Trân châu đường đen luôn là một phần quan trọng trong các đồ uống trà sữa. Vị ngọt thanh và béo ngậy của trân châu kết hợp với sữa tươi tạo nên một hương vị hấp dẫn không thể cưỡng lại. Bạn có thể tự làm trân châu đường đen ngon tuyệt tại nhà với cách làm đơn giản và tiết kiệm chi phí. Hãy cùng Viettel AIO khám phá cách làm trân châu đường đen bằng đường trắng dẻo dai ngon tuyệt dưới đây.
TÓM TẮT
Cách làm trân châu đường đen bằng đường trắng đơn giản
🔎 Xem thêm
Làm trân châu đường đen bằng đường trắng không hề khó khăn. Trái ngược với suy nghĩ chung, việc làm trân châu đường đen bằng đường trắng đơn giản hơn nhiều so với việc sử dụng đường đen. Thực tế, nhiều người thích dùng đường trắng vì không tiện mua đường đen, đặc biệt là đường đen Hàn Quốc. Đó là lý do tại sao nhiều người tìm đến cách làm trân châu đường đen bằng đường trắng, vẫn đảm bảo được hương vị ngon và độ dẻo của những viên trân châu.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 50-70g đường cát trắng
- 200g bột năng
- 10g bột cacao
- 30g bột cà phê hòa tan
- 350ml nước
Cách làm:
- Bắc nồi lên bếp, đổ 350ml nước vào và đun trên lửa lớn. Khi thấy nước sôi sùng sục, tắt bếp.
- Trong một bát lớn, trộn 10g bột cacao, 180g bột năng, và 30g bột cà phê hòa tan lại với nhau.
- Từ từ rót nước sôi vào bát hỗn hợp bột và khuấy đều bằng đũa cho đến khi hỗn hợp trở nên nhẵn.
- Đợi hỗn hợp nguội một chút, sau đó trộn đều bằng tay cho đến khi bột trở nên mịn, dẻo và không bị đứt gãy.
- Bắt đầu nặn hỗn hợp thành những viên trân châu đường đen bằng khoảng 1/2 đốt ngón tay út.
- Rắc phần bột còn dư lên những viên trân châu đã nặn để tránh chúng dính vào nhau.
- Bắc nồi nước 1 lít lên, đun trên lửa lớn. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và cho từng viên trân châu vào nồi. Đảo đều và chờ 15 phút, sau đó tắt bếp.
- Trân châu có thể được lọc qua rây để loại bỏ nhớt. Sau đó, ngâm trân châu trong nước đá lạnh 5-10 phút và chắt nước đá ra. Trộn đường cát trắng vào trân châu cho đến khi hỗn hợp trở nên sền sệt và có bọt nổi.
Với cách làm trân châu đường đen bằng đường trắng này, bạn đã sử dụng bột cà phê hòa tan thay thế cho đường đen, nhưng vẫn đảm bảo được màu sắc đậm của trân châu. Hãy yên tâm làm theo công thức trên để có được những viên trân châu dẻo dai, thơm ngon và hấp dẫn.
FAQs
1. Có những cách làm trân châu đường đen khác không?
Ngoài cách làm trân châu đường đen bằng đường trắng, bạn còn có thể sử dụng một số nguyên liệu khác để tạo nên trân châu đường đen với vị ngon tương tự. Ví dụ như đường thốt nốt hoặc bột Milo. Hãy thử làm ngay với các bước gợi ý dưới đây.
2. Cách làm trân châu đường đen thốt nốt
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 10g bột nếp
- 100g bột năng
- Đường thốt nốt
- Nước sôi
Cách làm:
- Trộn 2 loại bột trên với nhau, sau đó từ từ thêm nước sôi 100 độ vào.
- Nặn thành từng viên trân châu dài, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ, vo tròn.
- Đun 500ml nước, chờ sôi rồi thả trân châu vào. Đun khoảng 5-10 phút cho trân châu chín, sau đó đổ ra và tráng với nước đun sôi để nguội và làm sạch bột nhớt bên ngoài trân châu.
- Đun chảy đường thốt nốt với một chút nước.
- Chờ đường nguội một chút, sau đó trộn với trân châu là hoàn thành.
3. Cách làm trân châu đường đen bằng bột Milo
Nếu không có bột cacao, bạn có thể thay thế bằng bột Milo để đảm bảo màu sắc và vị ngon, béo trân châu.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 50g bột năng
- 200g bột nếp
- 3 gói bột Milo (mỗi gói 15g)
- 50-100g đường đen Hàn Quốc
- 350ml nước lọc
Cách làm:
- Bắc nồi lên bếp, đổ 350ml nước vào và đun sôi. Sau đó tắt bếp.
- Cho 50g bột năng, 3 gói Milo và 180g bột nếp vào một bát lớn và trộn đều.
- Rót nước sôi vào bát, sau đó khuấy đều bột bằng đũa.
- Chờ bột nguội một chút, sau đó dùng tay trộn đều cho bột mịn, không bị đứt gãy.
- Nặn bột thành viên nhỏ cho đến hết.
- Rắc 20g bột nếp còn lại lên mặt trân châu để không bị dính.
- Đun 1 lít nước sôi trên lửa lớn, chờ sôi sùng sục thì cho từng viên trân châu vào.
- Sau 15 phút, tắt bếp và đảo đều trong quá trình đun.
- Lọc trân châu qua rây để bỏ nhớt, sau đó ngâm trân châu trong tô nước đá 10 phút rồi vớt ra để ráo.
- Đổ đường đen vào bát trân châu và trộn đều cho đến khi bọt nổi và cảm giác sền sệt thì hoàn thành.
Kết luận
Bằng cách làm trân châu đường đen bằng đường trắng theo yêu cầu của bạn, bạn đã tạo ra những viên trân châu dẻo dai, thơm ngon và hấp dẫn. Hãy áp dụng những lưu ý trong quá trình làm để đạt được kết quả tốt nhất. Chúc bạn thành công và thưởng thức món trân châu đường đen tuyệt vời của riêng mình!
Bài viết liên quan: