Cá ngừ – một món ăn được rất nhiều người ưa thích, không chỉ ở Việt Nam mà trên toàn thế giới. Cá ngừ có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, phục vụ đa dạng khẩu vị, kể cả những người khó tính. Nhưng liệu cá ngừ có thể ăn sống hay không? Có ảnh hưởng đến sức khỏe không? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu rõ hơn về vấn đề này.
TÓM TẮT
Thành phần dinh dưỡng của thịt cá ngừ
🔎 Xem thêm
Cá ngừ là loại hải sản giàu dinh dưỡng, có nhiều giống như cá ngừ đại dương, cá ngừ vây vàng, cá ngừ vằn… Các nhà hàng thường sử dụng cá ngừ tươi sống để chế biến thành các món ăn ngon. Cá ngừ chứa nhiều dinh dưỡng như vitamin B6, vitamin D, vitamin A, kali, selenium, magnesium, phosphorus, canxi và i-ốt. Thịt cá ngừ cũng giàu chất béo và protein.
Lợi ích sức khỏe khi ăn cá ngừ
Cá ngừ không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
1. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Cá ngừ chứa axit béo omega 3, giúp giảm mức độ axit béo omega 6 và cholesterol LDL trong máu. Ở những người tiêu thụ nhiều omega 3, nguy cơ mắc bệnh tim mạch giảm.
2. Hỗ trợ sức khỏe mắt
Cá ngừ chứa omega 3 giúp giảm nguy cơ mắc bệnh khô mắt và có tác dụng làm chậm sự phát triển của khối u và giảm viêm.
3. Giúp giảm cân
Cá ngừ là thực phẩm tốt cho chế độ ăn kiêng, giàu protein và ít calo, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và hạn chế việc ăn thêm.
Ăn cá ngừ sống có được không?
Cá ngừ có thể được ăn sống và được biến tấu thành nhiều món ăn phổ biến như nộm, sushi và sashimi. Tuy nhiên, khi ăn cá ngừ sống, chúng ta cần cân nhắc những nguy hại sau:
1. Ký sinh trùng
Cá ngừ tươi sống có thể chứa ký sinh trùng như Opisthorchiidae, Kudoa hexapunctata và Anisakadie, gây nhiễm trùng đường ruột, ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy và nôn mửa.
2. Hàm lượng thủy ngân cao
Cá ngừ lớn như cá ngừ albacore, cá ngừ vây xanh có thể chứa hàm lượng thủy ngân cao, gây tổn thương cho não và tim.
3. Nhiễm vi khuẩn Salmonella
Ăn cá ngừ sống có nguy cơ nhiễm vi khuẩn Salmonella gây tiêu chảy, sốt và co thắt dạ dày.
Đối với những người đang mang thai, cho con bú, hệ miễn dịch yếu kém, trẻ em, người lớn tuổi và người đang điều trị bệnh ung thư, không nên ăn quá nhiều cá ngừ sống để đảm bảo sức khỏe.
Dù cá ngừ có nhiều chất dinh dưỡng, chúng ta nên tiêu thụ một lượng cá ngừ sống trong định mức cho phép nhằm tránh rủi ro không mong muốn cho sức khỏe. Vì vậy, khi ăn bất kỳ thực phẩm nào, hãy tiêu thụ ở mức phù hợp để bảo vệ sức khỏe.
Hoàng Yến
Nguồn tham khảo: Tổng hợp
Bài viết liên quan: