Khi nhắc đến thịt dê núi, chúng ta không thể không nghĩ ngay đến Ninh Bình – quê hương của món đặc sản hấp dẫn này. Thịt dê núi Ninh Bình được chế biến thành nhiều món ngon độc đáo như dê nướng, dê xào, lẩu dê,… Thịt dê không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon, là một món ăn không thể thiếu trong thực đơn gia đình.
TÓM TẮT
“Thành tích” của thịt dê núi tại Ninh Bình
🔎 Xem thêm
Thịt dê núi được nuôi dưỡng ở nhiều vùng miền Việt Nam, nhưng lại được du khách ẩm thực bình chọn là ngon nhất tại Ninh Bình. Vào ngày 07/09/2012, thịt dê núi tại Ninh Bình đã được xác lập vào danh sách 50 món đặc sản Việt Nam bởi Trung tâm kỷ lục Việt Nam. Sở Khoa học và Công nghệ Ninh Bình cũng triển khai dự án “Ứng dụng tiến bộ kỹ thuật sản xuất giống dê núi Ninh Bình” nhằm duy trì nòi giống dê núi tự nhiên của vùng địa phương.
Đặc trưng của thịt dê núi Ninh Bình
Thịt dê núi Ninh Bình có đặc điểm là thịt săn chắc và ít mỡ. Do được nuôi thả tự nhiên trên núi đá và được chạy nhảy nhiều, thịt dê có cơ bắp săn chắc hơn so với đàn dê được nuôi trên đồng bằng. Ngoài ra, điều kiện khí hậu tại Ninh Bình cũng tạo điều kiện cho việc nuôi dưỡng dê núi với rau cỏ tự nhiên, bao gồm cả những cây thuốc quý phù hợp.
Vùng núi đá vôi ngập nước ở Ninh Bình còn mọc nhiều loại rau thơm, khi ăn kèm với thịt dê tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn của món ăn.
Chế biến món ăn độc lạ từ thịt dê Ninh Bình
Dê tái chanh: Món ăn độc đáo này mang đầy đủ hương vị ngọt của thịt dê tươi mà không bị biến vị bởi gia vị khác. Thịt dê núi tái được cắt mỏng và nhúng qua nước sôi, sau đó trộn với chanh, gừng, ớt, sả,… Để có một món ngon hoàn chỉnh, không thể thiếu phần nước chấm đi kèm. Tương bần thơm mùi đậu tương và nếp cái hoa vàng, có hương vị mặn vừa phải, khi kết hợp với thịt dê tạo nên một món ăn thanh.
Một món ăn đặc sắc khác của Ninh Bình là món thịt dê cơm cháy. Món này có màu vàng nhạt, giòn tan nhưng vẫn dẻo và mang vị của cốm mới. Món cơm cháy thường được ăn kèm với các món dê tái chanh, dê nướng, gói vào lá sung, rau thơm, sung muối, rồi chấm vào chén tương bần. Điều này tạo nên một cảm giác lạ miệng và thú vị.
Bảng giá thịt dê Ninh Bình
Hiện nay, trên thị trường, giá thịt dê núi ở các nhà hàng, quán ăn và nơi bán lẻ khá cao. Dưới đây là bảng giá tham khảo thịt dê Ninh Bình trên thị trường:
- Sườn dê: 295.000đ/kg – 350.000đ/kg
- Đùi dê: 300.000đ/kg – 350.000đ/kg
- Thịt cổ dê: 220.000đ/kg – 250.000đ/kg
- Cật dê: 160.000đ/kg – 190.000đ/kg
- Sườn dê rút xương: 360.000đ/kg – 400.000đ/kg
- Ngọc dương dê: 450.000đ/kg
Đây là bảng giá tham khảo thịt dê Ninh Bình trên thị trường.
Vinh Hạnh Food hiện tại không cung cấp thịt dê Ninh Bình. Chúng tôi chỉ cung cấp thịt dê Ninh Thuận đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của Bộ Y Tế từ trang trại nuôi dê cừu Ninh Thuận.
Bạn có thể tham khảo giá bán thịt dê Ninh Thuận tại đây. Chúng tôi luôn cập nhật và niêm yết giá sản phẩm trực tiếp trên website.
Liên hệ ngay hotline để đặt mua hoặc đặt hàng trên website. Chúng tôi sẽ giao hàng trong vòng 2 giờ tại khu vực nội thành TP. Hồ Chí Minh.
Xem thêm bài viết khác:
- Địa điểm bán thịt dê sống
- Bỏ sỉ thịt dê tươi
- Siêu thị nào bán thịt dê?
- Mua dê thịt tươi chất lượng
Bài viết liên quan: