Thành Phần và Giá Trị Dinh Dưỡng Của Nước Mắm Truyền Thống

Nước mắm truyền thống từ lâu đã được biết đến với giá trị dinh dưỡng và thành phần đặc biệt. Đây là một loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Vậy nước mắm truyền thống chứa những thành phần quan trọng và cần thiết nào cho sức khỏe của chúng ta? Hãy tìm hiểu ngay nhé!

Vài Nét Sơ Lược Về Nước Mắm Nguyên Chất

🔎 Xem thêm

Bí quyết tìm hiểu trọng lượng 1 tổ yến

5 cách đơn giản để format ổ C

Ý nghĩa tên Thảo – Biết thêm về những ý nghĩa tuyệt vời của tên đệm Thảo

Nước mắm nguyên chất là dung dịch đạm được tạo nên từ quá trình thủy phân protein cá nhờ hệ enzym protease có trong cá. Nước mắm nguyên chất có giá trị dinh dưỡng cao và hương vị đậm đà đặc trưng. Các thành phần dinh dưỡng trong nước mắm nguyên chất bao gồm 13 loại axit amin, vitamin B, và 1-5 microgam vitamin B12. Ngoài ra, nước mắm nguyên chất cũng được sử dụng trong việc chữa trị một số bệnh như đau dạ dày, phỏng, cơ thể suy nhược, và cung cấp năng lượng.

Sự Đặc Biệt Của Nước Mắm Truyền Thống

Nghề nước mắm tại Việt Nam vẫn theo phương pháp truyền thống, mỗi địa phương có những đặc trưng riêng về hương vị. Nước mắm truyền thống có hai dạng chính: nước mắm đặc biệt và nước mắm nhỉ. Nước mắm đặc biệt có màu cánh gián, mùi thơm nồng, vị ngọt dịu đậm, đạm cao 30 g/lít. Còn nước mắm nhỉ có màu vàng rơm đến cánh gián, hương thơm, vị ngọt dịu đậm, đạm cao 25 g/lít.

Thành Phần và Giá Trị Dinh Dưỡng Của Nước Mắm Truyền Thống

Nước mắm truyền thống có những thành phần chính như: đạm axit amin, muối khoáng, và các chất dinh dưỡng khác. Đạm trong nước mắm được đo bằng gram Nitơ trong một lít nước mắm. Độ đạm cao trong nước mắm chứng tỏ giá trị dinh dưỡng. Trong nước mắm, các axit amin hữu cơ được hấp thụ ngay mà không cần qua quá trình phân giải ở ruột như khi ăn thịt hay cá.

Nước mắm truyền thống cung cấp 20 loại axit amin, trong đó có 8 loại rất cần thiết cho cơ thể con người. Những axit amin này không thể tổng hợp được, nên cần phải cung cấp từ thực phẩm bên ngoài. Nước mắm giúp kích thích tiêu hóa và tổng hợp đạm một cách dễ dàng.

Giá Trị Dinh Dưỡng Từ Nước Mắm Truyền Thống

Theo Đông y, nước mắm lú (nước mắm chôn dưới đất lâu năm) là một loại thuốc quý có khả năng chữa nhiều bệnh. Axit amin trong nước mắm có thể giúp giảm áp lực, làm an thần. Nước mắm cung cấp đạm giúp điều trị tăng huyết áp. Ngoài ra, nước mắm lú còn có khả năng chữa trị bệnh bướu cổ, hen suyễn, đau nhức xương khớp và giúp trẻ con tăng cường sức đề kháng. Điều này cho thấy nước mắm là một thực phẩm bổ dưỡng an toàn và không gây hại cho sức khỏe.

Với thành phần dinh dưỡng đặc biệt và giá trị của mình, nước mắm truyền thống không chỉ là một loại gia vị ngon miệng mà còn mang lại lợi ích cho sức khỏe của chúng ta.

Đọc thêm về nước mắm truyền thống tại Viettel AIO.