Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về măng tây – loại rau phổ biến và cách bảo quản để măng tây luôn tươi ngon.
TÓM TẮT
Măng tây – một loại rau thơm ngon quen thuộc
🔎 Xem thêm
Măng tây là gì?
Măng tây, còn được gọi là Asparagus, là một loại rau có nguồn gốc từ châu Âu, Bắc Phi và Tây Á. Với hình dạng tựa như ngọn giáo, măng tây có thân thảo giòn và ngon, nên được trồng và sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới.
Các loại măng tây phổ biến
Có hơn 300 loại măng tây khác nhau, tuy nhiên ta có thể phân thành 3 loại phổ biến sau:
- Măng tây xanh: Loại phổ biến nhất ở Việt Nam, có thể mua ở chợ hoặc siêu thị.
- Măng tây trắng: Thường trồng ở khu vực ít ánh sáng mặt trời, do đó thiếu chất diệp lục, khó tạo ra sắc tố xanh.
- Măng tây tím: Chứa nhiều chất phytochemical và anthocyanins, tạo nên màu tím độc đáo.
Măng tây và cây liễu – sự nhầm lẫn?
Cây liễu và măng tây có hình dáng giống nhau nên thường bị nhầm lẫn. Thực tế, cây liễu chỉ là một dạng đột biến của măng tây, khiến nó có hình dáng khác biệt và không thích hợp để nấu ăn.
Măng tây – một nguồn cung cấp dinh dưỡng tốt
Cách sơ chế măng tây
- Rửa sạch măng tây nhiều lần với nước.
- Cắt bỏ phần gốc già và chỉ giữ phần non, mềm.
Món ngon từ măng tây
Măng tây không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn thơm ngon. Bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon như: măng tây xào thịt bò, măng tây xào tôm, súp gà măng tây, súp nấm măng tây, cháo cá hồi măng tây,… tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Bảo quản măng tây để luôn tươi ngon
Bảo quản trong tủ lạnh
- Đặt măng tây vào lọ thủy tinh, ngập phần rễ măng tây bằng nước.
- Tránh để ngọn măng tiếp xúc với nước.
- Dùng túi ni lông sạch trùm kín lên trên măng tây và cả hũ, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản trong vòng 1 tuần.
Bảo quản với giấy báo
- Ngâm gốc măng tây trong nước lạnh khoảng 5 phút.
- Quấn giấy báo quanh phần gốc măng tây, rồi cho vào bao xốp.
- Đặt vào tủ lạnh để bảo quản trong khoảng 3-4 ngày.
Bảo quản đông lạnh
- Cắt bỏ phần gốc và cắt măng tây thành từng khúc dài.
- Chần sơ măng tây qua nước sôi, sau đó ngâm nhanh trong nước đá và để ráo nước.
- Xếp măng tây vào khay và phủ màng bọc thực phẩm.
- Đặt vào ngăn đông tủ lạnh và đậy chặt để bảo quản lâu hơn.
Tìm hiểu thêm về măng tây trên Viettel AIO
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã tìm hiểu thêm về măng tây và cách bảo quản để luôn có măng tây tươi ngon. Để biết thêm thông tin về các loại rau khác, hãy truy cập Viettel AIO.
Xem thêm:
Bài viết liên quan: