Bạn có biết rằng giá ca cao hôm nay từ Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk đã cập nhật tại các tỉnh Tây Nguyên, Đông Nam Bộ và nhiều nơi khác? Cùng Viettel AIO tìm hiểu bảng giá cacao mới nhất tại vựa Đăk Lăk, Lâm Đồng, Đắk Nông nhé.
TÓM TẮT
Bảng giá ca cao hôm nay ở trong nước
🔎 Xem thêm
| Phân loại | Giá cả/kg |
|---|---|
| Hạt ca cao xô | 60.000 VND – 65.000 VND |
| Hạt ca cao lên men loại I | 68.000 VND – 71.000 VND |
| Cacao lên men loại II | 83.000 VND – 85.000 VND |
| Ca cao lên men loại III | 90.000 VND – 94.000 VND |
| Giá ca cao tươi | 6.200 VND – 6.500 VND |
| Bột ca cao nguyên chất | 140.000 VND – 180.000 VND |
Bảng giá ca cao thế giới
| Thời gian | Giá (theo USD / mt) | Thay đổi % |
|---|---|---|
| Tháng 09/2021 | 2.656,50 | +11,12 % |
Một số hình ảnh ca cao trên thị trường
Trái ca cao tươi
Hạt ca cao lên men
Bột ca cao và chocolate
Ca cao & lịch sử phát triển của Ca cao Việt Nam
Tên tiếng Pháp: Cacao/ Kakao
Nguồn gốc xuất phát từ khu rừng nhiệt đới tại khu vực Trung và Nam châu Mỹ. Cacao lần đầu tiên được nhà thực vật học Carl Linnaeus mô tả khoa học vào năm 1753. Cây ca cao được tìm ra bởi người Aztec và Maya bản xứ.
Việt Nam là một trong những nơi cây ca cao có thể trồng và phát triển tốt nhất, đặc biệt là ở các vùng Tây Nguyên như Đắk Lắk, Lâm Đồng. Cây ca cao không yêu cầu nhiều nước, ít phải tưới, không quá kén đất. Mỗi năm, cây ca cao cho ra hai vụ mùa chính từ tháng 3 – 4 và tháng 10 – 11. Việt Nam xếp thứ 23/60 nước có sản phẩm ca cao đạt hương vị tốt nhất trên thế giới.
Tuy nhiên, trong những năm gần đây, diện tích trồng ca cao tại các khu vực chủ lực như Đắk Lắk đã giảm mạnh. Nguyên nhân chính là kỹ thuật xử lý hạt ca cao sau khi thu hoạch khá phức tạp, khiến người dân không muốn trồng. Đồng thời, cây trồng khác như sầu riêng, bơ sáp, tiêu… cho ra giá cao hơn. Giá ca cao trong nước cũng phụ thuộc nhiều vào giá cacao trên thế giới, điều này khiến nông dân không dám trồng ca cao, lo sợ không kịp tiếp cận thông tin thị trường.
Giá trị dinh dưỡng của ca cao
| Thành phần dinh dưỡng | Giá trị (Tính trên 100gr bột ca cao) |
|---|---|
| Năng lượng | 225-325 kcal |
| Protein | 18-19g |
| Chất béo | 20-25g |
| Carbohydrate | 45-55g |
| Canxi | 100-180mg |
| Photpho | 750-1000mg |
| Sắt | 10-15mg |
| Magie | 500-600mg |
| Vitamin E | 0,1-0,2 mg |
| Caffeine | 0,1g |
Quy trình chế biến ca cao
Có thể thấy, giá ca cao phụ thuộc rất nhiều vào quy trình chế biến. Mỗi công đoạn đều có sự phức tạp đặc biệt.
Về cơ bản, quy trình chế biến ca cao ở Việt Nam thực hiện theo các bước sau:
- Thu hoạch trái ca cao tươi
- Tách vỏ
- Lên men
- Phơi khô
- Rang hạt
- Nhiền
- Bóc lớp màng và nhân
- Xay nhuyễn
- Ép tách bơ để chế thành: Bơ ca cao, bột ca cao, ca cao nhão.
Ca cao sau khi phối trộn còn được sử dụng để sản xuất chocolate.
Lợi ích của ca cao với sức khỏe người dùng
Ca cao không chỉ được dùng làm đồ uống hay sô cô la mà còn có thể làm thức ăn cho gia súc từ vỏ trái ca cao sau khi lấy hạt và phơi khô. Đặc biệt, cây ca cao dễ trồng và có thể trồng xen canh giữa các loại cây khác.
Ca cao là nguồn dinh dưỡng dồi dào, giàu năng lượng cho cơ thể. Hàm lượng cafein trong ca cao thấp hơn nhiều so với cà phê, cho phép chúng ta uống nhiều hơn mà vẫn giữ được tinh thần hưng phấn. Đồng thời, ca cao còn giúp làm đẹp da, tăng cường trí nhớ và giảm quá trình lão hóa.
Nguồn: Viettel AIO
Bài viết liên quan: