Cách làm nước mắm sả chuẩn vị, siêu ngon dễ làm tại nhà

Nước mắm sả là một loại nước chấm phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Với vị mặn ngọt hài hòa, cay cay từ ớt và mùi thơm của sả, nước mắm sả là một lựa chọn hoàn hảo để chấm kèm với nhiều món ăn như ốc, hải sản, chân gà,… Hôm nay, Viettel AIO sẽ chia sẻ với bạn cách làm nước mắm sả ngon và phù hợp cho từng món ăn.

Cách làm nước mắm sả ớt chuẩn vị, siêu hao cơm

🔎 Xem thêm

Tìm hiểu về những loại trân châu đặc biệt của Viettel AIO

Tổng hợp bảng mã lỗi máy giặt Bosch và cách khắc phục

Cách xóa tài khoản Samsung Cloud khi quên mật khẩu đơn giản và nhanh chóng

Cách làm nước mắm sả ớt ngon chuẩn miền Bắc

Nguyên liệu

• 2 thìa canh nước mắm Khải Hoàn
• 1 thìa canh nước cốt chanh
• 1 thìa canh nước sôi để nguội
• 3 thìa canh đường
• 1 miếng gừng tươi
• 3 lá chanh
• 2 muỗng sả
• 2 quả ớt
• 3 tép tỏi
• Rau mùi, quất tươi

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế Nguyên Liệu

• Bóc lớp vỏ già của sả, rửa sạch và thái nhỏ.
• Cạo vỏ gừng, bỏ cuống ớt, bóc vỏ tỏi, và băm nhỏ.
• Rửa sạch lá chanh và rau mùi, để ráo nước.

Bước 2: Pha nước mắm

• Trong một bát tô vừa, đổ 1 muỗng nước sôi để nguội, thêm 2 muỗng nước mắm Khải Hoàn và 3 muỗng đường, sau đó trộn đều hỗn hợp.

Bước 3: Đun Sôi Hỗn Hợp

• Đặt nồi lên bếp, đổ hỗn hợp trên vào và đun sôi với lửa vừa. Liên tục khuấy đều tay để đảm bảo đường tan hết. Sau khi đường tan, tắt bếp và đổ nước mắm vào tô để nguội.

Bước 4: Thêm Gia Vị vào Nước Mắm

• Thêm tỏi, ớt, và gừng đã băm nhỏ vào hỗn hợp bát nước mắm vừa nguội.
• Đảm bảo băm nhuyễn để giữ cho gia vị không bị chìm xuống.
• Thêm 1 muỗng nước cốt chanh vào và trộn đều.
• Rắc thêm sả cùng rau mùi thái nhỏ vào hỗn hợp.
• Cắt đôi quả quất, không cần thái nhỏ, và thả vào trong bát nước chấm.

Công thức pha nước mắm sả ớt kiểu miền Nam

Nguyên liệu

• 2 thìa canh nước mắm Khải Hoàn
• 1 thìa canh nước sôi để nguội
• 3 thìa cà phê đường
• 1 quả chanh
• 2 quả ớt (có thể thêm nếu thích cay hơn)
• 1 củ tỏi
• Sả bóc lớp vỏ già, băm nhuyễn
• Rau mùi

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bóc vỏ tỏi, bỏ cuống ớt, rửa sạch và băm nhuyễn cả hai.
• Trộn đều tỏi và ớt băm nhuyễn với nhau.
• Vắt lấy nước cốt từ chanh và bỏ hạt.

Bước 2: Pha nước mắm

• Đặt một nồi nhỏ lên bếp.
• Thêm 2 thìa canh nước mắm Khải Hoàn, 3 thìa cà phê đường, và 1 thìa canh nước sôi vào nồi.
• Đun sôi cho đến khi đường tan hết, sau đó tắt bếp. Nhấc nồi xuống để hỗn hợp nước mắm nguội đi.
• Cho 1 thìa cà phê nước cốt chanh và trộn hỗn hợp.

Bước 3: Cho thêm các nguyên liệu khác

• Cho hỗn hợp tỏi, ớt băm nhuyễn, sả băm nhuyễn, và nước cốt chanh vào nồi nước mắm đã đun sôi.
• Rắc thêm ít rau mùi đã rửa sạch và thái nhỏ.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
• Trộn đều hỗn hợp và hoàn thành.

Công thức nước mắm sả chấm ốc

Nguyên liệu

• 5 củ sả
• 2 trái ớt
• 2 trái chanh
• 7 muỗng canh Nước mắm Khải Hoàn
• 7 muỗng canh nước lọc
• Gia vị: Bột ngọt, đường

Cách thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Rửa sạch và băm nhuyễn củ sả, cắt nhỏ 2 củ sả còn lại.
• Rửa sạch và cắt nhỏ 2 trái ớt.
• Vắt lấy nước cốt từ 2 trái chanh.

Bước 2: Nấu nước mắm đường

• Trên bếp, đặt chảo và đun nóng.
• Thêm vào chảo 10 muỗng canh đường, 7 muỗng canh nước mắm Khải Hoàn, 7 muỗng canh nước lọc, và 1 muỗng cà phê bột ngọt.
• Khuấy đều cho đến khi tất cả hòa quện và nấu cho đến khi phần nước mắm đường có màu cánh dán đỏ đẹp. Sau đó, tắt bếp và trút phần nước mắm ra chén để nguội hẳn.

Bước 3: Pha nước mắm sả ớt

• Thêm từng lượt các nguyên liệu vào chén nước mắm đường đã nấu và nguội: nước cốt chanh, sả băm nhuyễn, sả và ớt cắt nhỏ.
• Sử dụng muỗng để khuấy đều tất cả các thành phần.
• Nước mắm sả ớt để chấm ốc đã hoàn thành và sẵn sàng thưởng thức.

Cách làm nước mắm sả chấm hải sản đậm vị

Nguyên liệu

• 5-6 quả Tắc
• 10 thìa Đường
• 2 thìa Muối
• 6-7 quả Ớt
• 2-3 nhánh Sả

Cách thực hiện

Bước 1:

• Cắt sả mỏng. Tắc giữ lại 1 trái và cắt mỏng, sau đó vắt lấy nước cốt, giữ lại vỏ tắc.

Bước 2:

• Sử dụng máy xay, xay muối trong vòng 30 giây, sau đó thêm đường và xay thêm 30 giây nữa để đảm bảo đường tan hết.

Bước 3:

• Thêm ớt, vỏ tắc, và nước cốt vào máy xay, xay cho đến khi trở thành một hỗn hợp sệt. Sau cùng, đổ hỗn hợp này vào một tô và thêm sả và tắc đã cắt vào, đảo đều.

Công thức nước mắm sả tắc chấm chân gà

Nguyên liệu

• 1 quả Chanh
• 4 quả Tắc
• 2 muỗng cà phê Đường
• ½ muỗng cà phê Sữa Ông Thọ
• 5 muỗng Nước mắm Khải Hoàn
• 2 – 3 quả Ớt
• 2 tép Tỏi

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch ớt, tắc, và chanh.
• Cắt đôi chanh, vắt lấy nước, và loại bỏ hạt.
• Thái tắc thành lát mỏng.
• Bỏ hạt ớt và băm nhỏ.
• Bóc vỏ tỏi và cũng băm nhỏ.

Bước 2: Trộn hỗn hợp

• Trộn đều tắc, ớt, tỏi, nước cốt chanh, đường, nước mắm Khải Hoàn, và sữa Ông Thọ.
• Nêm nếm lại cho vừa miệng, điều chỉnh hương vị nếu cần.

Công thức nước mắm sả ngò

Nguyên liệu

• 10g Ngò rí
• 1 cây Sả
• 1 trái Ớt
• 1 thìa Nước mắm Khải Hoàn
• ½ trái Chanh
• 2 thìa Đường
• ¼ thìa Muối

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bỏ bớt lá già úa của sả, sau đó rửa sạch.
• Thái sả thành những lát mỏng và băm nhuyễn.
• Rửa sạch ngò rí và thái nhuyễn.
• Vắt lấy phần nước cốt từ chanh.
• Lược bỏ phần hạt của chanh.

Bước 2: Pha Hỗn Hợp Nước Chấm

• Pha hỗn hợp gồm nước mắm Khải Hoàn, đường, muối, cốt chanh, sả băm, ớt, và ngò rí băm.
• Trộn đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hết.

Lưu ý khi làm nước mắm sả

Để làm nước mắm sả ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Chọn sả tươi: Sả là nguyên liệu quan trọng tạo nên hương thơm đặc trưng cho nước mắm sả. Hãy chọn sả tươi, không bị dập nát, có màu xanh tươi sáng. Sả tươi sẽ mang lại mùi thơm nồng nàn hơn sả khô.
• Tỏi, ớt băm nhuyễn: Tỏi và ớt là gia vị tạo nên vị cay nồng cho nước mắm sả. Bạn cần băm nhuyễn tỏi và ớt để nước chấm thấm gia vị tốt hơn. Có thể sử dụng ớt tươi hoặc ớt bột tuỳ theo khẩu vị.
• Nêm nếm lại cho vừa: Nước mắm sả có vị mặn ngọt hài hòa, cay cay từ ớt. Hãy nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng theo khẩu vị gia đình. Bạn có thể thêm đường, nước cốt chanh,… để điều chỉnh vị chua ngọt cho nước chấm.
• Bạn cũng có thể thêm các nguyên liệu khác vào nước mắm sả để tạo hương vị mới lạ như tắc, ngò rí,…

Đặc biệt, hãy sử dụng nước mắm ngon để làm nước chấm sả tắc. Nước mắm là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của nước mắm sả. Hãy sử dụng nước mắm ngon, có độ đạm cao để nước chấm có vị đậm đà, thơm ngon.

Nước mắm Khải Hoàn nổi tiếng với những chai nước mắm chất lượng, được chọn lựa cẩn thận từ nguyên liệu cao cấp. Với quy trình ủ tự nhiên trong 12-15 tháng mà không sử dụng chất phụ gia, nước mắm Khải Hoàn mang lại hương vị độc đáo và cam kết an toàn cho người dùng.

Hãy tận hưởng hương vị độc đáo của nước mắm sả và thực hiện các công thức trên để thưởng thức các món ngon tại gia đình. Và đừng quên truy cập Viettel AIO để khám phá thêm nhiều công thức món ngon khác nhé!