Muốn nấu cháo vịt đậu xanh không hôi, thơm ngon bổ dưỡng, đừng bỏ qua bí quyết này

Món cháo vịt đậu xanh, một sự kết hợp ngon lành giữa vịt mềm ngọt và đậu xanh mềm bùi, luôn hấp dẫn mọi thực khách. Khi thưởng thức bát cháo vịt đậu xanh cùng với dĩa gỏi và chút nước mắm gừng, vị ngon hơn cả tưởng tượng. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn rất bổ dưỡng và hợp lý cho sức khỏe. Nhưng để nấu một bát cháo vịt thơm ngon không hôi, chúng ta cần có bí quyết riêng. Cùng Viettel AIO khám phá cách nấu cháo vịt đậu xanh ngon như sau:

Nguyên liệu nấu cháo vịt đậu xanh

🔎 Xem thêm

Cách scan tài liệu từ máy in vào máy tính đơn giản, nhanh chóng

Trung tâm bảo hành tủ lạnh Sharp tại Thành phố Hồ Chí Minh: Cam kết chính hãng!

Bật mí cách chặn Facebook mà người khác không biết cực nhanh

• 1/2 con vịt
• 1/2 chén gạo
• 1/3 chén đậu xanh loại nửa hạt còn vỏ
• 1/2 cái bắp cải
• 1/2 củ cà rốt
• Đậu phộng rang
• Hành phi
• 1 củ gừng
• Chanh, ớt
• Rau càng cua, rau răm, hành lá, ngò rí
• Gia vị

Cách nấu cháo vịt đậu xanh

• Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 1 giờ, rửa sạch và để ráo. Rang gạo với một chút dầu ăn cho đến khi trở thành màu vàng đẹp. Để vịt chà muối, rượu và gừng trong vòng 5 phút, sau đó rửa lại và để ráo, sau đó chặt thành nửa con.
• Cho vịt vào nồi và thêm 2 lít nước, một số lát gừng và củ hành tím, đun sôi và vớt bọt ra. Hạ lửa và thêm gạo và đậu xanh vào, nêm ½ muỗng canh bột canh, ½ muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng canh hạt nêm.
• Đun khoảng 30 phút cho vịt mềm, sau đó vớt vịt ra. Tiếp tục ninh cháo trong 10 phút và thêm ½ muỗng canh nước mắm trước khi tắt bếp.
• Ngâm bắp cải trong nước muối rồi rửa sạch và để ráo. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành sợi bằng dao bào. Rửa sạch và để ráo rau càng cua, rau răm, hành lá và ngò rí.
• Cho rau răm, rau càng cua, bắp cải và cà rốt vào một thau, thêm nước trộn gỏi và trộn đều.
• Nước trộn gỏi bao gồm: 4 muỗng canh nước cốt chanh, 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng nước mắm, tỏi/ớt băm nhuyễn, tất cả được khuấy đều.
• Nước mắm gừng: Gọt vỏ cho 1 củ gừng, 1 trái ớt, 1.5 muỗng canh đường và giã nhuyễn, sau đó cho vào một bát và thêm 2 muỗng canh nước sôi, 1.5 muỗng canh nước mắm, khuấy đều.
• Cho vịt nguội và chặt thành miếng, rồi bày ra đĩa.
• Múc cháo ra tô và thêm hành- ngò, hành phi, tiêu xay. Cho gỏi vào đĩa và thêm hành phi và một ít đậu phộng rang.

Chúc các bạn thành công với món cháo vịt đậu xanh thơm ngon!

Món ăn và hình ảnh do Fb Lê Hiền thực hiện

Viettel AIO