Hạt lạc, hay còn được biết đến với tên gọi đậu phộng, là một loại cây thuộc họ đậu. Xuất xứ từ khu vực Nam Mỹ, lạc cùng họ với các hạt khác như đậu nành và đậu lăng.
TÓM TẮT
Thành phần chính và thông tin về lạc
🔎 Xem thêm
Trong 100g lạc, chúng ta có thể tìm thấy khoảng 567 calo, 25.8g protein, 8.5g chất xơ, 16.1g carbs, 7% nước, 4.7g đường và 49.2g chất béo lành mạnh. Tuy hàm lượng chất béo của lạc khá cao, nhưng chúng thuộc vào nhóm hạt chứa dầu và thường được sử dụng để ép lấy dầu phục vụ trong chế biến món ăn.
Lạc có bao nhiêu calo?
Để giải đáp cho câu hỏi về hàm lượng calo có trong lạc, chúng ta có thể tham khảo bảng sau đây:
- Lạc sống: 1 hạt chứa 4.5 kcal.
- Lạc luộc: 100g chứa 500 – 550 kcal.
- Lạc rang (đậu phộng rang): 100g chứa 650 – 700 kcal.
- Bơ đậu phộng: 100g chứa 750 kcal.
- Muối vừng lạc: 100g chứa 650 kcal.
- Kẹo lạc: 1 cái (~50g) chứa 300 kcal.
Những giá trị dinh dưỡng và lợi ích khác của lạc
Lạc chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Một số điểm đáng chú ý gồm:
- Lạc chứa nhiều Biotin, một loại vitamin có tác dụng kích thích sự phát triển của tế bào mới, giúp nuôi dưỡng tóc và móng tay mọc nhanh và chắc khỏe hơn. Ngoài ra, Biotin còn hỗ trợ chức năng não, gan, mắt và có tác dụng tích cực đối với những người mắc chứng trầm cảm hay tâm thần phân liệt.
- Lạc cũng chứa vitamin B3, có tác dụng hạn chế nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
- Ngoài ra, lạc còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác như Acid folic, vitamin B9, vitamin B, vitamin E, magie, photpho, mangan và các chất chống oxy hóa như Resveratrol, Acid phytic, Isoflavones, Phytosterol, Acid p-Coumaric.
Các lợi ích của lạc
- Giúp giảm cân: Mặc dù chất béo chiếm một phần lớn trong thành phần lạc, nhưng phần lớn là chất béo không bão hòa, còn lại là một lượng nhỏ chất béo bão hòa và omega 6. Do đó, lạc là một thực phẩm lý tưởng cho những người muốn duy trì cân nặng hợp lý.
- Phòng ngừa sỏi mật: Điều cần thiết là tiêu thụ khoảng 28g lạc hoặc bơ lạc trong vòng một tuần để giảm nguy cơ hình thành sỏi mật lên đến 25% so với người hiếm khi tiêu thụ loại hạt này.
- Tăng cường xương và răng: Lạc chứa một lượng nhỏ vitamin D và canxi, khi kết hợp với nhau, giúp tăng cường độ bền chắc của xương và răng.
- Hỗ trợ tim mạch: Trong dầu lạc có chứa beta-sitosterol, có khả năng hạn chế các bệnh về tim mạch thông qua việc can thiệp vào việc hấp thu cholesterol và ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư.
Những tác dụng phụ không mong muốn khi ăn lạc
Mặc dù lạc là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, nhưng cũng có thể gây ra một số tác dụng phụ như:
- Dị ứng: Mặc dù hiếm, nhưng dị ứng khi ăn lạc có thể rất nguy hiểm và đe dọa tính mạng.
- Chất giảm hấp thu dinh dưỡng: Lạc có chứa acid phytic, làm giảm khả năng hấp thu các chất dinh dưỡng và gây ra khó tiêu hóa.
- Ngộ độc aflatoxin: Nếu lạc bị nấm mốc, người tiêu dùng có thể gặp các triệu chứng như vàng da, chán ăn, và nhiễm độc gan. Vì vậy, cần bảo quản lạc trong điều kiện khô ráo, sạch sẽ trước khi sử dụng.
Lạc trong chế độ ăn giảm cân
Đối với những người muốn giảm cân nhưng vẫn yêu thích hương vị của lạc, cần lưu ý:
- Thay vì ăn riêng lạc, hãy thử trộn lạc với các món nộm rau muống hoặc rau củ khác.
- Kiểm soát lượng lạc tiêu thụ trong khẩu phần ăn hàng ngày. Ăn quá nhiều lạc có thể dẫn đến tăng cân.
- Phụ nữ mang thai nên hạn chế tiêu thụ lạc để tránh gây dị ứng cho trẻ sau này.
- Tránh ăn quá nhiều lạc khi đói để tránh tình trạng chướng bụng đầy hơi.
- Những người mắc bệnh tiểu đường, huyết áp cao, máu nhiễm mỡ cũng nên hạn chế tiêu thụ lạc.
- Nếu thấy lạc bị đổi màu, cần loại bỏ ngay vì có thể chứa nấm aflatoxin gây tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Bài viết trên đã cung cấp một số thông tin để giải đáp câu hỏi về lạc có bao nhiêu calo và thông tin về lợi ích của loại hạt này. Lạc là một loại hạt nhỏ bé nhưng dồi dào chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, với những người có ăn kiêng, bệnh lý mạn tính hoặc cơ địa dị ứng, cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thêm lạc vào chế độ ăn uống hàng ngày.
Liên hệ ngay tới tổ tư vấn 1900565656 của Bệnh viện Đa khoa MEDLATEC để cập nhật nhiều dịch vụ sức khỏe với ưu đãi hấp dẫn. Đừng bỏ lỡ những thông tin bổ ích, hãy truy cập ngay Viettel AIO hoặc cài ứng dụng medOn của MEDLATEC ngay hôm nay!
Bài viết liên quan: