Đừng bỏ lỡ 11 tác dụng tuyệt vời của đậu ngự đối với sức khỏe

Đậu ngự (Phaseolus lunatus) là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng từ đất mẹ thiên nhiên. Không chỉ ngon miệng, đậu ngự còn mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta. Hãy cùng tìm hiểu thêm về những tác dụng tuyệt vời của loại đậu này.

1. Đậu ngự là gì?

🔎 Xem thêm

Giải oan cho những người thuộc dạng “Bên PHẢI bên TRÁI còn không phân biệt được thì còn làm được cái gì nữa”

Ngủ dậy là tôi đói bụng liền, phải làm sao?

Con của Lừa và Ngựa là con La vậy con của La gọi là gì? Đáp án bất ngờ!

Đậu ngự, còn được gọi là đậu Lima, đậu bơ, đậu sieva, là một loại hạt thuộc họ đậu. Đậu ngự có hình dạng nhỏ gọn, kích thước khoảng đầu ngón tay út và hình dạng hạt bầu tròn. Mặc dù có nhiều màu sắc khác nhau như xanh lá cây, đỏ, nâu, tím hoặc đen, nhưng màu trắng vẫn là màu chủ đạo của đậu ngự ở Việt Nam. Đậu ngự cũng có những đốm đỏ đan xen trên mặt ngoài.

2. Tác dụng của đậu ngự đối với sức khỏe

Đậu ngự không chỉ là thực phẩm phổ biến trong đời sống hàng ngày mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng tuyệt vời của đậu ngự:

2.1. Phòng chống ung thư

Đậu ngự được coi là một nguồn cung cấp folate (vitamin B9) cực kỳ cao. Folate đã được chứng minh có khả năng giúp phòng ngừa một số loại ung thư, như ung thư trực tràng. Bạn chỉ cần bổ sung khoảng 900 microgam folate hàng ngày, đã giúp giảm đến 30% khả năng mắc ung thư đại trực tràng.

2.2. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Ăn đậu ngự giúp thư giãn các mạch máu và giảm áp lực lên tim, đảm bảo tim mạch hoạt động khỏe mạnh. Đậu ngự cung cấp hàm lượng cholesterol tốt cho cơ thể, đồng thời hỗ trợ loại bỏ cholesterol xấu và cung cấp chất xơ hòa tan.

2.3. Kiểm soát bệnh tiểu đường

Đậu ngự giúp giảm lượng insulin trong máu và làm chậm quá trình hấp thụ thực phẩm trong ruột. Điều này giúp ngăn chặn tăng đường huyết sau khi ăn, giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.

2.4. Hỗ trợ chức năng tiêu hóa

Đậu ngự giúp hỗ trợ chức năng tiêu hóa và giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Các loại đậu, bao gồm cả đậu ngự, giúp đại tiện dễ dàng và giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng.

2.5. Duy trì cân nặng

Chất xơ trong đậu ngự giúp bạn cảm thấy no lâu và duy trì cân nặng hiệu quả. Đậu ngự cũng cung cấp một lượng lớn protein thực vật, giúp kiềm chế cơn đói và duy trì cân nặng.

2.6. Cải thiện sức khỏe não bộ

Đậu ngự chứa choline, một loại hợp chất thiết yếu giúp não bộ hoạt động một cách khỏe mạnh và minh mẫn. Việc bổ sung đậu ngự giúp cải thiện sức khỏe não bộ của chúng ta.

2.7. Giúp máu lưu thông tốt hơn

Đậu ngự giúp phòng ngừa bệnh thiếu máu và cải thiện tuần hoàn máu. Chất sắt trong đậu ngự giúp sản sinh và tái tạo hồng cầu, giúp cơ thể lưu thông máu tốt hơn.

2.8. Giúp chân tóc chắc khỏe

Chất sắt trong đậu ngự giúp máu lưu thông và cung cấp oxy tới nang tóc, từ đó giúp tóc dài và mọc dày hơn.

2.9. Bổ sung năng lượng cho cơ thể

Đậu ngự giàu protein thực vật, ít chất béo và calo. Đây là thực phẩm giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể, giúp tập trung và làm việc hiệu quả hơn.

2.10. Tốt cho xương khớp

Đậu ngự cung cấp mangan, canxi và magie, các khoáng chất cần thiết giúp xương chắc khỏe, bền bỉ và dẻo dai.

2.11. Làm trắng da tự nhiên

Đậu ngự chứa nhiều đồng, chất chống lão hóa đặc biệt cho làn da. Bạn có thể sử dụng đậu ngự để có làn da sáng và khỏe mạnh.

3. Bà bầu có thể ăn đậu ngự được không?

Đậu ngự là một loại đậu an toàn cho sức khỏe thai kỳ. Đậu ngự cung cấp chất sắt, kali, magie và folate cần thiết cho cơ thể và sự phát triển của thai nhi. Đậu ngự cũng giúp ngăn ngừa táo bón và bệnh trĩ, hai vấn đề khó chịu thường gặp khi mang thai.

4. Tác hại của đậu ngự là gì?

Mặc dù đậu ngự rất giàu chất dinh dưỡng, nhưng cũng có thể gây dị ứng ở một số người nhạy cảm. Ngoài ra, đậu ngự còn chứa chất kháng dinh dưỡng có thể làm giảm sự hấp thụ khoáng chất. Cần sử dụng đậu ngự đúng lượng và không ăn sống để tránh tác dụng phụ không mong muốn.

5. Đậu ngự nấu món gì ngon?

Đậu ngự có thể được sử dụng để nấu rất nhiều món ăn ngon. Dưới đây là một số công thức món ăn bạn có thể thử:

5.1. Món chè đậu ngự

• Chuẩn bị đậu ngự tươi, lá dứa, nước đường và nước cốt dừa.
• Ngâm đậu ngự qua đêm, rửa sạch và dùng lá dứa buộc lại từng nắm nhỏ.
• Hầm chín đậu ngự, sau đó thêm đường và đảo đều. Cho thêm nước cốt dừa khi ăn.

5.2. Mứt đậu ngự

• Ngâm đậu ngự qua đêm và chần sơ với nước. Sau đó, cho đậu ngự vào nồi ninh cho chín.
• Ngâm đậu chín với đường cát trắng cho đường tan vào đậu.
• Cho đậu ngự vào sên lửa vừa, khi thấy đường kết tinh và nổi trắng là xong.

5.3. Món canh đậu ngự hầm khoai sọ

• Chuẩn bị khoai sọ, đậu ngự và các loại rau mùi như ngò om, ngò gai.
• Đun nóng dầu ăn, cho khoai sọ vào đảo đều, sau đó đổ nước và thêm đậu ngự để hầm chín.
• Nêm nếm gia vị trước khi ăn.

5.4. Sườn heo nấu đậu ngự

• Bóc vỏ đậu ngự và chần sơ, giữ lại nước này.
• Băm hành tím và vắt lấy nước.
• Ướp sườn heo với nước hành tím và các gia vị khác.
• Chiên sườn, sau đó nấu chín với nước dừa và nước luộc đậu ngự.

6. Vỏ đậu ngự có ăn được không?

Thường người ta thích sử dụng đậu ngự tươi để nấu chè hơn là đậu ngự khô. Khi nấu chè đậu ngự, ngâm đậu trong nước khoảng 5 phút để lớp vỏ mềm và dễ bóc. Lớp vỏ dễ bong ra làm cho nồi chè trở nên trong vắt hơn.

7. Hàm lượng dinh dưỡng của đậu ngự

Đậu ngự không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là thành phần dinh dưỡng có trong 100g đậu ngự nấu chín (không chứa muối):

• Calo: 113
• Protein: 6.84g
• Chất béo: 0.86g
• Chất xơ: 4.9g
• Canxi: 34mg
• Sắt: 3.14mg
• Magie: 58mg
• Phốt pho: 136mg
• Kali: 467mg
• Natri: 8mg
• Kẽm: 0.78mg
• Đồng: 3.18mg
• Selen: 1.8µg
• Vitamin C: 23.4mg
• Thiamin: 0.217mg
• Riboflavin: 0.103mg
• Niacin: 1.474mg
• Vitamin B6: 0.204mg
• Folate: 34µg
• Choline: 40mg
• Vitamin A: 10µg
• Vitamin E: 0.32mg
• Vitamin K: 5.6µg

Mong rằng thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về những tác dụng của đậu ngự và cách chế biến từ loại đậu này. Hãy bổ sung đậu ngự vào chế độ ăn hàng ngày để tận hưởng những lợi ích cho sức khỏe của nó.

Viettel AIO