Nếu bạn đã từng thưởng thức thịt gác bếp, chắc hẳn không thể bỏ qua đặc sản thịt nai gác bếp Tây Bắc. Đây là một món ăn đậm bản sắc dân tộc của người dân nơi đây. Hôm nay, chúng ta cùng khám phá cách làm thịt nai gác bếp ngon tuyệt cú mèo nhé!
TÓM TẮT
Chuẩn bị nguyên liệu để làm thịt nai tác bếp
🔎 Xem thêm
- 1kg thịt bắp nai
- Mắc khén
- Hạt dổi
- Muối, mì chính, dầu hào
- Ớt tươi
Sau khi đã chọn được miếng thịt nai tươi ngon, tiếp theo bạn đem rửa sạch và bỏ hết gân từ miếng thịt nai. Sau đó, thái thành từng miếng nhỏ. Việc chế biến thịt nai gác bếp có ảnh hưởng rất lớn đến việc thưởng thức nó.
Mỗi miếng thịt nai được thái thành hình chữ nhật có chiều dài khoảng 15-20cm, rộng từ 7-8cm và dày 3-4cm. Tiếp theo, cho mắc khén, hạt dổi (sau khi đã nướng thơm), ớt tươi vào và giã cho nhuyễn.
Cách tẩm ướp thịt nai gác bếp
Khi gia vị đã được giã nhuyễn, tẩm ướp đều lên trên thịt nai. Lưu ý tẩm đều gia vị trên bề mặt thịt nai để thấm đều. Trong quá trình ướp, có thể cho một chút bột canh, mì chính, và dầu hào tùy theo sở thích. Tuy nhiên, không nên để thịt quá mặn vì thịt gác bếp thường có vị nhạt và được chấm với gia vị mới tạo nên hương vị đặc trưng.
Để thịt nai ngấm gia vị, để thịt trong vòng từ 4 đến 6 tiếng. Sau đó, xiên những miếng thịt thành từng xiên nhỏ và gác lên bếp. Đốt củi ở dưới và để lửa hồng liên tục, lưu ý là phải có khói bếp để tạo hương vị đặc trưng.
Thịt nai sẽ được sấy khô trong khoảng từ 4 đến 5 ngày tùy thuộc vào nhiệt độ lửa và sở thích của mỗi người. Tuy nhiên, với kinh nghiệm làm thịt gác bếp, thời gian 4 ngày là vừa đủ.
Cách bảo quản thịt nai gác bếp
Tương tự như cách bảo quản thịt lợn gác bếp, sau khi thịt nai nguội hẳn, hãy đóng nó trong túi bóng và hút chân không. Sau đó, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ 2 độ C.
Khi ăn thịt nai, cần làm nóng để thịt mềm và tơi. Sau đó, chấm kèm với tương ớt hoặc pha chẳm chéo để ăn cùng nếu muốn chuẩn vị Tây Bắc. Chắc chắn rằng thịt nai gác bếp sẽ là một trong những đặc sản Tây Bắc mà bạn không thể quên.
Nếu bạn đang tìm địa chỉ mua thịt nai uy tín, hãy ghé ngay Ẩm thực Tây Bắc. Chúng tôi cam kết mang đến cho bạn những đặc sản chuẩn Tây Bắc với giá thành và chất lượng tốt nhất trên thị trường hiện nay.
Bài viết liên quan: