Bánh chưng, bánh tét, những món ăn truyền thống ngon lành trong dịp Tết của người Việt Nam. Tuy nhiên, để giữ cho bánh luôn tươi ngon và không bị ôi thiu, mốc là một việc không hề dễ dàng. Hôm nay, Viettel AIO sẽ chia sẻ với bạn những mẹo bảo quản bánh chưng, bánh tét lâu ngày, đảm bảo an toàn và không bị mốc nhé!
TÓM TẮT
Cách bảo quản bánh tét thơm ngon, an toàn
🔎 Xem thêm
Nhiều gia đình lo sợ bánh tét nhanh cứng và bị sượng khi để trong tủ lạnh. Tuy nhiên, trong khí hậu nóng ẩm như Việt Nam, bánh tét rất dễ bị thiu và mốc. Bạn có thể treo bánh nơi thoáng mát, không bụi bẩn, tránh ánh nắng trực tiếp để bảo quản được 2 – 3 ngày. Lưu ý không cất bánh vào tủ lạnh hay để bánh trong túi kín, vì bánh sẽ bị hầm hơi và dễ hỏng đi.
Để giữ bánh tét không hỏng trong 2-3 ngày, bạn nên treo bánh ở nơi thoáng mát.
Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, hãy cho bánh vào tủ lạnh. Khi dùng, bạn có thể hấp lại hoặc chiên để ăn rất ngon. Bằng cách này, bạn có thể tăng thời hạn sử dụng bánh tét lên đến khoảng 15 ngày khi để trong ngăn đá của tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn sẽ mất nhiều thời gian rã đông và cần luộc lại bánh trước khi sử dụng.
Cách bảo quản bánh chưng không bị mốc suốt Tết
Đối với bánh chưng, bạn vẫn có thể bảo quản được trong khoảng 7 đến 10 ngày ở điều kiện bên ngoài. Thời gian này có thể thay đổi tùy thuộc vào cách gói bánh và điều kiện môi trường ở từng nơi. Sau khi nấu chín bánh chưng, bạn nên rửa bánh lại bằng nước sạch để loại bỏ các chất nhựa có trong lá. Sau đó, treo bánh ở nơi thoáng mát để bánh khô ráo hoàn toàn. Cuối cùng, bạn hãy đặt bánh lên một tấm bìa và dùng vật nặng ép bánh chặt lại.
.jpg "Mẹo bảo quản bánh chưng - bánh tét an toàn, không bị mốc trong dịp Tết 4")
Đặt một tấm bìa lên bánh chưng và dùng vật nặng đè lên để ép hết nước ra ngoài.
Để tăng thời gian bảo quản, bạn có thể đặt bánh trong ngăn mát của tủ lạnh. Trong suốt thời gian bảo quản, cần thường xuyên kiểm tra xem bánh có bị nấm mốc hay không. Mỗi lần ăn, bạn có thể cho bánh vào lò vi sóng hoặc hấp, và cũng có thể chiên bánh.
Để bánh được bảo quản khoảng 15 đến 20 ngày, hãy cất giữ bánh trong ngăn đá của tủ lạnh. Bạn cần để bánh còn nguyên vẹn lá gói khi cho vào ngăn đá, ăn đến đâu thì cắt đến đó. Sau khi cắt, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để bao kín bánh và đặt lại vào tủ.
Bánh chưng, bánh tét dễ bị thiu, mốc nếu không biết cách bảo quản.
Lưu ý khi bảo quản bánh chưng và bánh tét
-
Lá gói bánh chưng, bánh tét thường được làm từ lá dong hoặc lá chuối. Trước khi gói bánh, bạn cần rửa kĩ lá bằng nước sạch và trụng lá nhanh qua nước nóng để loại bỏ vi khuẩn. Như vậy, bánh sẽ được bảo quản lâu hơn.
-
Khi cắt bánh, bạn nên sử dụng dao sạch để tránh tình trạng dao còn bám thức phẩm hay bụi. Vì nếu chất bẩn từ thức phẩm khác dính vào bánh, nó có thể gây ra nấm mốc và ôi thiu.
.jpg "Mẹo bảo quản bánh chưng - bánh tét an toàn, không bị mốc trong dịp Tết 6")
Dùng dao sạch để cắt bánh tét, bánh chưng.
-
Trong quá trình gói bánh, bạn không nên gói quá chặt hoặc quá lỏng. Nếu gói quá chặt, bánh sẽ dễ bị lại gạo và ảnh hưởng đến chất lượng của bánh. Còn nếu gói quá lỏng, thì bánh khi nấu sẽ rời rạc và dễ bị hỏng hơn.
-
Nếu bánh xuất hiện nấm mốc nhẹ ở bên ngoài lá gói, bạn có thể hơ bánh trên lửa nhằm loại bỏ nấm mốc, sau đó dùng màng bọc thực phẩm để gói bánh lại và tiếp tục bảo quản.
-
Bánh cần được luộc chín kỹ để gạo nếp nở đều, bánh mềm ngon và giữ được lâu, tránh tình trạng ẩm mốc ngược từ phần nhân ra phần vỏ. Sau khi luộc bánh chín, bạn nên lấy bánh ra để bánh hơi nguội, sau đó cho bánh vào một chậu nước sạch và rửa để loại bỏ lớp mỡ bên ngoài lá gói, giúp bánh được bảo quản lâu hơn.
-
Nếu bánh có tình trạng lại gạo (nếp bị khô, cứng), bạn có thể mang bánh đi luộc hoặc hấp lại.
Theo các chuyên gia, thực phẩm đã mốc đều sinh ra độc tố Aflatoxin. Loại độc chất này có thể gây hại cho sức khỏe con người, dễ gây ung thư sau một thời gian dài tích tụ. Vì vậy, tuyệt đối không ăn những thực phẩm đã bị nấm mốc.
Với những mẹo trên đây, bạn có thể bảo quản bánh chưng, bánh tét lâu ngày mà không lo bị hỏng, ôi thiu. Hãy áp dụng ngay cho dịp Tết này nhé!
Bài viết liên quan: