Cuốn sách “Dinh Dưỡng – Chìa Khóa Vàng Cho Sức Khỏe” của tác giả Lisa Hark, Darwin Deen đã trở thành một nguồn kiến thức bách khoa về dinh dưỡng. Cuốn sách này cung cấp cho chúng ta những kiến thức cơ bản, đầy tính khoa học về các dưỡng chất trong thực phẩm. Chúng ta sẽ cùng khám phá chi tiết về các chất dinh dưỡng như chất đạm (protein), chất béo (lipid), chất đường (carbohydrate), chất xơ và vitamin, khoáng chất. Bên cạnh đó, cuốn sách cũng giới thiệu về cách cơ thể sử dụng các chất dinh dưỡng, cách tính toán nhu cầu năng lượng và tầm quan trọng của thức ăn đối với sức khỏe.
Dinh dưỡng – Chìa khóa cho cuộc sống
🔎 Xem thêm
Thức ăn cung cấp dưỡng chất cho các hoạt động sống của chúng ta. Một phần lớn năng lượng từ thức ăn được sử dụng để duy trì các chức năng sống cơ bản như nhịp tim, hít thở và điều hòa thân nhiệt. Phần còn lại được sử dụng cho các hoạt động có ý thức, từ vận động nhẹ đến vận động tích cực. Tất cả nhu cầu năng lượng của cơ thể đều được đáp ứng bằng thức ăn hoặc dự trữ năng lượng trong cơ thể. Có nghĩa là, quan tâm đến nguồn thực phẩm là rất quan trọng, cho dù bạn muốn giảm cân, cải thiện sức khỏe hay đơn giản là duy trì một sức khỏe tốt để tận hưởng cuộc sống.
Chất béo – Bạn hay kẻ thù?
Trong thời đại hiện đại, chất đạm, chất đường và đặc biệt là chất béo đã góp phần tạo ra hàng loạt vấn đề sức khỏe như béo phì, tăng cholesterol, bệnh gout, nhiễm mỡ trong máu, tim mạch và suy thận. Tuy nhiên, một trong những thành phần “đáng sợ” này – chất béo, lại đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc hấp thu các vitamin tan trong dầu như vitamin A, D, E và K. Chất béo còn giúp bảo vệ cơ thể và duy trì nhiệt độ để chúng ta không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ môi trường cao hoặc thấp. Đồng thời, đây cũng là nguồn năng lượng quan trọng cho cơ thể.
Vì vậy, đừng sợ chất béo, miễn là bạn sử dụng nó đúng cách! Hãy xác định giới hạn cho phép của chất béo và phân biệt giữa chất béo “tốt” và chất béo “xấu” dựa trên những quan điểm khoa học và tích cực nhất để bạn có một cuộc sống khỏe mạnh và hòa mình cùng tự nhiên.
Bài viết liên quan: