Cá diêu hồng – Hãy khám phá nguồn gốc đặc biệt của loài cá này!

Cá diêu hồng, cá điêu hồng hay cá rô phi đỏ (Oreochromis sp.) là một loài cá nước ngọt thuộc họ Cá rô phi (Cichlidae) có nguồn gốc từ quá trình lai tạo. Thuật ngữ “diêu hồng” hay “điêu hồng” xuất phát từ tiếng Trung Quốc, trong khi ở Việt Nam, người dân bản xứ quen gọi loài cá này là cá rô vì hình dạng và màu sắc giống nhau.

Cá diêu hồng thực chất là “con lai” của cá rô phi đen, với thành phần dinh dưỡng trong thịt tương đương nhau. Loại cá này đã được người Trung Quốc phát hiện và phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt là ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Chính vì được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng, cá diêu hồng có giá bán cao hơn cá rô phi đen.

1. Nguồn gốc của cá diêu hồng

Xuất xứ của cá diêu hồng là từ Đài Loan. Năm 1968, người ta phát hiện một số cá bột rô phi cỏ (Oreochromis mosambicus) có màu đỏ do đột biến “bạch tạng” không hoàn toàn. Tiếp tục lai giống này với cá rô phi vằn (O. niloticus), đã cho ra dòng cá F1 có 30% là cá rô phi màu đỏ (diêu hồng). Tỷ lệ màu đỏ này đã tăng lên đến 80% sau khi các cá thể F1 này tiếp tục được sinh sản. Dòng cá diêu hồng có thể đạt trọng lượng 500 – 600g sau 5 tháng nuôi, và đến 1.200g sau 18 tháng.

Năm 1975, xuất hiện cá cái rô phi đỏ có màu sáng và nặng 1.200g trong vòng 18 tháng. Lai con này với cá rô phi đỏ khác đã cho ra 4 nhóm: đỏ, nâu, đen, trắng nhạt. Dòng cá đỏ và trắng nhạt hoàn toàn không còn chấm đen, và đặc biệt dòng cá đỏ này có hình dạng và màu sắc rất giống cá tráp đỏ ở biển. Vì thế, nó được gọi là “Diêu hồng” hay “Điêu hồng” (tráp đỏ – “hồng điêu” theo tiếng Trung Quốc).

Ở Việt Nam, còn có sự kết hợp giữa cá diêu hồng và dòng O. aureus, để cho ra cá F1 có 65% là cá đỏ. Trường Đại học Cần Thơ đã từ năm 1997 nhập về cá diêu hồng và nghiên cứu về sinh học, khả năng chịu đựng của loài cá này. Hiện nay, cá diêu hồng được phát triển rộng rãi ở các nước Châu Á với các dòng cá và cách thức nuôi khác nhau.

2. Đặc điểm sinh học

Cá diêu hồng được chọn nuôi trong môi trường nước ngọt, chủ yếu là ao và lồng bè. Cá có thể phát triển tốt trong nước có độ pH từ 6,2 đến 7,5, và chịu được một lượng mặn nhẹ từ 5% đến 12%. Thức ăn của cá diêu hồng đa dạng, chủ yếu là thực vật như cám, bắp xay nhỏ, bã đậu, rau muống, tảo, ấu trùng, côn trùng. Cá cũng có thể ăn các nguyên liệu phụ từ các nhà máy chế biến thủy sản hoặc chế biến thành thức ăn viên. Với thức ăn phong phú và chất lượng, cá diêu hồng trở nên thích hợp cho việc nuôi thâm canh.

3. Giá trị kinh tế

Cá diêu hồng có chất lượng thịt tuyệt vời, thịt trắng, thơm ngon và không quá nhiều xương. Thịt cá diêu hồng có hàm lượng mỡ cao, mang lại cảm giác béo ngậy khi ăn. Cá diêu hồng có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như cá diêu hồng hấp tương, cá diêu hồng nấu riêu, lẩu cá diêu hồng, cá diêu hồng nướng lá sen và các món luộc, chiên, rán, kho khác.

4. Nuôi cá diêu hồng

Cá diêu hồng được chăn nuôi chủ yếu ở miền Nam, đặc biệt là ở đồng bằng sông Cửu Long, nơi có điều kiện thổ nhưỡng và thủy lưu thích hợp cho loài cá này. Trước đây, người dân thường nuôi cá diêu hồng tự nhiên trong ao với thức ăn đơn giản như rau và cám. Tuy nhiên, việc nuôi tự nhiên này kéo dài thời gian và trọng lượng cá không đồng đều.

Hiện nay, cá diêu hồng đã được phát triển và nuôi thương phẩm theo quy mô. Cá diêu hồng có năng suất cao và giá thành hợp lý, là một trong những loại cá được ưa chuộng và được tiêu thụ nội địa. Tuy vậy, vì chưa có thị trường xuất khẩu, việc mở rộng quy mô nuôi cá diêu hồng đang gặp khó khăn.

Dù là loài cá rô phi đỏ, cá diêu hồng vẫn có những đặc điểm và giá trị riêng biệt. Cá diêu hồng đã trở thành một lựa chọn phổ biến trong ngành nuôi cá ở miền Nam Việt Nam, và đặc biệt phù hợp với việc nuôi thâm canh. Hãy khám phá và trải nghiệm hương vị độc đáo của cá diêu hồng ngay hôm nay!

Nguồn thông tin: Wikipedia

Cá diêu hồng tại Viettel AIO luôn được tuyển chọn kỹ lưỡng tại các vùng kiểm soát, đảm bảo đủ tiêu chuẩn để xuất khẩu. Chúng tôi cung cấp nhiều hình thức sơ chế khác nhau, đáp ứng mọi nhu cầu chế biến món ăn của quý khách. Hãy tham khảo sản phẩm Cá diêu hồng tại Viettel AIO ngay hôm nay.

Rate this post
Bài viết liên quan

Tư vấn miễn phí (24/7) 094 179 2255