Hương vị độc đáo của tré Huế là điểm nhấn trong ẩm thực Huế. Bên cạnh nem Huế, chả Huế, tré Huế thường được kết hợp trong các sự kiện như giỗ, lễ cưới, hỏi… Không chỉ xuất hiện tại các cửa hàng đặc sản, tré Huế còn được phục vụ tại các quán bún bò Huế, bánh canh hay quán nhậu. Vậy, bạn đã biết cách làm tré Huế chuẩn vị người Huế chưa?
TÓM TẮT
Các nguyên liệu làm tré Huế
🔎 Xem thêm
- Thịt ba chỉ
- Tai heo
- Mui heo
- Thính (thính gạo nếp sẽ ngon hơn gạo tẻ)
- Mè trắng
- Gia vị như củ riềng, tỏi, ớt, tiêu, nước mắm…
Cách chế biến nguyên liệu
- Luộc chín thịt ba chỉ, tai heo, mui heo.
- Thái nhỏ thịt ba chỉ và thái sợi nhỏ, mỏng tai heo, mui heo.
- Rang mè trắng.
- Bằm nhuyễn tỏi, ớt.
- Nấu sệt nước mắm.
Sau khi sơ chế nguyên liệu, trộn đều thịt ba chỉ, tai heo, mui heo với nước mắm sệt. Tiếp theo, thêm vào củ riềng, mè, tỏi, ớt và trộn đều. Nhân tré này có thể gói thành từng cái nhỏ hoặc cho vào hũ để tiện sử dụng. Lưu ý, khi xào hỗn hợp, nêm gia vị vừa miệng để thịt và hỗn hợp đã chín sẵn thấm đều vị.
Cách gói tré Huế
- Cho khoảng 60-70g nhân tré vào lá chuối.
- Quấn tròn, chắc tay để các nguyên liệu dính chặt vào nhau.
- Gập chặn 2 đầu lá chuối và buộc lại bằng dây thun.
- Gói nhiều lớp lá chuối để tăng khả năng lên men cho tré.
Nếu không có lá chuối, bạn có thể sử dụng nilon chuyên dụng để gói. Cách gói tương tự, nhưng đơn giản hơn.
Cách bảo quản và sử dụng tré Huế
Tré Huế có vị chua từ 1 đến 2 ngày sau khi gói. Lúc này, tré mới thực sự ngon. Bạn có thể ăn tré mà không cần nước chấm, chỉ cần kèm theo một ít rau sống và tương ớt. Tré cũng là món mồi nhậu phổ biến và được nhiều người ưa chuộng. Nếu muốn bảo quản tré, hãy để trong ngăn mát tủ lạnh và ăn dần.
Vậy là bạn đã biết cách làm tré Huế chuẩn vị người Huế rồi đấy! Hãy thử làm món này và thưởng thức cùng bạn bè và người thân trong những bữa tiệc hoặc những khoảnh khắc sum vầy hạnh phúc. Để biết thêm thông tin chi tiết, bạn có thể truy cập Viettel AIO.
Bài viết liên quan: