Thịt Vịt – Một Món Ăn Ngọt Ngào Từ Đông Y

Thịt vịt – Món ăn ngon còn là thuốc chữa bệnh trong Đông y

Đến mùa hè oi bức, thịt vịt trở thành nguồn protein ưu tiên nhờ tính mát mẻ và dễ tiêu hóa. Chúng ta thường chế biến vịt om sấu, nấu canh măng chua dịu để giảm đi sự oi ả của mùa hè. Nhưng thịt vịt không chỉ là một món ăn ngon mà còn có tác dụng chữa bệnh rất hữu ích theo Đông y.

Theo lương y Vũ Quốc Trung từ Phòng Chẩn trị Y học cổ truyền, Hội Đông y Việt Nam, thịt vịt có vị ngọt, mặn, tính bình và có tác dụng tư âm, dưỡng vị, lợi tiểu thũng, giải độc. Thịt vịt thích hợp trong trường hợp suy nhược cơ thể, ăn kém, kiết lỵ, táo bón, phù nề, đới hạ, khí hư, đái tháo đường, sản phụ thiếu sữa, sốt nóng dai dẳng, và các triệu chứng khác như lòng bàn tay bàn chân nóng, ra mồ hôi trộm, da tóc khô, miệng họng khô và khát nước.

Lương y Vũ Quốc Trung cũng cho biết: “Ăn thịt vịt có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ chữa bệnh tim mạch, lao phổi, ung thư và thậm chí trong quá trình hóa trị, xạ trị”. Ông cũng nhấn mạnh rằng, ăn thịt vịt đặc biệt có lợi cho những người suy nhược, chán ăn, sốt, phù nề, sau khi khỏi bệnh, đổ mồ hôi ban đêm, phụ nữ ít kinh nguyệt và sản phụ thiếu sữa.

Thông qua các tài liệu y học cổ truyền, thịt vịt được công nhận là loại thuốc bổ tuyệt vời, có tác dụng điều hòa cơ thể, lợi tiểu, trừ nhiệt và bổ hư. Nghiên cứu hiện đại cho thấy, 100g thịt vịt chứa khoảng 25g chất protein (cao hơn nhiều so với thịt bò, heo, dê, cá và trứng). Bên cạnh đó, thịt vịt còn giàu canxi, photpho, sắt và các loại vitamin như B1, B2, A, D, E, acide nicotic.

BS Doãn Thị Tường Vy, Viện phó Viện Dinh dưỡng lâm sàng, cũng xác nhận rằng thịt vịt chứa nhiều protein, sắt, canxi, photpho, vitamin A, vitamin B1, vitamin D và là một nguồn cung cấp dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe và quá trình tăng cân. Đó là lý do tại sao ăn thịt vịt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Những bài thuốc từ thịt vịt dễ chế biến và hiệu quả

Theo lương y Vũ Quốc Trung, chúng ta có thể chế biến thịt vịt thành những bài thuốc chữa bệnh sau:

• Người bị thiếu máu, suy nhược cơ thể: Lấy một con vịt, 49 quả đại táo, liên nhục và bạch quả, cùng với 3g nhân sâm. Làm sạch vịt, tách hạt đại táo, ngâm nhừ tách vỏ và tâm sen, bỏ vỏ và ruột bạch quả, thái nhỏ nhân sâm. Quẹt đều rượu, tương và dầu lên cả vịt bên ngoài và trong bụng vịt. Sau đó, đưa 4 thành phần vào bụng vịt, khâu lại, hầm chín và ăn.

• Đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, nôn ói, phù nề, tiểu ít: Lấy một con vịt, 200g đậu đỏ, 10g thảo quả và hành sống. Làm sạch vịt, xay nhuyễn đậu đỏ sau khi ngâm mềm và thảo quả, trộn đều và đưa vào bụng vịt, khâu lại. Nấu trong nước nhũy không thêm muối và thêm hành. Sau đó, ăn để phát huy tác dụng chữa bệnh tốt.

• Phù nề, dùng cho các trường hợp phù ứ nước trong người: Lấy một con vịt đực và 100g gạo tẻ. Làm sạch vịt và nấu cho chín. Tiếp tục nấu gạo tẻ để thành cháo và thêm 3 củ hành đã đập giập. Ăn nóng khi đói.

• Tăng huyết áp, đau đầu, chóng mặt, tâm phiền, mất ngủ, hay quên: Nấu 100g thịt vịt trong 30 phút, sau đó thêm 30g đỗ trọng và 30g mộc nhĩ trắng vào và nấu thêm 15 phút trước khi ăn.

• Hen suyễn, thiếu máu: Lấy 300g thịt vịt nạc và băm nhỏ, 100g gạo tẻ và 300ml nước mía. Nấu chín thịt vịt trong cháo, sau đó đun chín thịt vịt. Ăn ba lần mỗi ngày trong một tuần để duy trì.

Lưu ý: Mặc dù thịt vịt có nhiều lợi ích, nhưng chuyên gia khuyến cáo không nên ăn quá nhiều nếu bạn là phụ nữ bị rối loạn kinh nguyệt, lãnh cảm hoặc đàn ông bị liệt dương. Người bị gút cũng không nên tiêu thụ thịt vịt vì hàm lượng purin cao có thể gây tăng uric axit trong cơ thể. Người mắc huyết áp thấp cũng nên hạn chế ăn thịt vịt vì tính hàn cao có thể làm tụt huyết áp.

Với những tác dụng và công dụng tuyệt vời từ thịt vịt theo Đông y, bạn nên thường xuyên thưởng thức món ăn ngon này để củng cố sức khỏe và tận hưởng những lợi ích mà nó mang lại.

Đọc thêm về thịt vịt tại Viettel AIO để khám phá thêm về các loại thực phẩm tự nhiên khác và cách chúng có thể cải thiện sức khỏe của bạn.