Củ cải là một nguyên liệu đa dạng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon cho gia đình. Bạn có thể dùng củ cải để kho với thịt, luộc trong nước, muối dưa, hoặc làm gỏi… Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, củ cải có giá trị dinh dưỡng cao và giúp tăng cường sức đề kháng. Hãy cùng Viettel AIO khám phá những điều thú vị về củ cải và tận dụng lợi ích của nó!
TÓM TẮT
Củ cải – Một nguồn dinh dưỡng phong phú
🔎 Xem thêm
Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng trong 100g củ cải chứa: nước 93.5g, protein 0.06g, chất béo 0.1g, đường tổng số 5.3g chủ yếu là các loại đường dễ hấp thụ. Củ cải cũng giàu axit amin và khoáng chất như canxi, photpho, sắt, mangan, bromine… đồng thời cung cấp các vitamin nhóm B và vitamin C. Với những thành phần này, củ cải đóng vai trò quan trọng trong việc bổ sung chất dinh dưỡng và tăng cường sức khỏe.
Củ cải trong Đông Y
Trong Đông Y, củ cải được sử dụng như một vị thuốc quý. Lương y Vũ Quốc Trung – Phòng chẩn trị y học cổ truyền chùa Cảm Ứng (Hà Nội) cho biết, củ cải có vị ngọt, hơi cay đắng, tính bình, không độc có tác dụng lợi tiểu kích thích tiêu hóa, là khắc tinh của các bệnh đường hô hấp, kích thích tiêu hoá…
Mọi người có thể sử dụng củ cải trắng để trị chứng ho khan, tiêu đờm và bảo vệ thanh quản. Bạn có thể thái lát mỏng củ cải và ngâm với mật ong qua đêm, sau đó nhai từ từ để trị chứng ho khan. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng bài thuốc từ củ cải, hồ tiêu, gừng và vỏ quýt khô để uống.
Những điều bạn cần nhớ
Mặc dù củ cải có nhiều lợi ích, nhưng khi ăn củ cải hãy nhớ những điều sau đây để không làm giảm tác dụng của thực phẩm này:
- Không ăn quá nhiều: Ăn nhiều củ cải có thể gây rối loạn tiêu hóa và gây đau bụng. Đặc biệt đối với phụ nữ mang bầu, việc ăn nhiều củ cải sẽ làm tăng tiểu rắt và gây khó chịu do tính lợi tiểu của củ cải.
- Phụ nữ mang thai chỉ nên ăn 1-2 bữa củ cải được nấu chín mỗi tuần, như củ cải hầm thịt, củ cải luộc, canh củ cải… Không ăn củ cải sống vì nó có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm trong thai kỳ. Hạn chế ăn những món như củ cải sống hay củ cải muối dưa chua vì chúng không an toàn cho phụ nữ mang thai.
- Không nên kết hợp củ cải với cà rốt: Củ cải giàu vitamin C, trong khi cà rốt lại chứa nhiều enzym phản hủy loại vitamin này. Khi sử dụng hai thực phẩm cùng lúc, sẽ làm giảm lượng vitamin C có trong củ cải.
- Không nên uống nhân sâm sau khi ăn củ cải, vì sẽ làm mất giá trị dinh dưỡng của củ cải.
- Không nên dùng chung củ cải với mộc nhĩ: Enzym trong củ cải có thể phản ứng hóa học với các chất sinh học có trong mộc nhĩ, không tốt cho da. Những người có da nhạy cảm dễ bị viêm da.
Hãy nhớ những điều trên để tận hưởng những lợi ích của củ cải một cách an toàn và hiệu quả! Để biết thêm thông tin về Viettel AIO, hãy truy cập Viettel AIO.
Bài viết liên quan: