Bột năng là một nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn mặn và bánh đa dạng. Nó không chỉ dễ dàng sử dụng mà còn được tìm thấy trong hầu hết mọi tủ bếp gia đình.
Bước 3: Sau đó hòa bột sắn với 10 lít nước rồi cho vào bao vải dày lọc lại.
(Lọc bột sắn qua tấm vải dày. Ảnh: Internet)
Bước 4: Phần nước lọc xong để lắng trong khoảng 1 giờ. Tiếp theo bạn lấy phần bột kết tinh ở dưới đáy và mang ra nắng phơi khô. Sau 2 ngày sẽ thu được bột năng nhưng lúc này bột vẫn còn vón cục. Bạn có thể dùng máy xay nhuyễn cho bột mịn rồi lọc qua rây, cho vào hộp kín và đậy nắp.
(Bột năng bị vón cục. Ảnh: Internet)
Lưu ý: Nên bảo quản bột ở nơi thoáng mát.
Bột năng là một nguyên liệu thường được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Một trong những món thú vị sử dụng bột năng mà bạn chắc chắn muốn thử làm ngay đó là làm trân châu. Với bột năng chất lượng bạn làm được, khi làm trân châu bạn sẽ ngạc nhiên và thích thú vì độ ngon của nó. Hãy sử dụng bột năng của Viettel AIO để làm trân châu nhé.
TÓM TẮT
2. Cách làm trân châu đen bằng bột năng
🔎 Xem thêm
(Hạt trân châu đen làm từ bột năng. Ảnh: Internet)
Nguyên liệu
- Bột năng: 200g
- Bột ca cao: 1 muỗng cà phê
- Đường nâu: 50g
- Cà phê gói G7: 2 gói
- Nước: 250ml
- Nồi to: 1 cái
- Nồi nhỏ: 1 cái
Cách làm
Bước 1
- Cho nồi lên bếp, bật lửa. Đổ nước vào khoảng 2/3 chiều cao của nồi. Điều chỉnh lửa vừa để đun sôi nước.
- Trong khi chờ nước sôi, bạn lấy nồi nhỏ ra, cho vào nồi 2 gói cà phê G7, bột ca cao và bột năng vào, trộn đều tất cả.
- Sau khi nước trong nồi sôi, bạn từ từ đổ nước sôi vào nồi nhỏ, canh cho vừa nước, khuấy đều tay thật nhanh.
(Trộn bột cacao và bột năng để chuẩn bị làm trân châu. Ảnh: Internet)
Bước 2
- Khi hỗn hợp đã quánh lại, để nguội dần thì dùng tay nhào bột cho thật mịn.
- Nhào cho đến khi cảm thấy dẻo và không còn dính tay là được.
- Cuối cùng, ngắt bột, nắn thành từng viên trân châu nhỏ, xếp đều ra khay.
Lưu ý: tránh để các viên trân châu dính vào nhau, khi hấp chín trân châu sẽ không được ngon.
(Bột được vò thành từng viên trân châu. Ảnh: Internet)
Bước 3
- Cho đường nâu vào một cái tô lớn, thêm 250ml nước rồi khuấy đều.
- Bắc 1 nồi nước lên bếp, đổ nước ngập 1/3 nồi, vặn lửa đun sôi.
Bước 4
- Khi nước trong nồi sôi, thì cho khay chứa viên trân châu đã vo vào hấp khoảng 15 phút, đến khi thấy hạt trân châu có màu bóng, nở đều thì mang ra ngoài.
- Ngoài ra, có thể làm chín trân châu bằng cách cho vào nồi nước sôi, đến khi trân châu chín nổi lên mặt nước thì đun tiếp 5 phút nữa rồi vớt ra.
- Sau khi vớt các viên trân trân châu ra, tiếp tục cho vào tô đường nâu đã chuẩn bị sẵn, để khoảng 45 phút đến 1 tiếng là hạt trân châu thấm đường thì có thể thưởng thức ngay.
(Hạt trân châu đen dai dai cực ngon. Ảnh: Internet)
Lưu ý: Với cách nấu trân châu bằng nước sôi thì nên cho lần lượt để trân châu không bết dính vào nhau và không chín đều.
Trân châu làm xong ăn thử nếu thấy dai, vị ngọt và có hương thơm ca cao là đạt chuẩn.
Ngoài cách dùng bột năng để làm trân châu, nó còn được sử dụng trong chế biến các món ăn như sườn sốt chua ngọt, chè trôi nước, và các món ăn chay với hương vị thanh đạm nhưng vô cùng bắt mắt.
Cách làm bột năng đơn giản như trên đã mang lại cho bạn một nguyên liệu hữu dụng, phổ biến và an toàn cho sức khỏe. Bạn có thể yên tâm để trổ tài chế biến các món ngon hơn cho gia đình.
Thùy Ngân – Tổng hợp
Bài viết liên quan: