Thịt chó có tác dụng bổ dưỡng, trợ dương, ích khí trừ hàn – Ảnh Internet
Để khám phá một món ngon độc đáo, bạn đã từng nghĩ đến thịt chó chưa? Dù là một sự lựa chọn gây tranh cãi, nhưng không thể phủ nhận rằng thịt chó có giá trị dinh dưỡng và hương vị đậm đà. Vậy hãy cùng Viettel AIO khám phá cách luộc thịt chó ngon đơn giản mà không kém phần độc đáo.
TÓM TẮT
1. Lựa chọn thực phẩm
🔎 Xem thêm
Để có một món thịt chó luộc ngon đạt chuẩn, bạn cần chú ý khi đi mua thực phẩm. Trong dân gian, có câu “Nhất bạch, nhì vàng, tam khoang, tứ đốm” để chọn thịt ngon. Tuy nhiên, khi mua sẵn, khó lòng dựa vào tiêu chí này. Bạn cần quan sát để chọn những miếng thịt chắc, da bóng bẩy, không có vết thương và màu lạ. Nên chọn những miếng có một chút mỡ để khi ăn sẽ không bị ngán. Đồng thời, thịt phải có độ đàn hồi tốt và các thớ thịt chắc chắn. Phần thịt ngon nhất để luộc chính là phần đùi. Khi mua, lựa miếng đã được thui sạch sẽ để tiết kiệm thời gian chế biến.
Chọn thịt chó thui sẵn để tiết kiệm thời gian – Ảnh: Internet
2. Cách luộc thịt chó
Nguyên liệu:
- Thịt chó: 500 – 1000g
- Lá móc mật (mắc mật): 150g
- Riềng: 3 củ lớn
- Sả: 8 – 10 củ
- Lá mơ: 1 nắm lớn
- Mắm tôm: 1 chén nhỏ
- Chanh: 1/2 trái
- Ớt tươi: 2 trái
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu: Rửa sạch thịt chó đã được thui với nước, dùng một ít lá móc mật chà lên bề mặt để khử mùi. Rửa sạch và đập dập một nhánh riềng và hai củ sả. Tiếp theo, ướp thịt chó với riềng, sả và phần lá móc mật còn lại. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 – 30 phút.
Bước 2: Đun nước sôi: Đặt thịt đã ướp vào nồi nước sôi. Chú ý đổ nước kín hết bề mặt thịt. Đun lửa lớn cho đến khi nước sôi trở lại, sau đó giảm lửa nhỏ. Luộc khoảng 40 – 45 phút. Kiểm tra thịt bằng cách chọc que vào, nếu nước chảy ra có màu huyết thì thịt chưa chín, còn nước đục thì thịt đã chín.
Bước 3: Rã đùi thịt chó: Khi thấy thịt chín, vớt thịt ra và để ráo nước, để thịt nguội. Sau khi thịt nguội, dùng dao thái thành các miếng mỏng vừa ăn. Chú ý thái theo thớ để dễ nhai.
Bước 4: Chuẩn bị gia vị ăn kèm: Rửa sạch lá mơ và để khô, làm sạch riềng và cắt vát thành các lát mỏng. Rửa sạch và cắt ngắn sả sau khi đã tách bỏ 1 – 2 lớp vỏ ngoài. Những loại gia vị này sẽ được sử dụng để ăn kèm với thịt chó luộc.
Cách pha nước chấm: Để thịt chó luộc thêm mùi vị Nhật Tân, pha mắm tôm cùng 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Khuấy đều cho đến khi mắm tôm lên bọt. Thêm một vài lát ớt tươi để tạo màu sắc và vị cay kích thích vị giác.
Pha mắm tôm để ăn kèm với thịt chó – Ảnh: Internet
Vào những ngày mưa dầm gió bấc, thịt chó luộc ngọt ngào kèm với mắm tôm và rau xanh là món ăn không thể tuyệt vời hơn. Cùng Viettel AIO khám phá cách luộc thịt chó chuẩn vị Nhật Tân ngon tuyệt và khám phá một trải nghiệm ẩm thực mới nhé.
Lưu Phương – Tổng hợp
Bài viết liên quan: