Chào bạn đến với Viettel AIO! Hôm nay chúng ta sẽ cùng khám phá về một loại rau củ đầy ắp dinh dưỡng – củ từ. Với nguồn gốc từ châu Phi, châu Á và vùng Caribbean, củ từ thường bị nhầm lẫn với khoai lang. Tuy nhiên, củ từ lại có nhiều tinh bột hơn và ít ngọt hơn.
TÓM TẮT
Đặc điểm của củ từ
🔎 Xem thêm
Củ từ có vỏ ngoài màu nâu, trông giống như vỏ cây với nhiều lông cứng mọc trên bề mặt. Đây là một món ăn dân dã quen thuộc trong nhiều gia đình Việt. Củ từ là một kho chứa dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe con người. Trong 136g củ từ nướng, bạn sẽ có khoảng 158 calo, 2g chất đạm, 37g carbohydrates, 0g chất béo, 5g chất xơ. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin C, vitamin B5, Magie, Mangan, Kali, Đồng, Thiamine và Folate.
Củ từ và một số công dụng hữu ích trong y học
1. Đặc tính chống viêm
Củ từ chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp giảm thiểu tình trạng viêm. Viêm mạn tính thường liên quan mật thiết đến các bệnh lý như tiểu đường, bệnh tim và béo phì. Ăn củ từ còn có tác dụng hạn chế các bệnh về đường ruột như viêm loét dạ dày – tá tràng, hội chứng ruột kích thích và thậm chí ung thư ruột kết.
2. Củ từ bổ não
Củ từ chứa hợp chất diosgenin giúp tế bào thần kinh phát triển và tăng cường hoạt động của não. Hợp chất này còn cải thiện trí nhớ, nâng cao thành tích học tập và làm cuộc sống hàng ngày trở nên tốt hơn.
3. Cải thiện triệu chứng khó chịu tiền mãn kinh
Củ từ giúp người phụ nữ thoải mái hơn trong thời kỳ tiền mãn kinh. Bổ sung khoảng 390g củ từ vào chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp tăng nồng độ hormone estradiol và estrone trong máu. Đây là 2 hormone quan trọng trong cơ thể phụ nữ, thường giảm dần vào độ tuổi mãn kinh.
4. Ổn định đường huyết
Duy trì chế độ ăn bổ sung củ từ giúp giảm cảm giác thèm ăn, kiểm soát lượng đường trong máu. Chất xơ và tinh bột kháng trong củ từ giúp làm giảm tốc độ hấp thụ đường của cơ thể. Điều này không chỉ giúp bạn cảm thấy no, không thèm ăn mà còn ổn định đường huyết.
5. Củ từ ngăn ngừa ung thư
Củ từ chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ác tính trong cơ thể. Nếu bạn xây dựng thói quen ăn uống có củ từ, bạn sẽ giúp hạn chế sự tăng sinh của khối u trong ruột kết và ức chế khối u gan phát triển.
6. Một số ích lợi trị bệnh khác của củ từ
- Củ từ cải thiện hệ tiêu hóa, kích thích sản sinh enzyme tiêu hóa và giúp vi khuẩn có lợi phát triển trong đường ruột.
- Củ từ giúp kiểm soát nồng độ cholesterol xấu trong máu.
- Củ từ giúp giảm cân và duy trì cân nặng hợp lý.
- Mangan và Kali trong củ từ cung cấp dinh dưỡng cho hệ cơ xương khớp và hệ tim mạch.
- Đồng và vitamin C trong củ từ giúp hấp thụ sắt và tăng sức đề kháng cho cơ thể.
- Củ từ có khả năng kháng khuẩn.
Một số món ăn ngon từ củ từ
Củ từ có thể được chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn, phong phú cho thực đơn hàng ngày. Bạn có thể nướng, nghiền, luộc hoặc chiên củ từ để tạo thành món ngọt hoặc mặn tùy theo khẩu vị của mỗi người. Dưới đây là một số món ăn phổ biến:
- Củ từ nướng: tương tự như khoai lang nướng, củ từ có thể ăn được sau khi nướng chín mềm.
- Củ từ nghiền: bóc vỏ, luộc chín, tán nhuyễn và thêm sữa tươi thành món ăn trực tiếp hoặc để làm bánh.
- Củ từ luộc: luộc củ từ cho đến khi chín mềm, xay nhuyễn và nêm gia vị trước khi ăn.
- Canh hầm củ từ: gọt vỏ, cắt miếng, nấu cùng sườn lợn và gia vị.
Vậy là chúng ta đã khám phá một loại rau củ đầy dinh dưỡng – củ từ. Ngoài các loại khoai khác như khoai lang, khoai tây, khoai sọ,… bạn cũng nên thử thưởng thức khoai từ và đưa loại rau củ này vào thực đơn hàng ngày để tận hưởng sức khỏe tốt nhé!
Nguồn ảnh: Viettel AIO
Bài viết liên quan: