Rau diếp thơm không chỉ là một nguyên liệu trong bữa ăn mà còn là một “thần dược” cho sức khỏe. Loại rau này mang đến nhiều lợi ích cho con người và bạn có thể tự trồng và chế biến rau diếp thơm tại nhà để tăng cường dinh dưỡng cho gia đình. Hãy cùng tìm hiểu về thành phần dinh dưỡng và công dụng của loại rau này!
TÓM TẮT
Thành phần dinh dưỡng có trong rau diếp thơm
🔎 Xem thêm
Rau diếp thơm thuộc loại cây thân thảo, cùng họ với rau xà lách. Loại rau này dễ trồng và chế biến, phù hợp với diện tích nhỏ. Rau diếp có thể được sử dụng trong nhiều món ăn như: salad, bánh mì kẹp, canh, rau lẩu, và nhiều hơn nữa.
Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng rau diếp thơm là nguồn cung cấp canxi dồi dào. Mỗi 100g rau diếp thơm chứa khoảng 70 miligam canxi. Ngoài ra, loại rau này còn chứa nhiều vitamin như: A, B1, B2 và nhiều khoáng chất như canxi, sắt, magie, kali, mangan, đồng, protein, beta-carotene,…
Công dụng của rau diếp thơm
Rau diếp thơm được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo sử dụng thường xuyên trong bữa ăn, nhờ vào những lợi ích đặc biệt mà nó mang lại cho sức khỏe, bao gồm:
Cải thiện miễn dịch
Nhờ hàm lượng vitamin C cao, rau diếp thơm có thể tăng cường sức khỏe của hệ miễn dịch. Rau diếp thơm cũng rất dễ tiêu hóa và ít gây dị ứng, nên phù hợp với những người cần phục hồi sau phẫu thuật.
Ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng
Rau diếp thơm chứa chất zeaxanthin, một hợp chất có khả năng chống oxy hóa cao. Zeaxanthin giúp bảo vệ thị lực khỏi quá trình lão hóa do tuổi tác, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và bệnh đục thủy tinh thể ở người cao tuổi. Cần bổ sung zeaxanthin qua nguồn thức ăn hàng ngày vì cơ thể không tự sản sinh chất này.
Duy trì sức khỏe của mẹ bầu và thai nhi
Rau diếp thơm giàu vitamin C và folate. Hai chất này rất quan trọng cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của thai nhi. Folate giúp giảm nguy cơ mắc các biến chứng khi mang thai và vitamin C hỗ trợ hệ miễn dịch và chống nhiễm trùng cho mẹ bầu.
Phòng ngừa ung thư
Flavonoids và chất chống oxy hóa trong rau diếp thơm giúp giảm nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư đại trực tràng, ung thư phổi và ung thư vú. Hai chất này ngăn chặn sự phát triển của khối u ác tính và bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do.
Cải thiện sức khỏe hệ xương khớp
Vitamin K có trong rau diếp thơm giúp củng cố sức khỏe của xương và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến xương như loãng xương và đau nhức xương khớp. Ngoài ra, vitamin K còn giúp bảo vệ tế bào thần kinh não khỏi tổn thương, giúp phòng ngừa bệnh Alzheimer.
Hỗ trợ giảm cân
Rau diếp thơm có lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ và dinh dưỡng. Thêm rau diếp vào chế độ ăn kiêng giúp giảm cảm giác đói và tốn năng lượng để đốt cháy mỡ thừa.
Các món ăn ngon từ rau diếp thơm
Rau diếp thơm là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng. Dưới đây là một số món ăn đơn giản từ rau diếp thơm:
-
Salad rau diếp thơm: Thái sợi đậu phụ rồi trộn đều với rau diếp thơm và gia vị. Thêm một chút dầu ớt lên trên mặt để có một đĩa salad thơm ngon và giàu dinh dưỡng.
-
Rau diếp xào tỏi: Phi tỏi với dầu ăn, sau đó cho rau diếp vào xào nhanh trong 2-3 phút để giữ được độ giòn mát của rau.
-
Smoothie rau diếp: Xay nhuyễn rau diếp với trái cây và sữa tươi để có một ly sinh tố ngon lành.
-
Rau diếp cuốn: Cuốn chung với thịt, tôm, trứng,… để có một bữa ăn ít calo nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
-
Canh rau diếp: Nấu canh rau diếp cùng với thịt hoặc tôm, vị ngọt của thịt kết hợp với vị mát của rau sẽ làm nên món ăn giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức.
Cách lựa chọn và bảo quản rau diếp thơm
Rau diếp thơm có giá thành rẻ và dễ tìm thấy. Tuy nhiên, để giữ được độ tươi và dinh dưỡng của rau, bạn cần lưu ý cách lựa chọn và bảo quản như sau:
Cách lựa chọn rau diếp
Chọn cây rau có lá xanh mát, cứng cáp và tươi tắn, không có dấu hiệu bị nát hay nhạt màu. Nên mua rau diếp hữu cơ từ các địa chỉ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo rau không chứa thuốc trừ sâu và hóa chất độc hại.
Cách bảo quản rau diếp
Rau diếp có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 3-7 ngày. Tuy nhiên, để giữ được độ tươi và dinh dưỡng tốt nhất, nên sử dụng rau càng sớm càng tốt.
Rửa sạch rau diếp và để ráo nước. Bạn có thể đựng rau trong túi nilon hoặc hộp nhựa kín và bảo quản trong tủ lạnh.
Rau diếp thơm là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chỉ cần biết cách lựa chọn và bảo quản đúng cách, bạn sẽ khai thác tối đa giá trị dinh dưỡng của loại rau này và mang đến sự phong phú cho thực đơn gia đình.
Xem thêm: Rau lang: Món ăn dân dã nhưng lợi ích không ngờ!
Bài viết liên quan: