Lần đầu tiên được thưởng thức món rau xuyến chi xào tỏi, chị Nguyễn Thị Lễ (Cầu Giấy, Hà Nội) đã bị ấn tượng bởi vị hăng và hậu vị ngọt của cây cỏ này. Đó là lý do ít người biết đến món ăn dân giã này. Cây xuyến chi rất quen thuộc và dễ canh tác, nhưng không phải ai cũng biết sử dụng nó làm món rau ăn.
TÓM TẮT
Xuyến chi – Bài thuốc từ Đông y
🔎 Xem thêm
Theo TS.BS Phạm Việt Hoàng, nguyên Phó giám đốc Bệnh viện Tuệ Tĩnh, Hà Nội, cây xuyến chi không chỉ là một cây rau, mà còn được coi là bài thuốc trong Đông y. Cây xuyến chi có vị đắng và tính bình (mát), hơi cay nhẹ, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể, trị côn trùng cắn, trị viêm sưng họng, tiêu chảy. Tất cả các phần của cây xuyến chi, từ rễ, thân cho đến hoa, đều có thể được sử dụng.
Xuyến chi không chỉ được dùng làm món ăn mà có thể trở thành vị thuốc.
Xuyến chi và giảm đường huyết
Trên diễn đàn chia sẻ kinh nghiệm về bệnh tiểu đường, chị Lê Thị Lan (Tam Nông, Phú Thọ) đã chia sẻ về việc sử dụng trà xuyến chi để giúp mẹ chị giảm đường huyết. Sau khi chỉ định uống thuốc giảm đường huyết từ bác sĩ, mẹ chị đã sử dụng thêm trà xuyến chi. Quy trình là lấy khoảng 500 gram cây xuyến chi, rửa sạch và bỏ rễ, sau đó nấu cùng với 2 lít nước để uống mỗi ngày.
Theo TS Hoàng, cây xuyến chi đã được nghiên cứu trên chuột về công dụng chữa đái tháo đường type 1 và 2. Tuy nhiên, nghiên cứu chỉ dừng lại ở động vật, chưa thử nghiệm trên con người. Cơ chế làm hạ đường huyết của dịch chiết nước xuyến chi được biết là kích thích tăng tiết insulin và chống teo tế bào tuyến tụy. Vì vậy, khi sử dụng cây xuyến chi chữa bệnh, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ của mình.
Kết hợp Đông y và phương Tây
Theo bác sĩ Trần Viết Thắng, Phó trưởng khoa Nội tiết, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM, cây xuyến chi trong y học cổ truyền được coi là một loại thuốc. Tuy nhiên, việc sử dụng cây thuốc, vị thuốc hỗ trợ tùy thuộc vào từng trường hợp và mức độ bệnh. Trên thực tế, việc điều trị bệnh theo cách kết hợp giữa đông y và phương Tây đã được triển khai ở nhiều cơ sở y tế.
Bác sĩ Thắng cũng khuyến cáo người bệnh nên tuân thủ chế độ ăn uống, vận động thể lực và sử dụng thuốc theo đúng chỉ dẫn của bác sĩ. Đặc biệt, tự theo dõi đường huyết hàng ngày là một thói quen quan trọng. Tần suất đo đường huyết mỗi ngày phụ thuộc vào loại bệnh, tình trạng bệnh, mức độ đường huyết mục tiêu, và phác đồ điều trị của từng người.
Phương Thuý
Bài viết liên quan: