Xúc xích là món ăn kèm ngon miệng trong bất kỳ bữa ăn nào. Bạn đã chế biến xúc xích hun khói thành một món ăn chín, nhưng bạn muốn thử rán để thêm hương vị? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách rán xúc xích một cách ngon mềm, không bị nứt.
TÓM TẮT
- 1 Xúc xích rán
- 2 Lời khuyên
Xúc xích rán
🔎 Xem thêm
Bước 1: Đun nóng chảo trên bếp lửa
Đầu tiên, hãy đun nóng chảo trên bếp lửa ở chế độ lửa vừa. Đặt chảo chắc chắn lên bếp và để chảo nóng khoảng 1-2 phút. Bạn có thể nhận biết chảo đã đủ nóng khi nó bắt đầu hơi bốc khói hoặc có tiếng xèo xèo khi thử nhỏ một giọt nước vào chảo.
Bước 2: Rót một ít dầu vào chảo
Tiếp theo, rót một ít dầu vào chảo đã nóng. Xúc xích tương đối nhiều mỡ, vì vậy bạn không cần cho quá nhiều dầu. Tuy nhiên, mỡ bên trong xúc xích cần vài phút mới tiết ra ngoài, do đó bạn nên phết một thìa dầu ăn (ví dụ như dầu hạt cải) để láng đáy chảo trước khi mỡ trong xúc xích chảy ra. Điều này giúp xúc xích không bị dính vào chảo và không bị cháy.
Bước 3: Xếp xúc xích lên chảo nóng
Cẩn thận xếp từng thanh xúc xích lên chảo, sao cho xúc xích có đủ chỗ và không chạm vào nhau. Điều này giúp xúc xích chín đều xung quanh. Nếu có nhiều xúc xích, bạn có thể sẽ cần rán nhiều mẻ. Nếu vỏ xúc xích dính với nhau, bạn cần cắt chúng ra trước khi xếp vào chảo.
Bước 4: Rán đến khi xúc xích trở màu nâu đều
Ban đầu, để yên xúc xích trong chảo và chờ cho đến khi màu sắc bên dưới xúc xích chuyển thành màu nâu. Lật lại xúc xích sau 2 phút. Tiếp tục lật xúc xích vài phút một lần cho đến khi màu nâu đều xung quanh. Tùy kích thước của xúc xích mà quá trình rán sẽ mất khoảng 10-15 phút. Khi xúc xích đã chín đều, bạn có thể cắt đôi để kiểm tra. Xúc xích phải chắc thịt và chín đều, không còn màu hồng và nước thịt chảy ra phải trong suốt. Nếu xúc xích chưa đạt tiêu chuẩn này, hãy rán lại.
Bước 5: Cán dẹp hoặc cắt đôi xúc xích để giảm thời gian chế biến
Nếu bạn muốn giảm thời gian chế biến xúc xích, có một số cách đơn giản mà bạn có thể áp dụng. Bạn có thể cắt đôi xúc xích bằng một con dao sắc, sau đó úp mặt bên trong xuống chảo và rán cho đến khi xúc xích có màu nâu đều. Hoặc bạn có thể cán mỏng cho xúc xích chín nhanh hơn bằng cách ép đáy chảo nặng hoặc chảo rán lên cho xúc xích mềm xuống trước khi rán.
Bước 6: Hấp xúc xích sau khi rán (tùy chọn)
Nếu xúc xích cần nhiều thời gian để chín kỹ, bạn có thể hấp xúc xích sau khi rán. Đầu tiên, rán xúc xích như bình thường cho đến khi màu nâu đều bên ngoài nhưng bên trong vẫn còn sống. Sau đó, rót nửa cốc nước vào chảo nóng và đậy nắp chảo. Hơi nước sẽ tích tụ bên trong và bắt đầu làm nóng đều xúc xích. Hạ nhỏ lửa, hấp khoảng 5-10 phút rồi cẩn thận mở nắp chảo ra để tránh bị bỏng hơi nước. Tiếp tục rán xúc xích vài phút nữa để giữ lại “độ giòn” của vỏ xúc xích.
Lời khuyên
-
Một số loại xúc xích sẽ có hướng dẫn chế biến trên bao bì không giống các phương pháp trong bài viết này. Tuy nhiên, ở Việt Nam, các loại xúc xích có thể được tiêu thụ an toàn sau khi chế biến theo hướng dẫn trên bao bì, ví dụ như rán, nướng vỉ hoặc nướng bằng lò nướng.
-
Xúc xích chín hoàn hảo phải có nhiệt độ bên trong khoảng 60-66 độ C. Nếu có nhiệt kế đo nhiệt độ của thịt, bạn có thể dùng để kiểm tra xem xúc xích chín kỹ chưa.
-
Khi rán xúc xích, bạn có thể dùng phần mỡ thừa trong chảo để chế biến các thực phẩm khác như rau củ, bánh mì cắt lát. Những món ăn này sẽ có chút hương vị của xúc xích.
Đó là cách rán xúc xích ngon mềm không bị nứt. Hãy thử áp dụng và tận hưởng món ăn hấp dẫn này cùng gia đình và bạn bè. Để biết thêm thông tin chi tiết và các sản phẩm xúc xích chất lượng, hãy ghé thăm Viettel AIO.
Bài viết liên quan: