Bạn đã biết đến milk foam, lớp kem hay bọt sữa mềm mịn, có mùi mặn, vị béo ngậy, thường được sử dụng trong pha chế các loại thức uống như trà sữa, trà ô long, trà trái cây,… Để tạo ra lớp milk foam này, chúng ta thường kết hợp sữa tươi, kem tươi và kem béo. Tuy nhiên, hiện nay đã có sẵn bột milk foam với hương vị phô mai và hương vị nguyên vị, giúp bạn dễ dàng lựa chọn.
Vậy làm sao để tạo ra một lớp milk foam thơm ngon, mịn màng và béo ngậy ngay tại nhà? Cùng Viettel AIO tìm hiểu thêm về cách làm milk foam và các thức uống kèm milk foam nhé!
TÓM TẮT
- 1 Các nguyên liệu và dụng cụ khi làm milk foam
- 2 Cách làm milk foam cơ bản
- 3 Cách làm milk foam bằng bột milk foam có sẵn
- 4 Một số công thức pha chế các thức uống cùng milk foam
- 5 Mua bột Milk Foam ở đâu?
Các nguyên liệu và dụng cụ khi làm milk foam
🔎 Xem thêm
Các nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm Milk Foam cơ bản
Tùy vào từng loại kem sữa, công thức tạo nên milk foam sẽ khác nhau và tỉ lệ cũng khác nhau. Một số nguyên liệu thường được sử dụng để làm milk foam bao gồm:
- Kem tươi (whipping cream): loại kem chưa đánh, dễ dàng phối hợp với các nguyên liệu khác để tạo nên kết cấu đặc và hương vị thơm béo.
- Kem topping: loại kem thực vật, ít béo, có chất chuyển thể từ sữa và tạo độ đặc.
- Bột milk foam: nguyên liệu pha chế nhanh, có thể thay thế cho kem tươi và kem topping. Chỉ cần có sữa là có thể đánh bông.
- Sữa tươi không đường: để cân bằng kết cấu milk foam.
- Kem phô mai (cream cheese): tạo thêm độ ngậy và mặn cho lớp milk foam.
- Một số gia vị như muối và đường: tạo độ mặn và ngọt cho milk foam.
Tùy vào nguyên liệu sử dụng, bạn có thể phối hợp khác nhau để tạo ra lớp milk foam với hương vị tốt nhất.
Dụng cụ hỗ trợ làm milk foam
Vì milk foam là lớp bọt khí trong kem sữa, nên chúng ta cần những dụng cụ đánh bông như phới lò xo, máy tạo bọt cầm tay, máy đánh trứng, máy xay sinh tố,… Nếu không có các dụng cụ này, bạn có thể sử dụng một chiếc lọ thủy tinh có nắp để lắc.
Cách làm milk foam cơ bản
Nguyên liệu
- 50ml kem tươi (whipping cream)
- 50ml kem topping
- 50ml sữa tươi không đường
- ⅓ thìa muối
Lưu ý: Tất cả nguyên liệu cần được giữ lạnh, điều này rất quan trọng để tạo ra lớp milk foam hoàn chỉnh nhất.
Cách làm bằng các dụng cụ khác nhau
- Phới đánh trứng: Cho nguyên liệu vào dụng cụ đựng, dùng phới đánh trứng nhấn theo chiều dọc để đưa bọt khí vào milk foam.
- Máy tạo bọt cầm tay: Đánh trong khoảng 3 phút, đến khi hỗn hợp kem tăng gấp 3.
- Máy đánh trứng: Đặt tốc độ nhỏ, đánh trong 1 chiều đến khi kem bông lên và hơi sệt.
- Máy sinh tố: Thích hợp khi pha số lượng lớn, chỉ cần cho nguyên liệu vào cối xay trong 10 giây ở chế độ chậm.
- Lọ thủy tinh: Áp dụng khi không có máy xay, chỉ cần cho nguyên liệu vào lọ rồi lắc theo chiều lên xuống cho đến khi hỗn hợp tăng gấp 3.
Sau khi đánh xong, hỗn hợp nên để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút để milk foam đặc hơn. Khi cho vào đồ uống, nó sẽ không bị tan xuống ngay.
Cách làm milk foam bằng bột milk foam có sẵn
Để tiện lợi hơn, bạn có thể mua các sản phẩm làm milk foam bằng bột có sẵn trên thị trường. Không cần phải mua nhiều nguyên liệu khác, bạn vẫn có thể tạo ra lớp milk foam thơm ngon. Có 2 hương vị cơ bản là milk foam nguyên vị và milk foam phô mai.
Khi làm milk foam bằng bột, bạn cần chuẩn bị:
- 100g bột milk foam
- 160ml sữa tươi không đường lạnh
Cách làm milk foam bằng bột milk foam như sau:
- Dùng máy sinh tố xay đều hoặc có thể dùng máy đánh trứng trong khoảng 3 phút để có ngay lớp milk foam thơm ngon và béo ngậy.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và khuấy đều trước khi sử dụng.
- Bạn có thể chọn milk foam nguyên vị hoặc milk foam phô mai tùy theo sở thích.
Một số công thức pha chế các thức uống cùng milk foam
Trà Bá Tước Macchiato
Nguyên liệu:
- Trà Bá Tước Anh Quốc Lúave: 150ml
- Syrup đường: 10ml
- Milk foam nguyên vị Lúave: 50ml
- Topping dùng kèm: 50ml
Cách thực hiện:
- Cho đá, syrup đường và topping vào ly.
- Rót nhẹ trà vào ly.
- Dùng chung thức uống với milk foam.
THAM KHẢO THÊM: Trà Thiết Quan Âm Macchiato
Trà sữa Milk Foam
Nguyên liệu:
- 150ml sữa lạnh
- 100g bột Milk Foam Lúave
- 1 gói trà Lúave
- 600ml nước nóng
- 100g bột kem béo MT35
Cách làm trà sữa milk foam:
- Ngâm 1 túi lọc trà vị tùy thích với 600ml nước sôi.
- Khuấy đều hỗn hợp trà và nước trong 30 giây. Sau đó ủ trà trong 15 phút.
- Lấy túi trà ra, thêm 100g bột kem béo MT35 vào hỗn hợp. Khuấy đều.
- Thêm đá, khuấy đều cho đến khi đá tan hết. Bạn đã có một ly trà sữa thơm ngon với mùi vị yêu thích.
- Hoàn tất và giữ trong ngăn mát tủ lạnh để giữ vị trà sữa thơm ngon.
- Rót trà sữa ra ly và cho milk foam lên trên. Bạn đã có một ly trà sữa milk foam thơm ngon.
Mua bột Milk Foam ở đâu?
Để mua bột milk foam Lúave chính hãng, bạn có thể lựa chọn CHi Gourmet Store – đơn vị chuyên cung cấp các nguyên liệu và thiết bị pha chế thức uống như cà phê, trà sữa, đá xay,… Chúng tôi có mặt trên các nền tảng như website, Facebook, Zalo, Shopee, Lazada,… để bạn dễ dàng mua hàng. Hoặc bạn có thể đến trực tiếp cửa hàng của chúng tôi để trải nghiệm.
NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ – CHI GOURMET STORE
- Cửa hàng: TT16 Tam Đảo, Phường 15, Quận 10, TP Hồ Chí Minh
- Website: nguyenlieuphache.vn
- Fanpage: nguyenlieuphache.vn
- Hotline: 093 343 8898 – 028 7303 6868
- Lazada:
- Shopee:
Trên đây là một số thông tin về cách làm milk foam bằng bột milk foam hoặc các nguyên liệu khác. Hy vọng bài viết mang lại những thông tin bổ ích cho bạn. Hãy luôn theo dõi Viettel AIO để cập nhật những thông tin khuyến mãi khác nhé!
Bài viết liên quan: