Bí quyết tạo bọt sữa chuẩn cho Cappuccino – Latte Art

Bạn có biết rằng tạo ra những hình dạng thú vị trên cà phê là một nghệ thuật? Và để làm được những hình dạng đó, bọt sữa chính là yếu tố quan trọng nhất. Bọt sữa giúp Barista tạo ra những tác phẩm Latte Art – Cappuccino tuyệt đẹp. Vậy làm cách nào để tạo ra bọt sữa chuẩn và hoàn hảo?

Dụng cụ tạo bọt sữa

Đầu tiên, để tạo bọt sữa chuẩn, bạn cần chọn cho mình một dụng cụ thích hợp. Có rất nhiều cách để tạo bọt sữa, nhưng chúng tôi tin rằng không cách nào tự tay bạn làm được như ngoài quán cà phê.

Sử dụng máy pha cà phê chuyên dụng

Bí mật của việc tạo bọt sữa chuẩn nằm ở nguyên liệu và dụng cụ. Dụng cụ chuyên dụng nhất để tạo bọt sữa chính là máy pha cà phê. Máy pha cà phê không chỉ có chức năng pha cà phê mà còn có chức năng tạo bọt sữa. Bọt sữa được tạo ra bằng cách sử dụng hơi nước nóng để tạo bọt và làm nóng sữa. Điều này khác hoàn toàn với việc sử dụng máy đánh trứng để tạo bọt.

Các bước tạo bọt sữa

Để tạo bọt sữa chuẩn, chúng ta cần lưu ý:

  • Sử dụng sữa thanh trùng hoặc sữa UHT.
  • Luôn sử dụng sữa tươi lạnh mới.
  • Ca đánh sữa cần được bảo quản lạnh và phải sạch và khô.

Cách tạo bọt sữa chuẩn:

  • Đặt vòi đánh sữa dưới bề mặt sữa khoảng 1cm.
  • Mở van đánh hơi và đặt tay lên đáy ca đánh sữa để cảm nhận nhiệt độ.
  • Giữ ca đánh sữa ở vị trí này để tiếp tục tạo bọt sữa.
  • Khi sữa đã ấm, hạ ca đánh sữa để tiêu hủy bọt bong bóng lớn.
  • Khi sữa đạt nhiệt độ 55-60 độ C, tắt máy.
  • Xả hơi vòi đánh sữa khoảng 1 giây và vệ sinh vòi sau khi sử dụng.
  • Lắc ca đánh sữa theo chiều kim đồng hồ để loại bỏ bọt lớn.

Lưu ý quan trọng:

  • Sử dụng nhiệt kế để đảm bảo nhiệt độ ổn định.
  • Không ngâm vòi đánh sữa vào chất lỏng khác.
  • Vệ sinh vòi đánh sữa sau khi sử dụng.

Kết luận

Tạo bọt sữa chuẩn là một quy trình không đơn giản. Lượng bọt sữa cần thiết cho một ly cà phê không nhiều mà vừa đủ. Lớp bọt sữa chuẩn là biểu tượng của sự ngon miệng và văn hóa thưởng thức nghệ thuật tạo hình Latte Art. Hãy tham gia ngay vào lớp học của Viettel AIO để học cách pha chế những ly cà phê đẹp mắt này!

Tìm hiểu thêm thông tin tại Viettel AIO.