Cá khoai đã trở nên quen thuộc đối với những người dân sinh sống tại vùng biển. Loại cá này đã trở thành nguyên liệu chính để chế biến nhiều món đặc sản ngon miệng mà được thực khách đánh giá cao. Nếu bạn chưa biết về cá khoai, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết này.
TÓM TẮT
Cá khoai là gì?
🔎 Xem thêm
Cá khoai, hay còn gọi là cá cháo, có tên khoa học là Harpadon nehereus, là một loại cá biển thuộc họ Synodontidae. Chúng thường sống ở vùng biển từ Mumbai đến biển Ả Rập, và một số ít cũng có thể được tìm thấy ở vùng vịnh Bengal.
Đặc điểm nổi bật của loài cá này chính là có rất ít xương, chỉ có một đường xương sụn chạy dọc lưng. Bên ngoài, cá khoai có màu trắng xám pha chút hồng, cùng với vài đốm vàng ở phần lưng và bụng. Kích thước của cá khoai rơi vào khoảng 12-18cm, nhỏ gọn và có thịt mềm như cháo khi nấu chín.
Cá khoai sống ở đâu?
Cá khoai thường sống ở những vùng biển duyên hải miền Trung và các vùng biển thuộc Thanh Hóa, Vũng Tàu, Quảng Bình. Đặc biệt, cá khoai ở tỉnh Thái Bình, Quảng Bình được biết đến rộng rãi.
Cá khoai thích ăn côn trùng, ấu trùng và các loại sinh vật biển nhỏ khác. Thời điểm sinh sản của cá khoai thường diễn ra vào tháng 7-8 hoặc tháng 10-2 năm sau. Tuy nhiên, thời gian này có thể thay đổi tùy theo vùng biển.
Bao nhiêu tiền 1kg cá khoai?
Cá khoai là loại cá phổ biến, nên có thể dễ dàng tìm thấy ở các siêu thị, chợ và cửa hàng hải sản lớn nhỏ. Mức giá cá khoai không thể xác định ở một mức cụ thể, nó thay đổi tùy theo kích thước, độ tươi và chất lượng của cá. Trung bình, 1kg cá khoai có thể được bán với giá khoảng 220.000 đồng.
Cá khoai nấu những món gì ngon?
Cá khoai có thịt mềm, ngọt tự nhiên và ít xương, nên có rất nhiều cách chế biến món ngon từ loại cá này. Dưới đây là một số món đặc sản từ cá khoai:
1. Cá khoai nấu canh
Canh cá khoai có cách làm đơn giản, ngọt thanh và thơm mát. Cá nấu canh phải tươi và được sơ chế sạch sẽ bằng nước muối, sau đó được ướp gia vị và đun trong nước dùng hầm thơm. Canh có hương vị chua của cà chua, chút cay của ớt, ngọt thanh của cá và hương thơm từ các loại rau thơm, tạo nên một bữa cơm gia đình hấp dẫn.
2. Cá khoai nấu cháo
Cá khoai nấu cháo là món đặc sản của người dân vùng biển trong những ngày mưa. Phần thịt cá sau khi sơ chế sạch sẽ được ninh cùng với gạo, tạo thành hỗn hợp cháo mịn thơm ngon. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm tan, ngọt nhẹ của cá hòa quyện với cháo nhuyễn, tạo nên một món ăn thú vị.
3. Lẩu cá khoai chua cay
Lẩu cá khoai chua cay là món ăn nổi tiếng của tỉnh Quảng Bình. Cá khoai được cắt khúc và nhúng lẩu cùng với các nguyên liệu khác. Trong quá trình ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự tươi mát và mềm mịn của cá.
4. Cá khoai chiên giòn
Cá khoai chiên giòn là lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích món chiên. Cá sau khi sơ chế sẽ được tẩm bột và chiên với dầu nóng. Món cá chiên giòn vàng ươm, dai mềm, thêm chút tương ớt sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
5. Cá khoai kho tiêu
Cá khoai sau khi sơ chế sẽ được kho với lửa vừa. Sự kết hợp giữa thịt cá mềm và hương vị của tiêu cay tạo ra một món ăn hấp dẫn.
Cách chọn cá khoai tươi ngon
Để tăng chất lượng và an toàn thực phẩm, hãy tuân thủ những tiêu chí sau khi chọn mua cá khoai:
- Chọn những con cá sống di chuyển linh hoạt, khỏe mạnh và có ít vết xước trên thân.
- Cá khoai tươi có màu xám bạc, có tia ánh hồng nhỏ, thân trong và mang cá đỏ tươi.
- Không chọn những con cá có mang bị thâm tím, mùi hôi bất thường, thân trắng đục và mềm nhũn.
Đó là những điểm nhấn về cá khoai mà FPT Shop đã giới thiệu đến bạn đọc. Hãy thử chế biến những món ngon từ cá khoai để tạo ra bữa ăn đậm đà và đáp ứng khẩu vị gia đình.
Bài viết liên quan: