Bí quyết làm bột trà xanh không chỉ xanh mịn mà còn đẹp mắt

Trà xanh không chỉ là một loại thức uống phổ biến mà còn là một nguồn dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm bột trà xanh sao cho không bị thâm đen mà vẫn giữ được màu xanh mịn đẹp mắt. Hãy cùng tìm hiểu bí quyết làm bột trà xanh tại nhà mà Viettel AIO chia sẻ dưới đây.

Nguên tắc quan trọng khi làm bột trà xanh không bị đen

Công đoạn sơ chế lá trà là yếu tố quan trọng nhất để làm bột trà xanh đẹp mắt. Lá trà cần được trồng trong bóng râm để ngăn ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp vào, từ đó tránh cho lá trà bị thâm đen. Ngoài ra, khi lựa chọn lá trà, cần chọn những lá không quá non nhưng cũng không già úa. Điều này giúp đảm bảo rằng lá trà có đủ chất dinh dưỡng và axit amin để tạo ra màu sắc xanh đẹp cho bột matcha.

Khuôn viên một nông trang trồng lá trà xanh được bao phủ

Trà xanh còn được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe như chống ung thư, ngăn ngừa bệnh tim, tiểu đường loại 2 và giúp giảm cân. Việc phơi lá trà xanh đúng cách không chỉ đảm bảo bột trà xanh có màu xanh đẹp mắt mà còn giữ được đầy đủ chất dinh dưỡng và các tác dụng tốt cho sức khỏe.

Cách làm bột trà xanh không bị đen từ lá trà xanh tươi

Nguyên liệu:

• 1 kg lá trà xanh tươi (không quá non)
• 1 nhúm muối hột hoặc muối biển
• Dụng cụ: rây, máy sinh tố hoặc cối đá, hũ thủy tinh đã tiệt trùng có nắp.

Chọn những lá trà xanh tươi không non, không già để làm bột matcha chất lượng

Làm khô lá trà xanh tươi:

1. Ngâm và rửa toàn bộ lá trà xanh trong nước sạch.
2. Dùng dao cắt vỏ phần gân lá.
3. Ngâm lá trà xanh trong thau nước muối khoảng 20 phút, sau đó vớt ra và để lá khô hoàn toàn.

Cách phơi lá trà xanh không bị đen bằng cách phơi nắng:

• Rải lá trà lên một mặt phẳng sạch như mâm hoặc mẹt.
• Phơi lá trà tươi ở nơi có bóng râm, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp. Nhiệt độ phơi trung bình từ 35 đến 40 độ C là lý tưởng.
• Phơi lá khoảng 3 – 4 ngày cho đến khi khô giòn, sau đó tiến hành nghiền nhuyễn làm bột.

Cách phơi lá trà xanh trong bóng râm để không bị đen khi làm bột

Cách làm bột trà xanh không bị đen bằng lò vi sóng:

• Đặt lò vi sóng ở mức 160 – 170 độ C để làm nóng trước.
• Xếp lá trà xanh đã ráo nước lên khay lò vi sóng. Chia lá thành nhiều mẻ nhỏ để trải đều trên khay.
• Cho khay vào lò vi sóng, chỉnh chế độ sấy và sau khoảng 3 phút kiểm tra. Nếu lá trà xanh đã khô giòn như mong muốn, tiến hành công đoạn nghiền nhuyễn thành bột. Nếu chưa đạt độ khô giòn, tiếp tục sấy thêm 2 – 3 phút nữa. Bạn có thể tìm hiểu thêm cách làm bột trà xanh bằng lò vi sóng để biết rõ hơn về phương pháp này.

Cách sấy khô lá trà xanh bằng lò vi sóng

Nghiền bột trà xanh:

Cách xay bột trà xanh bằng máy xay sinh tố:

• Cho lá trà và một ít nước vào máy xay sinh tố, sau đó xay nhuyễn.
• Sau khi xay xong, sử dụng miếng vải lọc để vắt kiệt nước cốt trà xanh ra tô. Bạn có thể lọc nước cốt một lần nữa để bột trà mịn hơn.

Bước xay lá trà xanh khô bằng máy sinh tố

Cách làm bột trà xanh không cần máy xay:

• Cho phần lá trà đã làm khô vào cối đá.
• Sử dụng tay phải nắm chắc tay cầm và xoay cối đá ngược chiều kim đồng hồ. Thực hiện cứ mỗi giây quay một vòng để nghiền lá trà thành bột.
• Bột trà xanh sẽ rơi ra ở rãnh cối.

Cách bảo quản bột trà xanh tự làm tại nhà không bị thâm đen

Để bảo quản bột trà xanh tự làm, bạn có thể sử dụng túi zip hoặc hũ thủy tinh đã tiệt trùng để đựng bột. Đặt bột ở nhiệt độ thường (35 – 37 độ C) và không để dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp hoặc trong môi trường ẩm ướt. Bột matcha nên được sử dụng trong vòng 2 – 3 tuần sau khi mở gói hoặc hộp. Bạn có thể sử dụng bột trà xanh để làm bánh hoặc thức uống tráng miệng.

Bảo quản bột trà xanh trong hộp thiếc đậy nắp kín cũng giúp sử dụng được lâu

Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã biết cách tự làm bột trà xanh không bị thâm đen mà vẫn có màu xanh mịn đẹp mắt ngay tại nhà. Hãy nhớ 3 nguyên tắc quan trọng: chọn lá trà xanh tươi, không non và không già, phơi lá trà xanh đúng cách, và nghiền lá trà thành bột theo quy trình đúng. Chúc bạn thành công!