Vịt nướng sa tế – Món ngon tuyệt vời cho bữa ăn của bạn

Các món ăn từ vịt luôn đa dạng và phong phú như vịt quay, cháo vịt, vịt xào măng, nhưng có lẽ bạn chưa biết đến một món ăn vô cùng tuyệt vời với hương vị đặc trưng – vịt nướng sa tế. Hôm nay, hãy cùng Viettel AIO tìm hiểu cách chế biến món ăn này nhé!

Nguyên liệu cần có cho món vịt nướng sa tế

• 1 con vịt (dùng cho 4 người ăn)
• 1 thìa canh dầu màu, sa tế, mạch nha hoặc mật ong
• 4-5 thìa canh giấm ăn
• Tỏi băm, tỏi tép, hành tím, gừng
• 1-2 thìa canh dầu hào, ớt bột, rượu trắng, nước tương, dầu ăn
• Bột ngũ vị hương, gia vị thông dụng như đường, hạt nêm, tiêu, mì chính, muối

Bí quyết chọn mua vịt tươi ngon

Khi mua vịt, hãy chú ý đến ngoại hình của nó. Vịt tươi thường có lớp da vàng nhưng không đậm màu quá. Tránh chọn những con có màu loang lổ. Bạn có thể kiểm tra độ tươi bằng cách ấn vào con vịt, nếu cảm giác có độ đàn hồi tốt và thịt chắc thì đó là vịt tươi.

Lưu ý tránh các con vịt có vết bầm, tím trên da, đó là những con có khả năng bị bệnh. Sờ vào thấy vịt mềm nhũn và có mùi hôi nhẹ hoặc nặng là thịt vịt đã để từ rất lâu.

Cách chế biến chuẩn vị của món vịt nướng sa tế

Đầu tiên, hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết. Đồng thời, chuẩn bị các dụng cụ như giấy bạc, lò nướng, thìa, bát, tô, chảo.

Cách sơ chế nguyên liệu sạch sẽ

• Gắp phần lông còn lại trên vịt bằng tay.
• Xoa nhẹ nhàng toàn bộ thân vịt với một chút dấm, rượu trắng và gừng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa sạch với nước.
• Rửa sạch phần bụng và loại bỏ máu trong đó.

Cách ướp vịt nướng sa tế thơm ngon

• Giã nhỏ tỏi (khoảng 5 tép) và 5 củ hành tím.
• Trộn nước tương, dầu hào, hạt nêm, ớt bột (mỗi thứ 1 thìa canh), muối (1/4 thìa canh), đường (2 thìa canh), tiêu xay, mì chính và ngũ vị hương (nửa thìa canh) trong một bát lớn.
• Thấm khô vịt bằng khăn sạch và thoa đều hỗn hợp ướp khắp thân vịt. Ướp thêm 15 phút.
• Để lại phần nước ướp để làm nước chấm.

Vịt nướng sa tế chuẩn vị

• Bật lò nướng lên và đặt ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 – 15 phút.
• Cho vịt vào khay nướng và nướng trong 30 – 40 phút ở 200 độ C.
• Chuẩn bị phần hỗn hợp sốt gồm 2 thìa giấm, 1 thìa dầu màu và 1 thìa mạch nha hoặc mật ong. Phết đều lên da vịt.
• Sau 30 phút, phết nước sốt lên da vịt một lần nữa. Dùng giấy bạc bọc 2 phần cánh lại để không bị cháy và nướng tiếp 20 phút nữa để chín đều.
• Kiểm tra thịt vịt bằng que gỗ. Nếu que gỗ không dính máu đỏ và ráo, thịt đã chín đều và mềm.

Trọn vẹn hương vị với nước chấm đặc biệt

• Đun nóng chảo và cho 1 chút dầu ăn vào. Khi dầu sôi, thêm tỏi băm (khoảng 1 thìa) và phi cho đến khi tỏi vàng đều.
• Đổ phần nước sốt đã ướp vịt vào chảo và khuấy đều cho sánh mịn và sôi đều.

Với các bước trên, bạn đã có món vịt nướng sa tế thơm ngon chuẩn vị. Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này mà không có thời gian chế biến, hãy đặt hàng ngay qua số hotline: 0978.000.059.