Phương Pháp Bảo Quản Cà Chua Để Ăn Quanh Năm

Cà chua, một loại thực phẩm không thể thiếu trong nhiều món ăn như salad, bánh mì sandwich… Vào mùa hè, khi cà chua chín đỏ, tươi ngon, nhiều người thường mua số lượng lớn để ăn dần. Tuy nhiên, để cà chua giữ được lâu và không bị hỏng, bạn cần biết cách bảo quản đúng cách. Viettel AIO muốn chia sẻ với bạn một số mẹo về cách chọn và bảo quản cà chua để bạn có thể ăn quanh năm.

Lưu ý khi chọn cà chua để bảo quản lâu

🔎 Xem thêm

Tháp Burj Khalifa – Địa điểm tuyệt vời để khám phá sự sáng tạo và thành công của con người

Cách bảo quản kimbap qua đêm để giữ ngon lâu

Cá Chép Giòn – Bí Mật Tuyệt Vời Cho Mâm Cơm Gia Đình

Cà chua không chỉ giàu chất dinh dưỡng như vitamin C và chất chống oxy hóa như beta carotene và lycopene mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để chọn được những quả cà chua tươi ngon, bạn cần chú ý các đặc điểm sau:

Chọn cà chua tươi để bảo quản

• Chọn những quả cà chua có kích thước tương đồng, hình dáng tròn trịa, vỏ căng bóng, không bị dập hay có vết xước. Tránh những quả cà chua có hình dáng kỳ lạ vì chúng có thể là loại được kích thích làm chín.
• Sờ tay để kiểm tra độ cứng, chọn quả cà có đủ độ đàn hồi nhưng không bị quá cứng. Chú ý những vết mềm trên quả, chúng có thể bị dập trong quá trình thu hoạch hoặc vận chuyển.
• Quan sát màu sắc trên vỏ, cà chua chín có màu đỏ pha chút vàng hoặc xanh do bề mặt tiếp xúc với ánh sáng không đồng đều. Tránh mua cà chua có màu đỏ bắt mắt, chín đều vì có thể đã được phun thuốc kích thích.
• Cuối cùng, kiểm tra mùi hương của cà chua. Ngửi cuống cà chua có một mùi đất và mùi ngọt. Cà chua càng thơm sẽ càng đậm đà, vì vậy hãy tránh mua những quả cà chua không có mùi gì nhé!

Cách bảo quản cà chua ở nhiệt độ phòng

• Lau sạch bụi bẩn hoặc mảnh vụn bằng khăn giấy.
• Bỏ phần cuống và úp ngược cà chua lên đĩa, tách riêng với các loại trái cây và rau củ khác.
• Bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp trong vòng 5 ngày.

Lưu ý không rửa cà chua vì độ ẩm làm cà chua dễ bị hư, thối. Bạn nên rửa ngay trước khi sử dụng là đủ.

Nếu cà chua chưa chín hoàn toàn, bạn có thể phơi nắng hoặc để trong túi giấy trong vài ngày để hấp thụ ethylene mà nó thải ra, là những cách tốt để làm chín chúng.

Cách bảo quản cà chua trong tủ lạnh

Cà chua có thể bảo quản trong tủ lạnh, nhưng không kéo dài được lâu ngày. Khi bảo quản trong tủ lạnh, cà chua sẽ nhăn và xỉn màu, da nhăn nhúm, làm mất đi độ ngọt và hương vị so với khi được bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Cách thực hiện đơn giản như sau:

• Lau sạch bụi bẩn bằng khăn giấy.
• Cho cà chua vào khay đựng, không xếp chồng cà chua lên nhau để tránh bị dập.
• Bảo quản trong tủ lạnh lên đến một tuần.

Khi cà chua đã chín đỏ, bạn nên dùng giấy bọc lại sau đó bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 2-5 độ C và duy trì độ ẩm không khí từ 85-90% để cà chua không bị héo và nhăn. Làm cách này thì cà chua sẽ giữ được khoảng 1-2 ngày. Ngoài ra, bạn cũng có thể đông lạnh cà chua để sử dụng dần. Rửa và lau thật khô cà chua, sau đó cho cà chua nguyên quả vào hộp kín và bảo quản trong ngăn đá đến ba tháng. Cà chua đông lạnh rất tuyệt vời để làm nước sốt và súp cà chua.

3 cách bảo quản cà chua để ăn quanh năm

Sốt cà chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cà chua: 1kg
• Ớt sừng: 100g
• Tỏi: 200g
• Giấm trắng hoặc nước cốt chanh: 50ml
• Đường trắng: 1 thìa
• Muối: ½ thìa

Cách làm sốt cà chua:

Cách làm sốt cà chua để bảo quản

1. Cà chua rửa sạch, sau đó dùng dao khứa hình chữ thập tại phần đỉnh của quả.
2. Cho cà chua vào trong tô nước nóng khoảng 5-7 phút để bóc vỏ dễ hơn.
3. Cắt nhỏ quả cà chua thành hạt lựu để nhanh chín, băm nhỏ tỏi.
4. Cho dầu vào chảo, phi tỏi đến khi thơm vàng, sau đó cho cà chua đã cắt vào. Đảo đều trong vòng 3 phút để cà chua mềm. Chú ý để lửa nhỏ.
5. Nêm gia vị: ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, tiếp tục trộn đều nếu ở lửa nhỏ.
6. Khi cà chua đã đạt đến độ sánh mịn, cho thêm nước cốt chanh hoặc giấm để tạo hương vị hấp dẫn. Đây cũng là cách để bảo quản nước sốt cà chua được lâu hơn.
7. Tắt bếp, chờ cho đến khi cà chua nguội hẳn, sau đó cho hỗn hợp vào bình thủy tinh và bỏ trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Bảo quản cà chua bằng phương pháp sấy

Cà chua sấy khô mang lại nhiều dinh dưỡng cho sức khỏe. Dùng cà chua sấy ăn kèm thịt hun khói, bánh mì hay mì Ý đều rất ngon.

Nguyên liệu:

• 1kg cà chua tươi
• 15ml dầu oliu
• 5g muối tinh
• Một ít tỏi, lá thơm tuỳ thích

Cách chế biến:

1. Rửa sạch cà chua, bỏ cuống rồi thái múi hay thái lát đều được. Nếu sử dụng cà chua bi thì cắt dọc làm hai.
2. Cho lần lượt dầu oliu, muối và lá thơm vào cà chua rồi trộn đều. Ướp trong 10 phút.

Sấy khô cà chua:

Có 2 cách để sấy khô cà chua:

• Phơi khô dưới ánh nắng mặt trời: Phơi khoảng 3 ngày, chú ý bảo quản tốt, để cà chua ở nơi khô thoáng vào ban đêm giữa các ngày phơi.
• Sấy bằng lò: Sấy ở 100 độ C trong khoảng 4 tiếng. Tiếp tục sấy cho đến khi cà chua đạt được độ khô mong muốn.

Vùi cà chua vào tro

Một mẹo bảo quản cà chua được áp dụng bởi những người nông dân tại miền Đông Burundi là vùi cà chua tươi vào trong tro tàn để giữ cho cà chua tươi ngon. Kết quả là những quả cà chua đó có thể giữ được độ tươi ngon trong vòng 5 đến 6 tháng.

Xay thành nước ép sinh tố

Để bảo quản cà chua mà không bị hỏng, bạn có thể xay thành nước ép rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách này không chỉ giữ được độ tươi, ngon của cà chua mà còn tăng khả năng bảo quản lên đến 1 đến 2 tuần. Khi muốn sử dụng, bạn có thể dùng chúng liền.

Muối chua cà chua cùng các loại rau củ khác

Nếu bạn muốn thử những món ăn mới hơn, bạn có thể thay đổi cách chế biến và bảo quản cà chua bằng cách muối chua.

Nguyên liệu:

• Cà chua tùy số lượng
• Các loại rau củ như dưa cải, cà rốt, su hào…
• Muối
• Đường
• Hành tím
• Giấm

Cách chế biến:

• Rửa sạch, cắt khúc rau củ vừa ăn rồi để ráo nước.
• Hòa tan 100g muối hột, 15g đường, 4 muỗng cà phê giấm ăn vào 1 lít nước.
• Xếp cà chua, rau củ và hành tím vào hũ, sau đó đổ hỗn hợp phía trên vào.
• Đóng chặt nắp và để ở nơi khô ráo vài hôm là có thể thưởng thức.

Câu hỏi thường gặp

Trên đây là các thông tin về cách bảo quản cà chua để ăn quanh năm mà vẫn giữ được độ tươi ngon và không bị hỏng. Hy vọng rằng những mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn chế biến những món ăn ngon và bổ dưỡng từ cà chua.