Cách nấu lẩu cháo không bị khê

Lẩu cháo là một món ăn độc đáo và ngon miệng, đặc biệt phù hợp với những ngày thời tiết lạnh hay khi cảm thấy mệt mỏi và không muốn ăn cơm. Tuy nhiên, khi nấu lẩu cháo, một vấn đề phổ biến là cháo bị khê. Đừng lo, hãy áp dụng cách nấu lẩu cháo không bị khê dưới đây mà Viettel AIO chia sẻ để giải quyết tình huống này nhé. Đọc kỹ vì ngay cả những người bán hàng cũng sẽ gặp phải trường hợp này đấy!

Nguyên liệu để làm lẩu cháo không bị khê rất quan trọng

🔎 Xem thêm

iPhone 6 Plus: Cách khắc phục lỗi kết nối Wifi yếu

Từ vựng tiếng Trung Quốc chuyên ngành Y tế

Cách gõ tiếng Trung trên máy tính từ A-Z

• Gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh: Mỗi loại tầm 1/2 bát ăn cơm
• Xương heo và đuôi: 0,7kg
• Lòng lợn, dạ dày, sườn sụn: 500g
• Gan, tim, cật: 200g
• Hành củ: 3 củ
• Gia vị: nước mắm, mì chính, hạt nêm, nước nghệ, hạt tiêu
• Nấm hương: 50g
• Hành khô

Chi tiết các bước nấu cháo không bị khê như sau:

Để nấu cháo ngon và không khê, tỉ lệ nước là rất quan trọng. Bạn không nên bỏ qua nếu không muốn nồi cháo của mình quá đặc hoặc quá loãng.

Bước 1: Sơ chế xương

• Mang xương đi rửa sạch, sau đó trần qua nước sôi 2 lần để loại bỏ mùi hôi.
• Sau khi trần xương, bạn mang đi ninh với nước sôi để làm nước dùng.

Bước 2: Sơ chế gạo, đậu

• Ngâm 2 loại gạo nếp, tẻ, đậu xanh trong nước lạnh khoảng 2 tiếng.
• Vo sạch và để khô gạo, sau đó rang vàng trên bếp và giã nhỏ.
• Ngâm nấm hương trong nước 1 tiếng, sau đó làm sạch và thái nhỏ.

Bước 3: Cách nấu lẩu cháo không bị khê

• Khi nước dùng đã sôi, giảm lửa rồi đun khoảng 15 phút trước khi thêm gạo và đậu. Sau đó, tăng lửa lên và đậy nắp khoảng 15 phút. Tỷ lệ nước rất quan trọng để nấu lẩu cháo không bị khê, hãy nhớ rằng tỷ lệ phải là 1 phần gạo và 4 phần nước.
• Sau 15 phút, thêm các gia vị như nước mắm, mì chính, hạt nêm, hành khô, nấm hương…

• Nếu còn có hơi thoát ra ngoài, tắt bếp và kiểm tra đến khi không còn hơi thì thôi. Đây chính là bí quyết giữ cháo không bị khê.

Tham khảo thêm: Cách nấu cháo lòng ngon để bán, hợp khẩu vị của mọi người

Những lưu ý quan trọng khi nấu cháo

Sau khi đã nấu xong, bạn sẽ có một nồi cháo loãng vì gạo chưa nở. Khi ăn lẩu, chỉ cần giảm nhỏ lửa và khuấy đều đôi khi để giữ cho nồi cháo không bị khê hay khét.

Lưu ý, gạo tẻ chỉ nên dùng 1/3 so với gạo nếp. Đậu cũng không cần dùng quá nhiều, nếu không nồi cháo sẽ nhanh trở thành bột và không ngon. Khi ăn, bạn có thể thêm lòng, gan, tim… vào để tăng thêm chất lượng.

Món ăn vặt này không chỉ ngon mà còn có nhiều chất dinh dưỡng. Chúc cả gia đình bạn có những bữa ăn ngon miệng với những công thức trên!

>> Phô mai con bò cười có nên nấu cháo? Nấu cháo phô mai ăn với rau gì?

Xem thêm:

• Suy giãn tĩnh mạch
• Tiêm xơ tĩnh mạch
• Laser nội tĩnh mạch
• Keo sinh học Venaseal

Viết bởi Viettel AIO