Lá giang, còn được gọi là lá lồm, không chỉ là một loại rau ăn mà còn là một cây thuốc dân gian có nhiều tác dụng bất ngờ. Với vị chua thanh và tính mát, lá giang được sử dụng để chữa trị nhiều bệnh lý liên quan đến hệ tiêu hóa và xương khớp. Cùng tìm hiểu về lá giang và những món ăn ngon từ nó nhé!
Giới thiệu về lá Giang
🔎 Xem thêm
Lá giang là gì?
Lá giang là một loại cây mọc hoang ở ven rừng vùng núi miền Trung và vùng đồng bằng sông Cửu Long. Cây lá giang thường được thu hái để sử dụng làm rau hay nấu cháo canh. Trong lá giang có chứa một lượng nhỏ chất axit tạo nên vị chua, có tác dụng hỗ trợ chữa chứng ăn uống không tiêu, bụng đầy trướng, đau dạ dày, đau nhức xương khớp. Đây là cây thuộc họ dây leo, có mủ trắng, lá đơn, vị chua dịu.
Những tác dụng bất ngờ của Lá Giang
Lá giang không chỉ là một loại rau ăn mà còn là một cây thuốc dân gian phòng trị nhiều bệnh. Trong lá giang có chứa saponin, flavonoid, sterol, curamin, chất béo, tanin, acid hữu cơ và khoảng 12 nguyên tố khác nhau. Thành phần này có tác dụng kháng với một số chủng vi khuẩn như salmonella typhi, klebsiella, staphylococcus aureus, bacillus subtilis, bacillus cereus.
Theo Đông y, lá lồm vị chua, tính mát; vào kinh can. Tác dụng thanh nhiệt, tiêu viêm, giải độc, tiêu thũng, chỉ khát, bài thạch. Chữa ăn uống không tiêu, bụng đầy trướng, đau dạ dày, đau nhức xương khớp. Thân lá còn được sử dụng để chữa sỏi tiết niệu, viêm đường tiết niệu, viêm thận mạn tính, mụn nhọt, lở ngứa ngoài da.
Một số món ăn được nấu từ Lá Giang
Canh gà nấu lá lồm
Canh gà lá giang là một món ăn dân dã và phù hợp để ăn trong bất kì thời tiết nào. Món canh này có tính thanh nhiệt và giải độc. Với vị chua thanh của lá và vị béo béo, đậm đà của thịt gà, ăn canh gà lá giang nóng với cơm hoặc bún đều rất ngon. Xem hình ảnh tại đây
Thịt trâu nấu lá giang
Thịt trâu nấu lá giang là một món đặc sản của ẩm thực dân tộc Mường ở Thanh Hóa. Khi kết hợp với lá giang, thịt trâu mang đến một hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Xem hình ảnh tại đây
Vịt nấu lá giang
Vịt nấu lá giang là món ăn có hương vị đặc trưng hấp dẫn. Thịt vịt mềm ngọt hòa với vị nước canh chua thanh thanh đậm vị. Món ăn này khi dùng với cơm nóng sẽ hao cơm lắm đấy! Xem hình ảnh tại đây
Thịt bò xào
Thịt bò xào lá giang sẽ là một lựa chọn hấp dẫn để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình. Với vị chua ngọt hòa quyện, thịt bò chín mềm kết hợp với lá giang chua chua đặc trưng, thơm ngon hấp dẫn. Xem hình ảnh tại đây
Canh cá
Canh cá nấu lá giang là món canh dễ ăn, dễ làm nhưng lại có hương vị ngon khó cưỡng. Món canh này kết hợp vị ngọt từ thịt cá trắng mềm và vị chua nhẹ từ lá giang. Có thể sử dụng nhiều loại cá khác nhau để nấu canh như cá cam, cá basa, cá diêu hồng… Xem hình ảnh tại đây
Một số câu hỏi thường gặp
Lá giang miền bắc gọi là gì?
Ở miền Bắc, lá giang được gọi là lá lồm. Nó cũng là một món ăn đa dạng trong ẩm thực miền Tây Bắc và Bắc Trung Bộ. Các tên gọi khác của lá giang có thể là lá chu mon (dân tộc người Mường).
Giá giang giá bao nhiêu? Mua ở đâu?
Với uy tín hàng đầu tại Hà Nội và Hồ Chí Minh, Viettel AIO cung cấp lá giang tươi ngon từ tự nhiên. Giá cả của lá giang dao động từ 40.000 – 120.000đ/kg, tùy theo từng thời điểm. Rất đáng để bạn thử và trải nghiệm!
Hướng dẫn cách bảo quản
Để bảo quản lá giang tốt nhất, bạn có thể bọc lá trong túi nilon và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần. Lưu ý không rửa lá trước khi bảo quản trong tủ lạnh để giữ nguyên vị chua và độ tươi ngon của lá giang.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về lá giang và các sản phẩm liên quan, hãy truy cập Viettel AIO để được tư vấn và mua hàng chất lượng nhé!
Bài viết liên quan: