Củ sen – thần dược dinh dưỡng xuất hiện trong các món canh hầm, món xào hoặc các món muối chua. Với giá trị dinh dưỡng cao, dễ tìm mua và vị ngọt giòn lạ miệng, củ sen được nhiều người yêu thích và ăn thường xuyên. Nhân dịp này, mình sẽ chia sẻ với các bạn 4 cách bảo quản củ sen tươi ngon suốt cả năm, giúp bạn luôn có củ sen tươi ngon dùng bữa hàng ngày mà không cần lo lắng về việc hỏng.
TÓM TẮT
Tác dụng của củ sen với sức khỏe
🔎 Xem thêm
Củ sen không chỉ ngon mà còn có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Trong Đông y, củ sen tươi đóng vai trò như một vị thuốc dân gian, có tính mát, vị ngọt thanh, giòn ngon. Khi sử dụng củ sen thường xuyên, bạn sẽ nhận về những lợi ích tuyệt vời như:
Bảo vệ hệ thống tim mạch
Củ sen chứa nhiều khoáng chất kali, một nguyên tố vi lượng quan trọng với việc giảm khả năng suy giãn tĩnh mạch, bảo vệ thành mạch khỏe mạnh, hỗ trợ phòng ngừa xơ vữa động mạch, yếu tim, nhịp tim không đều, điều hòa khí huyết ổn định,…
Cải thiện hệ miễn dịch khỏe mạnh
Củ sen chứa hàm lượng vitamin C cao, tác dụng kích thích hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng từ bên trong, giảm sự nhạy cảm của cơ thể và chống lại các bệnh lý như stress, trầm cảm,…
Bảo vệ lá gan
Chất polyphenolic trong củ sen có khả năng bảo vệ, phục hồi chức năng gan hiệu quả. Củ sen cũng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ, xơ gan,…
Cầm máu và tăng cường lưu thông máu
Củ sen có tác dụng cầm máu nhanh, thúc đẩy lưu thông máu hiệu quả trong cơ thể, giúp da dẻ hồng hào, hạn chế thiếu máu. Trong Đông y, củ sen còn được kê đơn cho những trường hợp mất máu như tiểu ra máu, đi ngoài ra máu,…
Làm đẹp da từ bên trong
Củ sen có tính mát và chứa nhiều loại vitamin cùng chất chống oxy hóa khác nhau nên khi ăn đều đặn có thể cải thiện tình trạng da mụn do nóng trong, mụn do nội tiết, dưỡng da sáng khỏe và mịn màng hơn.
Cách chọn mua củ sen tươi ngon nhất
Để được thưởng thức củ sen tươi ngon, bạn cần chọn mua củ sen đúng cách. Dưới đây là một số gợi ý:
- Nếu bạn muốn nấu canh, hầm củ sen,… thì nên chọn củ sen tươi có 7 lỗ. Loại củ sen này có dáng tròn, ngắn và thịt lại mềm, sáp và bùi ngon khi nấu lâu.
- Nếu muốn làm món xào, gỏi, chiên,… thì bạn nên mua củ sen 9 lỗ. Củ sen 9 lỗ mịn màng, màu trắng sáng, giòn ngọt, ít bột hơn củ sen có 7 lỗ.
- Chỉ nên mua củ sen có vỏ lành lặn, không bị sứt, sẹo hoặc thâm đen, không bị xước hoặc có dấu móng tay trên vỏ.
- Củ sen ngon là những củ có phần đốt tương đối to, khoảng cách giữa các đốt cũng dài hơn và lỗ khí to, thịt củ vàng ươm đẹp mắt.
- Không nên mua củ sen có dấu hiệu dập, úng nước hoặc mềm, mất độ tươi.
Cách bảo quản củ sen tươi ngon quanh năm
Củ sen thường rộ theo mùa và khó tìm mua được củ sen tươi khi hết mùa. Tuy nhiên, có một số cách bảo quản giúp củ sen tươi ngon trong suốt cả năm:
Cách bảo quản củ sen tươi trong tủ lạnh
Tủ lạnh là nơi lý tưởng để bảo quản củ sen tươi. Bạn chỉ cần rửa sạch củ sen, để khô hoàn toàn và cho vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi zip, đóng chặt miệng và để trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp giữ củ sen tươi giòn trong 2 tuần, không làm thâm đen hoặc mất đi chất dinh dưỡng.
Cách bảo quản củ sen tươi trong ngăn đá
Đông lạnh củ sen là cách bảo quản khác giúp củ sen tươi ăn được lâu. Trước khi đông lạnh, bạn nên gọt sạch vỏ củ, ngâm nhanh vào nước muối pha loãng để củ sen không bị thâm. Sau đó, cắt củ sen thành từng lát vừa ăn và trần qua nước sôi trong 1-2 phút. Cho củ sen vào túi zip hoặc hộp, đậy kín và đặt trong ngăn đá. Củ sen sẽ giữ được độ giòn ngọt và tươi sáng trong vài tháng.
Cách bảo quản củ sen tươi ở nhiệt độ thường
Nếu bạn không muốn đông lạnh hoặc để lạnh củ sen, bạn có thể bảo quản củ sen ở nhiệt độ thường. Đặt củ sen ở sàn nhà khô ráo, thoáng khí, tránh ánh nắng trực tiếp. Mỗi 10-12 tiếng, xịt một lớp nước mỏng lên mặt củ để hạn chế củ sen mất nước. Cách này giúp củ sen giữ độ tươi ngon từ 3-5 ngày.
Bảo quản củ sen khỏi ánh nắng mặt trời
Ánh nắng mặt trời trực tiếp là nguyên nhân hàng đầu khiến củ sen mất nước và héo dần. Để bảo quản củ sen lâu hơn, bạn không nên để củ sen dưới ánh nắng mặt trời. Môi trường lạnh, ẩm và thông thoáng là lý tưởng để bảo quản củ sen.
Hy vọng những cách bảo quản củ sen tươi này sẽ giúp bạn luôn có củ sen ngon để ăn suốt cả năm. Ngoài cách ăn củ sen tươi, bạn cũng có thể sấy khô củ sen làm trà hoặc dùng tinh bột củ sen để làm món chè thanh mát, bổ dưỡng. Đừng ngần ngại thử ngay và trải nghiệm vị ngon và lợi ích sức khỏe từ củ sen ngay nhé!
Được viết bởi Hồng Nhung
Nguồn tham khảo: Tổng hợp
Bài viết liên quan: