Măng khô là một loại thực phẩm quen thuộc trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Đặc biệt, măng khô Tây Bắc được sản xuất thủ công với màu sắc đẹp mắt, không mốc và không sử dụng chất bảo quản. Sản phẩm này không chỉ mang lại vẻ đẹp mắt mà còn cung cấp chất xơ quan trọng cho cơ thể. Măng khô Tây Bắc có thể được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon, độc đáo trong mâm cơm gia đình.
Măng khô Tây Bắc
🔎 Xem thêm
Măng khô Tây Bắc bao gồm măng lưỡi lợn, măng rối, và măng lá. Các loại măng này được khai thác và chế biến hoàn toàn theo công thức thủ công. Quá trình khai thác măng thường diễn ra vào tháng 7 và tháng 8 hàng năm. Sau đó, măng được sơ chế, luộc, và phơi khô tự nhiên để cho ra thành phẩm măng khô sạch, an toàn và chất lượng.
Măng khô Tây Bắc sau đó được phân loại, đóng gói và bảo quản trong kho lạnh để giữ nguyên độ tươi tự nhiên. Măng khô có nhiều công dụng tốt, bao gồm:
- Thúc đẩy nhu động ruột và hỗ trợ tiêu hóa
- Phòng chống béo phì, vữa xơ động mạch và cao huyết áp hiệu quả
- Hỗ trợ trong việc điều trị táo bón
- Hỗ trợ phòng ngừa ung thư đại tràng và ung thư vú nhờ hàm lượng Magie cao
Với việc hiểu được tâm lý người tiêu dùng, Viettel AIO mang đến cho quý khách hàng một loại đặc sản rất được ưa chuộng: Măng khô Tây Bắc. Chúng tôi cung cấp các loại măng khô như Măng rối, Măng củ, Măng vầu và Măng bẹ để khách hàng dễ dàng lựa chọn.
– Măng vầu khô
Măng vầu, hay còn gọi là măng đắng, là một đặc sản trứ danh của vùng Tây Bắc. Măng vầu có vị ngọt và hơi đắng khi còn non, và vị đắng càng đậm hơn khi măng đã lớn. Người sành ăn thích ăn măng vầu đã đắng, vì chỉ khi đắng mới cảm nhận được hương vị đặc trưng của măng. Măng vầu có thể được chế biến thành nhiều món như nấu canh chua, hầm xương… Mặc dù giản dị, nhưng măng vầu lại khiến thực khách vô cùng mê mẩn.
– Măng rối khô
Măng rối là măng khô đã được cắt thành từng sợi nhỏ để dễ dàng chế biến. Trước khi nấu, măng khô cần được luộc để làm mềm và hết vị đắng. Măng rối được sử dụng để chế biến nhiều món ăn độc đáo như xào, hầm xương… rất hấp dẫn.
– Măng lưỡi lợn khô
Măng lưỡi lợn là một sản phẩm trực tiếp từ khu vực cao nguyên Tây Bắc. Măng non, thơm ngon và được phơi khô dưới nắng gắt trong thời gian dài, nên rất sạch và an toàn, không sử dụng chất bảo quản. Măng lưỡi lợn khô hầm với giò heo, vịt… là những món ăn đặc biệt không thể thiếu trong bữa ăn của nhiều gia đình, đặc biệt là trong dịp tết cổ truyền. Món này có vị mềm, hương thơm kết hợp với độ giòn dai, đảm bảo làm thực khách thích thú.
Cách làm măng chua khô
Măng chua khô là một đặc sản nổi tiếng của vùng Tây Bắc. Món ăn này được chế biến đơn giản từ măng tre, giang, nứa, vầu và mang một vị đậm đà, độc đáo và dân dã như chính hương vị của miền sơn cước.
Măng khô đúng chất cần được phơi nắng trong vài ngày để khô tự nhiên. Măng khô ngon thường có màu vàng nâu nhạt, màu hổ phách và có đường vân tỉ mỉ. Thịt măng dày, mềm và không có quá nhiều xơ.
Để có măng khô ngon, chúng ta cần thực hiện các bước sau:
- Thu hoạch măng tươi từ rừng để chế biến thành măng chua khô. Măng tươi thường được thu hoạch vào mùa thu.
- Sơ chế măng tươi bằng cách cắt bỏ gốc già, bóc vỏ và rửa sạch.
- Thái măng thành từng miếng mỏng, thái dọc thớ với độ dài từ 5 đến 6 cm. Ngâm măng trong nước từ 20 đến 25 ngày.
- Khi măng đạt được độ chua nhất định, vắt khô và phơi dưới ánh nắng mạnh từ 2-3 ngày.
- Măng chua khô có thể được sử dụng để nấu nhiều món ăn ngon, mang hương vị thơm ngon và đã được nhiều thực khách yêu thích.
Hãy đến cửa hàng Viettel AIO để lựa chọn các sản phẩm măng chua khô ngon, chuẩn Tây Bắc. Chúng tôi rất hân hạnh được phục vụ quý khách hàng.
Bài viết liên quan: