Hiện tượng mật ong bị sủi bọt chắc hẳn đã không còn xa lạ với những người yêu thích thiên nhiên và sử dụng “thần dược” mật ong thường xuyên. Tuy nhiên, với những người chưa từng gặp phải, đây là điều mới mẻ và có thể gây nhầm lẫn, thậm chí một số người còn nghĩ là mật ong bị hỏng, đã hết hạn sử dụng.
Vậy nguyên nhân tại sao mật ong bị sủi bọt và có cách xử lý đơn giản, hiệu quả tại nhà như thế nào?
TÓM TẮT
Mật ong bị sủi bọt trắng có tự nhiên không?
Thực tế, mật ong bị sủi bọt trắng là hiện tượng hoàn toàn tự nhiên. Sủi bọt hay nổi bọt trắng trong mật ong là do có ga dạng bọt khí bên trong nó. Vì vậy, khi được bảo quản trong chai, lọ thủy tinh kín và gặp tác động từ bên ngoài, mật ong sẽ sủi bọt.
Bọt khí trắng là một thành phần tự nhiên trong mật ong, được tạo ra do phản ứng vật lý và hóa học, không phải do quá trình mật ong lên men hay mật ong bị hỏng.
Tại sao mật ong ngâm bị sủi bọt?
Do tạp chất còn sót lại trong mật
Trong quá trình khai thác mật ong, có thể xảy ra hiện tượng lẫn tạp chất như nhộng ong non hoặc phấn hoa, từ đó khi lên men tạo ra bọt khí. Đây là hiện tượng bình thường và không ảnh hưởng đến chất lượng của mật ong. Bên cạnh đó, mật ong được khai thác bằng máy thông qua quá trình vắt và lọc ly tâm thường không bị sủi bọt nhiều như mật ong rừng.
Mật ong bị sủi bọt cũng có thể do quá trình khai thác khi các ô chứa mật chưa được bịt kín nắp. Sau khi ong thợ mang mật hoa về tổ, họ phải dùng cánh để quạt cho bớt hơi nước rồi mới bịt kín nắp. Đây là công đoạn luyện mật, tạo ra lượng mật tinh túy và chất lượng nhất.
Do nguồn hoa ong hút mật
Mật ong từ các loại hoa khác nhau sẽ có khả năng sủi bọt khác nhau. Mật ong rừng thường sủi bọt nhiều hơn mật ong nuôi. Nguyên nhân là do trong quá trình tụ hợp mật, mật ong rừng được các chú ong hút mật từ nhiều loại hoa khác nhau, trong khi mật ong nuôi chỉ hút từ 1-2 loại hoa nhất định tại vùng được nuôi. Các loại mật ong như hoa nhãn, vải, chôm chôm thường sủi bọt rất nhiều, trong khi mật ong cà phê, cao su lại ít sủi bọt hoặc không sủi bọt.
Hàm lượng nước trong mật ong cao
Mật ong đặc ít bị sủi bọt hơn mật ong loãng. Các yếu tố như loại hoa ong hút mật, thời tiết nhiều mưa, mật ong thu hoạch non… cũng có thể làm mật ong loãng. Khi lượng nước trong mật ong tăng, các phân tử hóa học trong mật sẽ ngậm nước, từ đó tạo khả năng giao động giữa các phân tử. Khi gặp kích thích từ môi trường bên ngoài như di chuyển, rung lắc, mật từ chai này sang chai kia, các phân tử giao động sẽ tạo ra bọt trắng.
Do quá trình vận chuyển
Quá trình vận chuyển mật ong có thể làm mật ong bị sủi bọt trắng. Bởi trong thành phần mật ong có chứa nhiều các enzym, protein, axit amin tạo độ kết dính cao và có khả năng sinh bọt. Khi vận chuyển và rung lắc nhiều, các bọt khí này sẽ tích tụ ở phía trên thành bình. Khi mở nắp, bọt khí sẽ bắn vọt lên như khí ga và có thể gây vỡ chai.
Do tác động của nhiệt độ và ánh sáng mặt trời
Thời tiết nắng nóng mùa hè có thể làm lượng phấn hoa có trong mật ong lên men và tạo khí ga. Do đó, khi rót mật hoặc vận chuyển, mật bắt đầu sủi bọt. Khí ga và bọt trắng, cộng với áp suất khác biệt giữa môi trường kín trong chai mật và bên ngoài, có thể làm vỡ chai hoặc gây tiếng nổ. Do đó, bạn không nên đựng đầy mật lên tận miệng chai và cần mở nắp kiểm tra thường xuyên để giảm áp suất trong chai.
Mật ong bị sủi bọt có sao không?
Như đã nói ở trên, hiện tượng mật ong bị sủi bọt là các phản ứng hóa học và vật lý tự nhiên. Do đó, nó không gây độc hại, không sinh ra các chất độc hại. Các dưỡng chất có lợi trong mật ong vẫn được bảo tồn và có tác dụng tốt cho cơ thể.
Thậm chí, khả năng sủi bọt của mật ong còn được sử dụng để phân biệt mật ong nguyên chất với các loại mật ong kém chất lượng. Mật ong nguyên chất có khả năng sủi bọt nhiều hơn khi so sánh với mật ong bị pha trộn, do thêm đường hoặc các chất tạo ngọt.
Do đó, bạn không cần lo ngại hiện tượng mật ong rừng bị sủi bọt sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và sức khỏe con người khi dùng chữa bệnh, làm đẹp hay bồi bổ sức khỏe.
Những thông tin trên đã giải đáp được một phần câu hỏi về mật ong sủi bọt có tốt không và giúp bạn yên tâm hơn khi sử dụng. Vì vậy, hãy đảm bảo rằng bạn mua mật ong nguyên chất từ Viettel AIO để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà mật ong mang lại cho sức khỏe và sắc đẹp của bạn.
Cách xử lý mật ong bị sủi bọt đơn giản nhất
Để giữ nguyên hương vị và mùi thơm đặc trưng của mật ong khi có bọt, bạn không nên mở nắp ngay lập tức. Thực hiện một trong hai cách sau để xử lý:
- Cách 1: Để mật ong tự tan bọt trắng và lắng xuống ở một vị trí cố định.
- Cách 2: Đặt mật ong vào ngăn mát tủ lạnh trong một thời gian để làm giảm nhiệt độ. Đợi bọt lắng dần sau đó vớt đi và sử dụng.
Cách hạn chế mật ong không bị sủi bọt
Để hạn chế mật ong không bị sủi bọt, bạn có thể tham khảo một số cách sau:
- Hạn chế rung lắc và di chuyển mật ong quá nhiều.
- Không vặn nắp chai hoặc bình mật ong quá chặt, để bọt khí có thể thoát ra ngoài.
- Thường xuyên mở nắp chai đựng mật ong để giảm áp suất trong chai.
- Khi rót mật ong vào chai, không rót quá đầy để tránh mật bị lắc mạnh khi di chuyển. Trong mùa hạ nắng nóng, cần chú ý vì bọt khí trong chai có thể tăng lên và gây vỡ nắp chai.
- Vớt bớt phấn hoa, sáp ong và nhộng non trước khi đậy nắp.
- Bảo quản mật ong ở nơi khô ráo, nhiệt độ ổn định (từ 22 đến 32 độ C), tránh ánh nắng mặt trời và nhiệt độ cao.
Mật ong nguyên chất có bị sủi bọt không?
Bọt khí trắng chỉ là một phần kết tinh của phản ứng hóa học và tính chất vật lý của mật ong. Đây không phải là quá trình mật ong bị hỏng hay không nguyên chất. Vì vậy, hiện tượng mật ong sủi bọt không ảnh hưởng đến sức khỏe khi sử dụng.
Đặc biệt, chỉ mật ong nguyên chất mới có khả năng tạo bọt khí, điều này được sử dụng để phân biệt mật ong thật và giả.
Rót mật ong thế nào để không bị sủi bọt?
Đối với mật ong nuôi, quá trình rót mật rất đơn giản. Tuy nhiên, với mật ong rừng, cần thực hiện theo một số nguyên tắc đặc biệt. Khi rót mật ong vào chai, đảm bảo mật ong chảy dọc theo thành chai xuống đáy. Điều này giúp tránh va chạm mật ong vào thành chai và tạo ra sủi bọt khí.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng phễu hoặc cây đũa dài để rót mật ong một cách nhẹ nhàng và chính xác hơn.
Dùng phễu: Đặt phễu lên miệng chai, nghiêng nhẹ để mật chảy vào phễu và từ từ bám vào thành chai. Thực hiện động tác nhẹ nhàng và đều đặn, tránh mật trào ra ngoài phễu.
Dùng cây đũa dài: Sử dụng cây đũa dài, đặt thẳng vào chai. Rót nhẹ mật lên cây đũa để mật bám vào cây và chảy dễ dàng xuống chai. Thực hiện các động tác khéo léo để tránh mật tràn ra ngoài.
Tóm lại, thông qua bài viết này, mong rằng các bạn hiểu rõ hơn về hiện tượng mật ong bị sủi bọt và cách xử lý đơn giản và hiệu quả. Hãy yên tâm khi sử dụng mật ong Viettel AIO – mật ong nguyên chất từ thiên nhiên, mang lại sức khỏe và vẻ đẹp cho bạn. Cảm ơn các bạn đã quan tâm và theo dõi bài viết từ Viettel AIO!
Bài viết liên quan: