Bạn đã bao giờ tự hỏi thành phần trong nước mắm ảnh hưởng như thế nào đến hương vị của nó? Thậm chí, chỉ qua thành phần, bạn cũng có thể phân biệt được nước mắm công nghiệp và nước mắm truyền thống. Vậy, hãy cùng tìm hiểu thành phần hóa học của cả hai loại nước mắm dưới đây từ Nước Mắm Hải Tiến.
TÓM TẮT
1. Thành phần của nước mắm công nghiệp
🔎 Xem thêm
Thành phần của nước mắm công nghiệp đã được nhiều người bàn tán trong thời gian gần đây. Thực tế, nước mắm công nghiệp thực chất chỉ là một loại nước chấm với rất nhiều thành phần bên trong, khác hoàn toàn so với nước mắm truyền thống.
Thành phần hóa học của nước mắm công nghiệp được sản xuất với công thức từ nước, muối, “tinh cốt cá” và hàng chục loại hương liệu, chất phụ gia khác. Những thành phần này thường được in trên tem nhãn của nước mắm công nghiệp được phân phối trên thị trường.
Dựa trên những thành phần phức tạp này, chúng ta có thể hiểu về chất lượng và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm. Vì cách pha chế và thành phần này, nên nước mắm công nghiệp cần được gọi là “nước chấm” để người mua dễ phân biệt và tránh nhầm lẫn khái niệm. Bởi so sánh nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp, chúng khác biệt cả về độ an toàn, chất lượng lẫn giá trị dinh dưỡng.
2. Thành phần chủ yếu của nước mắm truyền thống
Nước mắm truyền thống là loại nước mắm an toàn được sản xuất hoàn toàn bằng phương pháp thủ công, với công thức muối mắm riêng biệt và quá trình chăm sóc khắt khe.
Thành phẩm nước mắm truyền thống được hình thành từ quá trình cá ngâm trong muối mặn trong các lu sành hoặc thùng gỗ, thường xuyên đánh đảo và chăm sóc. Quá trình này giúp phân hủy các enzyme trong thịt cá và hệ tiêu hóa của cá, tạo nên chai nước mắm truyền thống đặc trưng, thơm ngon.
Thành phần chủ yếu của nước mắm truyền thống chỉ gồm duy nhất cá và muối, không chứa thêm bất kỳ loại phụ gia, hương liệu hay chất bảo quản nào. Nước mắm truyền thống được sản xuất thông qua quá trình chăm sóc và muối mắm cẩn thận.
So sánh với thành phần của nước mắm công nghiệp, thành phần của nước mắm truyền thống tuy đơn giản chỉ gồm cá và muối, nhưng chất lượng và giá trị dinh dưỡng lại rất lớn. Nhờ quá trình muối mắm và các axit amin tự nhiên, nước mắm truyền thống có hương vị đậm đà và giàu dinh dưỡng.
Nếu bạn muốn thử nước mắm truyền thống chất lượng, hãy thử sử dụng sản phẩm Nước Mắm Hải Tiến được làm từ cá cơm than đen và muối hạt tinh khiết muối trong 18 tháng. Đến với chúng tôi, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đích thực của nước mắm truyền thống làm hoàn toàn thủ công từ làng nghề Nước Mắm Thanh Hóa có hơn 100 năm truyền thống.
Đặt mua Nước Mắm Hải Tiến tại đây: Viettel AIO.
Trên đây là những chia sẻ về thành phần của nước mắm công nghiệp và nước mắm truyền thống. Chúc bạn có thể lựa chọn được nước mắm sạch, an toàn và đảm bảo sức khỏe cho gia đình.
Bài viết liên quan: