Độ cay của một loại ớt vừa lập kỷ lục cay nhất thế giới vươn lên tới 2,69 triệu đơn vị SHU (Scoville Heat Units) – đơn vị đo độ cay. So với độ cay trung bình của ớt jalapeño chỉ khoảng 5.000 SHU, loại ớt Pepper X này thật sự là một thử thách đối với người ưa ớt. Vậy này, hãy cùng tìm hiểu về loại ớt này và những bí mật đằng sau độ cay kỷ lục này.
TÓM TẮT
Pepper X – Loại ớt cay chưa từng có
🔎 Xem thêm
Loại ớt Pepper X có màu vàng xanh đặc trưng với nhiều rãnh và gờ dọc thân, trông rất hấp dẫn. Vị cay của Pepper X được mô tả là vị đất, sau khi cảm giác cay nóng ban đầu đã dịu đi. Độ cay kỷ lục này đã vượt qua kỷ lục trước đó của loại ớt Carolina Reaper với 1,64 triệu SHU. Thật tuyệt vời khi biết rằng cả hai loại ớt này đều được tạo ra bởi Ed Currie, một chuyên gia về ớt.
Quá trình tạo ra loại ớt cực cay
Khi tạo ra một giống ớt mới, việc lai giống và chọn lọc kéo dài vài năm mới có thể đạt được những đặc điểm mong muốn. Pepper X là kết quả của sự lai giống giữa loại ớt Carolina Reaper và một loại ớt khác mà Currie không tiết lộ. Mục tiêu của ông là tạo ra một loại ớt cực cay mà vẫn mang lại ít hương vị ngọt. Độ cay của Pepper X đã khiến cả chuyên gia như Currie phải nhăn mặt vì đau đớn.
Capsaicin – Chất gây cay trong ớt
Capsaicin là một chất hóa học có trong ớt, và đó chính là nguyên nhân khiến ớt có vị cay. Con người và các động vật có vú khác nhận thức capsaicin như một mối đe dọa khi ăn. Điều này gây ra cảm giác cay xè khắp cơ thể. Khi ăn các loại ớt cực cay như Carolina Reaper hay Pepper X, ta sẽ trải qua một loạt hiệu ứng ngắn hạn từ cảm giác cay nóng tới vị cay xè khó chịu hơn trên môi, lưỡi và miệng. Ngoài ra, thức ăn cay cũng có thể gây khó chịu ở hệ tiêu hóa, đau đầu và nôn mửa.
Ứng dụng trong y tế
Ed Currie đã chia sẻ những loại ớt mà ông tạo ra với các chuyên gia y tế, nhằm mục đích tìm hiểu về cách điều trị các bệnh mới hoặc giúp giảm đau kinh niên. Hiểu được tác động và hiệu quả của các loại ớt cực cay như Pepper X có thể mở ra những cánh cửa mới cho ngành y học trong việc điều trị đau đớn và các bệnh lý liên quan.
Với độ cay kỷ lục và mọi ứng dụng tiềm năng của mình, loại ớt Pepper X thực sự là một “ông hoàng” trong thế giới ớt cay. Đối với những người đam mê ớt, việc trải nghiệm cảm giác độc đáo và mới lạ từ Pepper X chắc chắn là một trải nghiệm khó quên. Nếu bạn là một trong những người đó, hãy thử ngay loại ớt này và khám phá thế giới độc đáo của Pepper X.
Đọc thêm về ớt cay tại Viettel AIO.
Bài viết liên quan: