỏ chai, dây chỉ buộc xúc xích
Hướng dẫn cách làm xúc xích Đức tại nhà đơn giản
Bước 1: Tiến hành sơ chế các loại nguyên liệu
- Chọn thịt lợn nạc mông hoặc nạc vai để có xúc xích tươi ngon nhất.
- Rửa thịt và để ráo, sau đó thái thành các lát mỏng.
- Rửa sạch mỡ lợn và thái thành hình hạt lựu.
- Nếu sử dụng lòng non làm vỏ xúc xích, hãy làm sạch lòng bằng cách rửa với chanh, giấm hoặc muối và cạo bỏ phần bột trắng.
- Nếu không có lòng non, bạn có thể mua vỏ collagen trong siêu thị và ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút để làm mềm.
Bước 2: Cho thịt vào xay nhuyễn
- Xay nhuyễn thịt và mỡ bằng máy xay.
- Sau khi xay nhuyễn, cho thịt vào một tô lớn và tẩm ướp gia vị.
- Thêm bột hạt carum, bột lá kinh giới, bột nhục đậu khấu, tiêu xay, hành băm và tỏi băm vào tô thịt xay và trộn đều.
Bước 3: Nhồi thịt vào vỏ xúc xích
- Sử dụng dụng cụ nhồi nhân xúc xích hoặc máy đùn xúc xích.
- Lồng phần vỏ collagen hoặc lòng lợn vào đầu của dụng cụ nhồi xúc xích.
- Đặt thịt đã tẩm ướp vào khoang chứa thịt của dụng cụ nhồi nhân.
- Đùn nhân thịt vào trong lớp vỏ xúc xích và buộc phần đầu lại bằng dây chỉ.
- Sử dụng que tăm để chọc lên bề mặt xúc xích để không khí trong xúc xích thoát ra và tránh xúc xích bị nổ khi chế biến.
Bước 4: Chế biến xúc xích
- Đặt xúc xích vào chõ hoặc xửng trong nồi hấp và hấp trong khoảng 20 đến 30 phút.
- Sau khi hấp chín, xúc xích có thể sử dụng ngay hoặc để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh.
- Ngoài việc hấp, xúc xích cũng có thể chế biến bằng cách rán hoặc nướng để có hương vị thơm ngon nhất.
Đó là cách làm xúc xích Đức tại nhà thơm ngon và hấp dẫn. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các công thức chế biến xúc xích khác, hãy ghé thăm website của Viettel AIO.
Nguồn ảnh: Viettel AIO
Nguồn ảnh: Viettel AIO
Nguồn ảnh: Viettel AIO
Nguồn ảnh: Viettel AIO
Nguồn ảnh: Viettel AIO
Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn sẽ có một số xúc xích Đức thơm ngon để thưởng thức. Nếu bạn muốn sản xuất xúc xích Đức với quy mô công nghiệp, hãy liên hệ ngay với Viettel AIO để sở hữu một dây chuyền sản xuất xúc xích tối ưu nhất.
Bài viết liên quan: