Nếu bạn là một người yêu thích trà sữa, chắc hẳn không còn xa lạ với món trân châu đường đen. Và thương hiệu nổi tiếng mang đặc sản này chính là The Alley. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức để làm sữa tươi kem trứng trân châu đường đen theo phong cách The Alley, thì đừng bỏ lỡ bài viết này nhé.
TÓM TẮT
- 1 Nguồn gốc thương hiệu trà sữa The Alley
- 2 Đặc trưng của The Alley là trà sữa trân châu đường đen
- 3 Sữa tươi kem trứng trân châu đường đen The Alley
- 4 Cách làm sữa tươi kem trứng trân châu đường đen
- 5 Một số lưu ý khi làm sữa tươi kem trứng trân châu đường đen
- 6 Làm sữa tươi kem trứng trân châu đường đen để kinh doanh
Nguồn gốc thương hiệu trà sữa The Alley
🔎 Xem thêm
The Alley là một thương hiệu trà sữa xuất phát từ Đài Loan. Hiện tại, The Alley đã có mặt tại 8 quốc gia trên thế giới bao gồm Việt Nam. Thương hiệu này gia nhập thị trường thức uống Việt Nam từ năm 2017 và đã chiếm được cảm tình của giới trẻ. Do đó, công thức làm sữa tươi kem trứng trân châu đường đen của The Alley đã thu hút rất nhiều sự tò mò từ mọi người.
Đặc trưng của The Alley là trà sữa trân châu đường đen
Đặc biệt, The Alley đã “khai sinh” sữa tươi trân châu đường đen tại Việt Nam. Trân châu đường đen tại đây nổi tiếng với hương vị dai và thơm ngọt đặc trưng. Kết hợp với sữa tươi Dalat Milk, The Alley đã tạo nên một dấu ấn riêng cho thương hiệu này. Dù sữa tươi trân châu đường đen đã trở nên phổ biến tại hầu hết các thương hiệu trà sữa, The Alley vẫn có một vị trí đặc biệt trong lòng những tín đồ yêu thích trân châu đường đen.
Một cửa hàng trà sữa nổi tiếng tại Đài Loan đã giới thiệu sữa tươi trân châu đường đen từ nhiều năm trước. Ở đó, món này được gọi bằng cái tên “frog meets milk” (ếch gặp sữa). Sữa tươi được lấy từ nguồn cung cấp địa phương, không có bột béo hay đường như loại sữa bột được sử dụng trong pha trà sữa. Trân châu là điểm nhấn với thành phần đơn giản chỉ là trân châu đen và đường nâu, nhưng cần sự chuẩn bị kỹ lưỡng khi nấu.
Sữa tươi kem trứng trân châu đường đen The Alley
Được khơi gợi bởi ý tưởng đó, The Alley đã cho ra mắt sữa tươi kem trứng trân châu đường đen và nhanh chóng thu hút sự quan tâm của mọi người. Đồng thời, với sự đổi mới và cập nhật liên tục, menu của The Alley trở nên phong phú hơn. Một trong những món phổ biến là sữa tươi kem trứng trân châu đường đen, một món thỏa mãn mọi sở thích của thực khách. Vậy từ đâu mà món này trở nên nổi tiếng?
Đây là một sự kết hợp sáng tạo của The Alley, kết hợp sữa tươi trân châu đường đen nổi tiếng với kem trứng. Vị kem trứng béo mịn tan chung với sự tươi mát của sữa, và hương vị đặc trưng nổi tiếng của trân châu đường đen, tất cả kết hợp lại tạo nên một thức uống mới lạ và hấp dẫn. Đó chính là lý do mà sữa tươi kem trứng trân châu đường đen của The Alley được ưa chuộng.
Cách làm sữa tươi kem trứng trân châu đường đen
Nguyên liệu:
- Trứng gà
- Đường trắng
- Kem whipping
- Hạt trân châu đen sẵn có
- Đường nâu
- Sữa tươi không đường
7 bước để làm sữa tươi kem trứng trân châu đường đen
Bước 1
Tách riêng 5 lòng đỏ trứng gà và cho đường cát trắng vào.
Bước 2
Đặt tô hỗn hợp trên một nồi nước sôi sao cho nước đạt được độ ấm nhẹ. Dùng tay đánh nhẹ để hỗn hợp trứng được trộn đều. Tiếp theo, nhấc tô xuống và sử dụng máy đánh bông để đánh hỗn hợp này lên.
Tiếp tục đánh tới khi hỗn hợp trứng có màu vàng nhạt, bông mịn và trứng sánh đặc, không rơi xuống là được.
Bước 3
Tiếp theo là đánh bông kem whipping. Đánh cho kem mịn và bông cứng, khi nhấc que lên có chóp và kem không bị rơi xuống.
Bước 4
Sau đó, trộn hỗn hợp kem trứng trước đó với kem whipping đã đánh bông. Dùng tay trộn đều nhưng nhớ thao tác chậm rãi để kem được trộn đều và sánh mịn.
Bước 5
Tiếp theo, chúng ta sẽ luộc trân châu là điểm nhấn của sữa tươi kem trứng trân châu đường đen.
Bắc một nồi nước lên bếp và đun cho nước sôi. Sau đó, thả hạt trân châu đã sẵn có vào và đậy nắp. Chờ cho đến khi các hạt trân châu nổi lên trên mặt nước, tắt bếp và vớt trân châu ra. Rửa qua nước lạnh rồi vớt ra để nước ráo.
Bước 6
Sử dụng một nồi nhỏ khác để nấu đường đen với nước sôi. Sau đó, cho trân châu vào và khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 7
Cuối cùng, là công đoạn hoàn tất để làm món sữa tươi kem trứng trân châu đường đen ngon như The Alley. Để thức uống trông đẹp mắt hơn, hãy sử dụng ly thủy tinh để bạn có thể nhìn rõ màu sắc của đường đen và trân châu.
Thêm một lượng đường đen và trân châu vào ly, quay ly sao cho toàn bộ ly có lớp màu đen như ý. Sau đó, đổ hỗn hợp kem và tiếp theo là sữa tươi vào, cùng với một ít đá để làm lạnh.
Một số lưu ý khi làm sữa tươi kem trứng trân châu đường đen
- Nên sử dụng sữa tươi không đường để thức uống cân đối hơn với các thành phần ngọt khác trong món này.
- Khi đánh trứng trên nồi nước sôi, hãy sử dụng tô sứ để tránh tô thủy tinh hoặc nhựa bị vỡ hoặc biến dạng khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.
- Kem whipping dư thừa có thể được bảo quản trong tủ lạnh, nhớ bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để tránh kem bị khô. Không đặt kem whipping vào ngăn đông vì nó sẽ tách lớp.
- Sau khi luộc trân châu, chúng ta nên vớt trân châu ra và xả dưới vòi nước để tránh trân châu bị dính vào nhau.
- Đối với trứng, không nên đun sôi hoàn toàn, chỉ sử dụng nhiệt từ nước nóng khi pha chế.
Làm sữa tươi kem trứng trân châu đường đen để kinh doanh
Việc làm thức uống đòi hỏi sự chính xác và kỹ năng để đạt đến thành công. Nếu bạn muốn kinh doanh hoặc trở thành người làm thức uống chuyên nghiệp, hãy tham gia các khóa học về pha chế. Điều này sẽ giúp bạn hoàn thiện kỹ năng và nắm vững kiến thức chuyên môn cần thiết.
Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp ích cho bạn. Chúc bạn thành công trong việc làm sữa tươi kem trứng trân châu đường đen ngon như The Alley. Nếu bạn gặp khó khăn hoặc có thắc mắc về các khóa học pha chế trà sữa, hãy liên hệ với Viettel AIO để được tư vấn và hỗ trợ tận tình.
Bài viết liên quan: