Cá tầm không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Nếu bạn đang tìm hiểu về những món ngon từ cá tầm, hãy cùng Viettel AIO khám phá thông qua bài viết dưới đây. Với những thông tin hữu ích về loại cá này, bạn sẽ trở thành một đầu bếp tài ba trong việc chế biến các món ngon từ cá tầm, từ đó mang đến thực đơn gia đình hoặc quán ăn phong phú và hấp dẫn hơn.
TÓM TẮT
Cá tầm – Loại cá đặc biệt
🔎 Xem thêm
Cá tầm thuộc họ Acipenser, có nguồn gốc từ châu Âu, châu Á và Bắc Mỹ. Đây là một trong những loài cá cổ nhất còn tồn tại.
Cá tầm sống ở vùng nước mặn và trong mùa sinh sản, chúng sẽ ngược dòng trở lại các con sông để đẻ trứng. Ngoài ra, cũng có một số loại cá tầm sống ở nước ngọt. Thịt cá tầm rất săn chắc, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Đặc biệt, trứng cá tầm được xem là một trong 10 món ăn “siêu xa xỉ” khi giá trị của 1kg trứng có thể lên tới hàng trăm triệu đồng.
Các món ngon từ cá tầm mà bạn không thể bỏ qua
1. Cá tầm xào nấm hương
- Sơ chế 500g cá tầm, cắt khúc và lăn qua bột mì, chiên vàng.
- Phi tỏi, hành tây, cà chua, nấm hương, sau đó cho cá đã chiên vào.
- Thêm gia vị và nấu thêm 5 phút.
- Rắc hành hoa, ngò rí và tiêu xay trước khi tắt bếp.
2. Cá tầm chiên muối sả
- Sơ chế 500g cá tầm, cắt khúc và ướp với gia vị.
- Đun nóng dầu ăn, chiên cá cho đến khi chín vàng đều.
3. Cá tầm xốt cà chua
- Sơ chế 500g cá tầm, rồi chiên vàng đều.
- Phi tỏi, hành tím, cho cà chua vào và nấu chín mềm.
- Thêm gia vị và nấu thêm cho nước sệt lại.
4. Cá tầm nướng muối ớt
- Chuẩn bị gia vị và cá tầm.
- Nướng cá trên bếp than hoa hoặc lò nướng.
Lợi ích sức khỏe của cá tầm
Cá tầm là một nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt cá tầm chứa nhiều phốt pho, selen và nhiều loại vitamin như A, B6, B12, D, E, mang lại lợi ích cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của cơ thể. Ngoài ra, nó còn chứa đa dạng axit béo omega-3 và omega-6, DHA hữu ích cho phụ nữ mang thai và trẻ em, hỗ trợ sự phát triển của não, mắt và tim mạch. Đặc biệt, cá tầm còn được khuyên dùng cho những người có sức khỏe yếu và bệnh nhân cao huyết áp.
Chọn cá tầm đúng cách
Để đảm bảo chất lượng, bạn cần biết cách chọn cá tầm đúng cách. Cá tầm chính hiệu có thân dài, màu vàng óng, không có nhiều mỡ. Trong khi đó, cá tầm Trung Quốc thường có màu đen nhám, nhiều mỡ và bụng có những vệt máu đỏ, lở loét.
Mẹo làm sạch cá tầm
- Làm sạch nhớt cá tầm: Dùng nước sôi chần cá qua để lớp nhớt chín, sau đó dùng bàn chải hoặc khăn lau để lau sạch lớp nhớt đi.
- Khử mùi tanh cá tầm: Sử dụng nước vo gạo, muối ăn, rượu hoặc giấm, hoặc gừng để khử mùi tanh của cá tầm.
Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã có thêm kiến thức về các món ngon từ cá tầm và biết cách chọn và làm sạch cá tầm đúng cách. Hãy thử chế biến những món ăn đặc biệt từ cá tầm để mang đến bữa ăn trọn vẹn hương vị.
Bài viết liên quan: