Bề bề được biết đến với vị ngọt, thịt dai và hương vị đậm đà. Đúng là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của bề bề, một món ăn không thể bỏ qua trong cuộc sống!
TÓM TẮT
1/ Bề bề – Một nguồn dinh dưỡng phong phú
🔎 Xem thêm
Trong 100g thịt bề bề, chúng ta có thể tìm thấy khoảng 60% đạm, điều này chính là lý do tạo nên giá trị dinh dưỡng của món ăn này. Ngoài ra, một phần thịt bề bề còn chứa hơn 290Kcal, cung cấp đủ năng lượng cho hoạt động hàng ngày của cơ thể. Bề bề cũng là nguồn vitamin A, vitamin B1, chất sắt, Omega 3 và Omega 6.
Nhờ những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời này, bề bề có khả năng ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh ung thư, tim mạch, viêm khớp và đột quỵ. Đặc biệt, món ăn này còn giúp cải thiện tuần hoàn máu và là loại thực phẩm số 1 để tăng cường sinh lực.
2/ Bí quyết chọn bề bề tươi ngon
Thịt bề bề không bao giờ nên ăn khi nó không còn tươi ngon, vì chỉ khi tươi ngon, giá trị dinh dưỡng mới được đảm bảo. Nếu bảo quản không đúng cách, thịt bề bề có thể hỏng chỉ trong một ngày. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được thịt bề bề bị hỏng, mất màu, hoặc thậm chí bị teo lại và mất hương vị thơm ngon của món ăn.
Để chọn bề bề tươi ngon, hãy lưu ý những mẹo sau đây:
- Chọn bề bề còn sống: Hãy chú ý đến những con bề bề còn sống, chọn những con khỏe mạnh, di chuyển nhanh và cầm chắc trong tay.
- Chọn bề bề có trứng: Lật ngửa bề bề lên, nếu thấy một vệt đỏ hồng ở dưới đuôi, hãy chọn. Đó là những con bề bề có trứng, thịt thơm và béo hơn.
3/ Bảo quản bề bề đúng cách
Bóc vỏ bề bề
Bề bề có lớp vỏ cứng cực sắc nhọn trên thân, nhưng phần thịt lại rất ngon ngọt. Để bóc vỏ một cách dễ dàng, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
- Dùng kéo cắt hai bên mép vỏ và dọc thân bề bề.
- Giữ thân bề bề bằng một tay, bóc lớp vỏ từ phần đuôi trở lên.
- Lột phần thịt của bề bề ra khỏi vỏ bụng một cách dễ dàng.
Bảo quản bề bề tươi ngon
- Bạn có thể trữ bề bề trong ngăn đá để nấu dần. Để đảm bảo giá trị dinh dưỡng của bề bề, hãy luộc chín trước khi bỏ vào ngăn đông.
- Một số người thích bóc vỏ bề bề trước khi chế biến thành các món ngon.
- Còn một số người cho thịt bề bề vào cối giã lọc giống cua. Tuy nhiên, cách này ít được sử dụng do bề bề có giá thành cao, giã lọc sẽ làm lãng phí nguyên liệu.
4/ Bà bầu và trẻ nhỏ có thể ăn bề bề
Bề bề là một loại thực phẩm an toàn cho bà bầu và trẻ nhỏ. Tuy nhiên, như bất kỳ món ăn nào khác, cần ăn vừa phải để không gây phản tác dụng. Trong mỗi tuần, người mang bầu và trẻ nhỏ chỉ nên ăn 340g các loại hải sản giàu omega-3 để đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể.
Trong suốt thời gian mang thai, cơ thể mẹ sẽ tăng tích tụ máu lên 50% cho cả mẹ và thai nhi. Do đó, việc hỗ trợ quá trình sản xuất hồng cầu mới là vô cùng quan trọng. Ngoài ra, chất sắt còn giúp tạo hemoglobin – có tác dụng mang oxy đến tất cả các cơ quan trong cơ thể.
Bề bề là nguồn lợi tuyệt vời để tạo máu và hồng cầu cho cơ thể, cung cấp lượng chất sắt cao và là một loại thực phẩm bổ dưỡng từ thiên nhiên mà chúng ta nên ưa thích.
Giá trị dinh dưỡng của bề bề rất tốt cho người sử dụng, và nên tìm mua thịt bề bề từ các địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng và an tâm cho sức khỏe của bạn và gia đình.
Xem ngay: Hướng dẫn cách làm các món ngon từ bề bề bóc nõn cho bữa ăn gia đình thêm phong phú
Tham khảo chi tiết: Sản phẩm ruốc bề bề giàu dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe người già và trẻ em
Bài viết liên quan: