Các chuyên gia nghiên cứu thuộc Viện Dinh Dưỡng đã khuyến nghị cách bảo quản dầu ăn để đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn về chất lượng và an toàn. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn bảo quản dầu lạc nguyên chất lâu hơn mà không sử dụng hoá chất.
TÓM TẮT
Lưu ý bảo quản
🔎 Xem thêm
-
Dầu ăn tốt nhất nên được bảo quản trong chai, lọ bằng sành, sứ, thuỷ tinh hoặc các chai nhựa sạch.
-
Đảm bảo lọ đựng dầu ăn phải sạch sẽ, khô ráo và luôn đậy kín nắp.
-
Tránh để nước, vi khuẩn rơi vào chai dầu ăn, vì nước và vi khuẩn có thể làm dầu bị hỏng và mất đi giá trị dinh dưỡng.
-
Bạn có thể thêm một ít muối (đã được rang nóng) vào dầu lạc để giữ cho dầu tươi màu và hương vị thơm ngon.
-
Để bảo quản lâu hơn và an toàn hơn, nên để dầu lạc trong ngăn mát của tủ lạnh. Dầu lạc không bị đông lại nếu nhiệt độ trên 3 độ C. Thời gian để trong tủ lạnh có thể lên đến 12 tháng (1 năm). Nếu chỉ có ít dầu hoặc mua một vài lít, bạn có thể để ở điều kiện bình thường trong nhà bếp, nhưng nếu được thì nên để vào ngăn mát của tủ lạnh.
-
Tránh tiếp xúc trực tiếp dầu lạc với ánh nắng mặt trời để tránh quá trình oxy hóa diễn ra nhanh chóng và tạo ra các chất không có lợi cho cơ thể.
Điểm khói và sử dụng
-
Lưu ý tới điểm khói của dầu. Dầu lạc không nên dùng để chiên xào qua lại nhiều lần. Điểm khói là nhiệt độ mà dầu bắt đầu phân hủy bởi nhiệt và tạo ra các gốc tự do có khả năng gây ung thư.
-
Điểm sôi của dầu lạc là 232 độ C. Sau nhiều lần tái sử dụng, điểm sôi này sẽ thấp xuống. Khi dầu bị đặc, màu đen và có mùi khét khó chịu, tức là dầu đã biến chất và không nên sử dụng nữa.
Để đảm bảo sức khoẻ và thưởng thức các món ăn ngon lành, hãy áp dụng đúng cách bảo quản dầu lạc nguyên chất như những chia sẻ trên. Với Viettel AIO, chúng tôi cam kết mang đến cho bạn những sản phẩm dầu lạc nguyên chất chất lượng cao và an toàn cho sức khỏe.
Bài viết liên quan: