Bữa sáng là thời điểm quan trọng để bổ sung năng lượng sau một đêm ngủ để khởi đầu một ngày mới. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thời gian để chuẩn bị một bữa sáng phức tạp. Với tốc độ nhanh chóng và hương vị dễ ăn, mỳ ăn liền, hay còn được gọi là mỳ tôm, thường được chọn làm lựa chọn sáng của nhiều người.
Nhiều người cho rằng mỳ tôm là món ăn tiện lợi và ngon, và nếu kết hợp với rau xanh và chất đạm, vẫn đáp ứng đủ dinh dưỡng. Tuy nhiên, nhiều người lại cho rằng mỳ tôm thiếu dinh dưỡng và không tốt cho sức khỏe, không nên dùng làm bữa ăn đầu tiên trong ngày. Vấn đề này vẫn đang gây tranh cãi. Dưới đây là những phân tích từ chuyên gia dinh dưỡng.
Có nên ăn sáng bằng mỳ tôm?
🔎 Xem thêm
Theo TS Từ Ngữ, Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam, mỳ tôm không phải là thực phẩm xấu, chỉ khi lạm dụng mới ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì vậy, không có căn cứ để nói rằng ăn mỳ tôm vào bữa sáng là không tốt.
“Bản thân tôi vẫn ăn mỳ tôm vào bữa sáng. Nhưng tôi không chỉ ăn mỳ tôm mà còn thêm chút rau cải, rau giá, trứng và thịt luộc. Bữa sáng của tôi không cầu kỳ nhưng có đầy đủ dinh dưỡng. Tôi chỉ ăn 1-2 gói mỳ tôm mỗi tuần, và những ngày còn lại, tôi ăn các loại thực phẩm khác như cơm, xôi, bún, phở…”, TS Từ Ngữ nói.
Chuyên gia khuyến cáo rằng, mỳ tôm là thực phẩm tiện lợi nhưng nó không đáp ứng đủ chất dinh dưỡng. Nếu sử dụng mỳ tôm thay cho bữa chính và ăn liên tục, bạn sẽ thiếu dinh dưỡng.
Đặc biệt, đối với trẻ em đang trong giai đoạn phát triển, việc lạm dụng mỳ tôm có thể dẫn đến suy dinh dưỡng. Mỳ tôm là sản phẩm công nghiệp, chứa nhiều chất phụ gia, đặc biệt là muối. Việc cho trẻ ăn quá mặn sẽ tạo thói quen ăn mặn, gây hậu quả về tim mạch và huyết áp sau này.
TS-BS Trương Hồng Sơn, Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam, cũng cho rằng cho tới nay chưa có ai khẳng định rằng ăn mỳ tôm sẽ gây bệnh, cũng chẳng có khuyến cáo ngăn không ăn mỳ tôm vào bữa sáng.
Nếu biết cách sử dụng, mỳ tôm không gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, bất kỳ thực phẩm nào, dù tốt, nếu ăn quá nhiều cũng có thể gây hại.
TS Sơn cho biết: “Bữa sáng vẫn có thể ăn mỳ tôm, nhưng không nên ăn mỳ tôm suốt cả tuần hoặc trong thời gian dài. Nếu bạn ăn 1-2 lần mỗi tuần hoặc ăn 3-4 lần mỗi tháng vào bữa sáng, không có vấn đề gì”.
Mỳ tôm chủ yếu là bột lúa mỳ, dầu cọ chiên mỳ và một số phụ gia và gia vị khác. Vì nó là thực phẩm khô, nếu chỉ ăn mỳ tôm, sẽ không có sự đa dạng trong dinh dưỡng.
Chuyên gia khuyên rằng, khi ăn mỳ tôm, hãy thêm rau và chất đạm (thịt bò, trứng, tôm, mực) để đa dạng hóa bữa ăn. Tuy nhiên, không nên thêm quá nhiều thực phẩm, tránh lãng phí năng lượng và gây tăng cân.
Những người không nên ăn mỳ tôm
Dưới đây là những người cần ngừng tiêu thụ mỳ tôm để không ảnh hưởng đến sức khỏe.
Người bệnh béo phì, tim mạch
Mỳ tôm được chiên bằng dầu, dầu chiên mỳ không tốt cho sức khỏe. Lượng chất béo bão hòa (khó tan) trong mỳ tôm khá cao. Điều này làm tăng nguy cơ béo phì và bệnh tim mạch nếu chất béo đi vào mạch máu và gây xơ vữa động mạch.
Người mắc bệnh dạ dày
Mỳ tôm là thực phẩm khó tiêu hóa. Khoảng hai giờ sau khi ăn, mỳ tôm vẫn còn ở trạng thái sợi trong dạ dày. Điều này không chỉ gây trở ngại cho quá trình tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng, mà còn giữ lại các chất độc hại tồn tại lâu trong hệ tiêu hóa, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Người mắc bệnh thận
Người mắc bệnh thận cần hạn chế ăn mặn, trong khi mỳ tôm chứa quá nhiều muối. Muối không chỉ có trong gói gia vị mà còn được tẩm ướp trong cuốn mỳ, tổng cộng lượng muối bằng 1/3 nhu cầu muối hàng ngày của cơ thể.
Bài viết liên quan: